Science Reference SectionScience, Technology & Business DivisionLibrary of CongressInsekter har ätits av människor i tiotusentals år, och de har fortfarande en viktig plats som traditionell mat i många delar av världen. Acceptansen kan vara eftersatt i vissa västerländska länder, men det uppskattas allmänt att insekter för närvarande konsumeras regelbundet av omkring två miljarder människor, ungefär en fjärdedel av världens befolkning. I dag diskuteras alltmer den potentiella roll som insekter skulle kunna spela när det gäller att tillhandahålla en hållbar proteinkälla för en snabbt växande världsbefolkning. Även om insektsodling redan praktiseras i många delar av världen återstår ett antal frågor om framtiden, särskilt om entomofagi ska praktiseras i stor skala. Det behövs mer forskning om hur insektsodling kan vara hållbar i stor skala och om vilka arter som är bäst lämpade för detta – tillsammans med fortsatt forskning om framtidens bearbetning, säkerhet och reglering av insekter som människoföda. Källorna i den här guiden sträcker sig från populärvetenskapliga verk till vetenskapliga studier. Vissa av dessa resurser tittar tillbaka på entomofagins historia, medan andra är inriktade på möjligheter för framtiden. Kokböcker och blogginlägg som listas här erbjuder recept inspirerade av en rad olika världskök, medan vetenskapliga studier jämför näringsnivåer och branschguider ger råd för småskalig produktion och bearbetning. Utvalda representativa artiklar ingår också, liksom några föreslagna databaser och online-resurser. Fler titlar kan hittas med hjälp av Library of Congress Subject Headings som föreslås nedan. Om du har ytterligare frågor om detta ämne kan du kontakta Science Reference-sektionen vid Library of Congress genom att använda formuläret Ask A Librarian (Fråga en bibliotekarie) på vår webbplats.
|
 Snackmat: Njutning: Rostade syrsor med pumpsfrön. Med tillstånd av A. Kelly. |
ALLMÄNNA RESURSER
Evans, Josh, Roberto Flore och Michael Born Frøst. Om att äta insekter: essäer, berättelser och recept. London, New York, Phaidon Press, 2017. 335 p.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 319-328.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2017304773
LC-klassificering: GN409.5.E83 2017
”Konceptet att äta insekter har tagit fart de senaste åren i västvärlden, med en mediebevakning som sträcker sig från sensationella rubriker till passionerade pressartiklar om de ekonomiska fördelarna. Ändå har det skrivits lite om hur de smakar, hur mångsidiga de är som ingredienser och hur man förbereder dem som mat. On Eating Insects är den första boken som tar en holistisk titt på ämnet och presenterar essäer om den kulturella, politiska och ekologiska betydelsen av att äta insekter, tillsammans med berättelser från fältet, smakanmärkningar och recept från Nordic Food Lab.” (Sammanfattning från förlaget).
Kittler, Pamela Goyan. Insekter. I The Oxford companion to American food and drink. Redigerad av Andrew F. Smith.
(s. 318-319). Oxford, New York, Oxford University Press, c2007.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 319.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006032303
LC-klassificering: TX349.O94 2007
A brief introduction to entomophagy in America.
Kraig, Bruce. Entomophagy. I Wild food: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2004. Redigerad av Richard Hosking. (p. 176-183). Totnes, Devon, Prospect Books, 2006.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006445582
LC-klassificering: TX345.O94 2004
En introduktion till – och ett stöd för – entomofagi, med fokus på chapulines och andra insekter som är populära som mat i Mexiko.
Martin, Daniella. Ätbar: ett äventyr i världen där man äter insekter och det sista stora hoppet om att rädda planeten. Boston, New Harvest/Houghton Mifflin Harcourt, 2014. 250 p.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 249-250.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013045484
LC-klassificering: https://lccn.loc.gov/2013045484
LCCLNM: https://lccn.loc.gov/2013045484
TX388.I5M37 2014
Martin hävdar att insekter, som länge har varit en viktig del av inhemska dieter och kök runt om i världen, är en effektiv och hållbar livsmedelskälla för framtiden. I Edible reser hon till Thailand där regeringen subventionerar lokala bönder för att odla syrsor, träffar holländska forskare och presenterar läsarna för världsklasskockar som Jose Andres som redan införlivar insekter i sina eleganta rätter.
Menzel, Peter och Faith D’Aluisio. Man eating bugs: konsten och vetenskapen att äta insekter. Berkeley, CA, Ten Speed Press, c1998. 191 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/98004411
LC-klassificering: GN409.5.M46 1998
Författarna har rest runt i världen och besökt mer än ett dussin insektsätande länder, bland annat Australien, Kina, Peru, Sydafrika och Indonesien. Deras bok undersöker dessa insektsätande kulturer genom foton, intervjuer med lokalbefolkningen, recept och höjdpunkter från författarnas fältjournaler.
Mitsuhashi, Jun. Entomofagi: människans konsumtion av insekter. I Encyclopedia of Entomology. v. 1. Redigerad av John L. Capinera. (p. 785-787). Dordrecht, Boston, Kluwer Academic Publishers, c2004.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006275698
LC-klassificering: QL462.3.E47 2004
Detta ganska korta uppslagsord ger en bra introduktion till ämnet.
Taylor, Ronald L. Butterflies in my stomach: or, insects in human nutrition. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co., 1975. 224 s.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 216-224.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/75013593
LC-klassificering: https://lccn.loc.gov/75013593
LCCLNM:
: TX388.I5T38
Detta klassiska verk om entomofagi är fortfarande relevant idag.
TOP OF PAGE
SPECIALIZED TITLES
Bodenheimer, F. S. Insects as human food; a chapter of the ecology of man. Haag, W. Junk, 1951. 352 p.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 331-350.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/51007248
LC-klassificering: https://lccn.loc.gov/51007248
LCCLNM:
: GN407.B6 1951
Den här boken börjar med en diskussion om insekternas betydelse i de tidiga människornas kost och fortsätter sedan med en omfattande antropologisk undersökning av de entomofagiska vanorna hos inhemska kulturer på olika kontinenter. Den innehåller en omfattande bibliografi.
Cloutier, J. Edible insects in Africa: an introduction to finding, using and eating insects. CTA Publishing, Wageningen, Nederländerna, 2015. 84 p.
Serie: Agrodoks (Agromisa, CTA)
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1846/ 
”Befolkningstillväxten och en ökande efterfrågan på animaliskt protein tömmer ändliga jordbruksresurser och medför höga miljökostnader. Därav behovet av att ompröva våra matvanor, särskilt de som rör köttkonsumtion. I detta avseende finns det mycket västvärlden kan lära sig av tropiska länder om ett utmärkt alternativ: ätbara insekter.” (Från förlagets hemsida).
Demara, Fred. Överlevnadsguide för ätliga insekter. Boulder, CO, Paladin Press, c2013. 56 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2014395261
LC Classification: https://lccn.loc.gov/2014395261
LC Classification: TX388.I5D46 2013
”Tidigare civilisationer betraktade insekter som en primär proteinkälla, och även idag sitter mer än två miljarder människor över hela världen och äter en rejäl måltid av insektsköket”. (Från baksidan av omslaget).
Inkluderar avsnitt om fjärilar och nattfjärilar, gräshoppor, cikador, myror, bin, termiter, skalbaggar, den amerikanska kackerlackan och andra.
Gordon, David G. The eat-a-bug cookbook: 40 sätt att laga syrsor, gräshoppor, myror, vattenbaggar, spindlar, tusenfotingar och deras släktingar. Rev. ed. Berkeley, CA, Ten Speed Press, 2013. 126 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2012049746
LC-klassificering: TX746.G67 2013
Första gången publicerad 1998.
Detaljerade recept för tillagning av en rad olika insekter.
William Steig. En insekt som klättrar upp på stjälken av en blomma. Library of Congress, Prints and Photographs Division.
Holt, Vincent M. Varför inte äta insekter? Hampton, Middlesex, Classey, 1967. 99 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/70403996
LC Klassificering: https://lccn.loc.gov/70403996
LC Klassificering: TX388.I5H6 1967
Distributed in the U.S.A. by Entomological Reprint Specialist, E. Lansing, MI.
Ursprungligen tryckt 1885, online-version tillgänglig från GoogleBooks:
https://books.google.com/books?id=awNbAAAAQAAJ&source=gbs_navlinks_s
Denna tidiga undergroundklassiker publicerades ursprungligen 1885. I den presenterar Vincent Holt ett argument för att konsumera ”rena, välsmakande” insekter och sniglar som livnär sig på grönsaker tillsammans med förslag på vilka insekter man ska äta och tips på hur man tillagar dem. Det finns också ett avsnitt om ”insektsätare” som kortfattat redogör för insektsätare genom historien och över hela världen.
Huis, Arnold van, Henk van Gurp och Marcel Dicke. The insect cookbook: food for a sustainable planet (kokbok för insekter: mat för en hållbar planet). New York, Columbia University Press, 2014. 191 p.
Inkluderar bibliografiska referenser.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013030373
LC-klassificering: TX746.H8513 2014
Ursprungligen publicerad av Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam 2012 som Het Insectenkookboek.
Series: Mer än en kokbok, med information om många typer av ätbara insekter och deras plats i olika matkulturer, hållbarhet och utbildning. Innehåller recept från mexikanska chapulines till dim sum.
Insekter som hållbara livsmedelsingredienser: produktion, bearbetning och livsmedelstillämpningar. Redigerad av Aaron T. Dossey, Juan A. Morales-Ramos och M. Guadalupe Rojas. London, Storbritannien; San Diego, CA, USA, Elsevier/AP, c2016. 385 p.
Inkluderar bibliografiska referenser.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2016937816
LC-klassificering: https://lccn.loc.gov/2016937816
LCCLNG:
: TX746.I57 2016
Beskriver massproduktion och införlivande av insekter i livsmedelsförsörjningen i industriell och kostnadseffektiv skala. Kapitel om olika aspekter av ämnet (inklusive näringsinnehåll, odling, industri, livsmedelssäkerhet och användning som djurfoder) av internationella experter sammanfattar det aktuella läget och den framtida inriktningen för insekter som hållbara livsmedelskällor.
Olson, Miles. Utforskning av entomofagi: insekter som mat. I Unlearn, rewild: Earth skills, ideas and inspiration for the future primitive. (p. 193-202). Gabriola, BC, New Society Publishers, c2012.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2012517879
LC-klassificering: GV200.5.O476 2012
Det korta avsnittet om entomofagi i denna guide för att leva utanför nätet omfattar myror, sniglar, sniglar, maskar, termiter, maskar och öronvivlar.
Ramos-Elorduy, Julieta. Creepy crawly cuisine: gourmetguiden till ätbara insekter. Rochester, VT, Park Street Press, 1998. 150 p.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 143-149.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/97048506
LC-klassificering: TX746.R36 1998
En introduktion till de ätliga insekternas värld, denna bok innehåller också en historisk titt på användningen av ätliga insekter i inhemska kulturer samt många recept.
Schiefenhövel, Wulf, och Paul Blum. Insekter: glömda och återupptäckta som mat, entomofagi hos Eipo, höglandet i västra Nya Guinea och i andra traditionella samhällen. I Consuming the inedible: neglected dimensions of food choice. Redigerad av Jeremy MacClancy, Jeya Henry och Helen Macbeth. (p. 163-176). New York, Berghahn Books, 2007.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 175-176.
Serie: The anthropology of food and nutrition, v. 6
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2007043682
LC-klassificering: https://lccn.loc.gov/2007043682
LCCN:
GT2850.C65 2007
Diskuterar insekters näringsvärde som livsmedel, särskilt som en källa till protein och essentiella aminosyror. Entomofagi utgör fortfarande en viktig livsmedelskälla för många etniska grupper runt om i världen och en som förtjänar ökad uppmärksamhet.
Stock, Paul V., Catherine Phillips, Hugh Campbell och Anne Murcott. Att äta det otänkbara: fallet ENTO, ätande insekter och bioekonomiska experiment. I Biological economies: experimentation and the politics of agri-food frontiers. Redigerad av Richard Le Heron, Hugh Campbell, Nick Lewis och Michael Carolan. London, New York, Routledge, Taylor and Francis Group, 2016. 274 s.
Inkluderar bibliografiska referenser.
Serie: Routledge studies in food, society and environment
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2015030225
LC-klassificering:
LCCLN: https://lccn.loc.gov/2015030225: HD1415.B525 2016
Presenterar en fallstudie av ENTO, ett Londonbaserat nystartat företag som använder insekter som huvudingrediens för nya livsmedel.
Djupfriterade bambusmaskar, Thailand.
Foto av Takoradee. Taylor, Ronald L. och Barbara J. Carter. Entertaining with insects: or, the original guide to insect cookery. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co, c1976. 160 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/76047163
LC-klassificering: TX746.T38
En av de tidigaste kokböckerna om insekter. Recepten, som huvudsakligen är inriktade på mjölmaskar, syrsor och bin, sträcker sig från Honey Bee Granola Bars till Insect Cricket Louis.
Wilson, Lauren. Apokalyptisk entomofagi. I The art of eating through the zombie apocalypse: a cookbook & culinary survival guide. (p. 115-126). Dallas, TX, Smart Pop, an imprint of Benbella Books, Inc. 2014.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2014014307
LC-klassificering: PN6231.Z65W55 2014
Den entomofagiska delen av denna kulinariska handbok för doomsday prepper innehåller recept på rostade syrsor, gräshoppor, mjölmaskar och cikador, med tips om uppfödning av mjölmaskar.
TOP OF PAGE
REPRESENTATIVA JOURNALARTIKEL
Caterpillar cereal as a potential complementary feeding product for infants and young children: nutritional content and acceptability. Melissa Bauserman, Adrien Lokangala, Kule-Koto Kodandi, Justin Gado med flera. Maternal & child nutrition, v. 11 (S4), Dec. 2015: 214-220.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.12037/full
Chapulines and food choices in rural Oaxaca. Jeffrey H. Cohen, Nydia Delhi Mata Sánchez och Francisco Montiel-Ishino. Gastronomica, v. 9 (1), vinter 2009: 61-65.
Ätbara insekter. Peter Fellows. I Setting up and running a small-scale business producing high-value foods. B. Axtell och P. Fellows, redaktörer. CTA Publishing, Wageningen, Nederländerna, 2014: 339-362.
Series: Möjligheter inom livsmedelsförädling (CTA)
CTA Publishing:
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1808/post-harvest-processing/
Ätbara insekter i ett livsmedelssäkerhets- och näringsperspektiv: en kritisk översikt. Simone Belluco, Carmen Losasso, Michela Maggioletti med flera. Comprehensive reviews in food science and safety, v. 12 (3), maj 2013: 296-313.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12014/full
Miljömanipulation för anskaffning av ätbara insekter: ett historiskt perspektiv. Joost Van Itterbeck och Arnold Van Huis. Journal of ethnobiology and ethnomedicine, v. 8 (3), 21 januari 2012.
BioMed Central: https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-8-3
Matvanor hos några precolumbianska mexikanska indianer. E. O. Callen. Ekonomisk botanik, v. 19 (4), okt./dec. 1965: 335-343.
Näringsvärde av mjölmask som odlas på mjöl av Acrocomia aculeate-massa. Ariana Veira Alves, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña med flera.
PLoS ONE: http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0151275
För mer protein, filé av syrsa. Gretchen Vogel. Science, New Series, v. 327 (5967), 12 februari 2010: 811.
Geografin av ätbara insekter i Afrika söder om Sahara: en studie av mopanelarven. Peter Illgner och Etienne Nel. The Geographical journal, v. 166 (4), dec. 2000: 336-351.
Grub: äta insekter för att rädda planeten. Dana Goodyear. The New Yorker, 15-22 augusti 2011: 15-26.
Hur ska vi då äta? Insektsätande attityder och hållbara matvägar. Heather Looy, Florence V. Dunkel och John R. Wood. Agriculture and human values, v. 31 (1), mars 2014: 131-141.
Insekter som mat: en fallstudie från nordvästra Amazonas. Darna L. Dufour. American anthropologist, New Series, v. 89, (2), juni 1987: 383-397.
Insekter som mat hos ursprungsbefolkningar. Gene DeFoliart. I Etnobiologi: Implikationer och tillämpningar. Proceedings of the First International Congress of Ethnobiology, Belém, 1988. Belém, Brasilien, The Museum, 1990. v. 1. s. 151-158.
Inkluderar bibliografiska referenser: s. 157-158.
Insekter i kosten. Marston Bates. The American scholar, v. 29 (1), Winter 1959-60: 43-52.
Insekter (Det ursprungliga vita köttet). Janet Raloff och Peter Menzel. Science news, v. 173 (18), 7 juni 2008: 16-21.
Människans sexbenta konkurrenter. E. O. Essig. The Scientific monthly, v. 69 (1), juli 1949: 15-19.
Mjölmaskar för mat: ett vattenavtrycksperspektiv. Pier Paolo Miglietta, Federica De Leo, Marcello Ruberti och Stefania Massari. Vatten, v. 7 (11), november 2015: 6190-6203.
MDPI Open Access: http://www.mdpi.com/2073-4441/7/11/6190
Nya hållbara proteinkällor: konsumenternas vilja att anta insekter som foder och livsmedel. Monica Laureati, Cristina Proserpio, Constana Jucker och Sara Savoldelli. Italian journal of food science, v. 28 (4), 2016.
Italian Journal of Food Science online: http://www.chiriottieditori.it/ojs/index.php/ijfs/article/view/476
Näringssammansättning, kvalitet och hållbarhetsstabilitet hos processer Ruspolia nitidula (ätliga gräshoppor). Geoffrey Ssepuuya, Ivan Muzira Mukisa och Dorothy Nakimbugwe. Food science & nutrition, v. 5 (1), jan. 2017: 103-112.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.369/full
Proximat sammansättning och mineralinnehåll i fem ätliga insekter som konsumeras i Korea. Soon-Kyung Kim, Connie M. Weaver och Mi-Kyeong Choi. CYTA-Journal of food, v. 15 (1), 2017: 143-146.
Taylor & Francis online: http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2016.1223172
En översikt över den fascinerande världen av insektsresurser: anledning till tankar. R. K. Lokeshwari och T. Shantibala. Psyche, v. 2010: 11 p.
Hindawi Open Access:
Toppen av sidan
B LIBRARY OF CONGRESS SUBJECT HEADINGS
Det går att hitta ytterligare verk om entomofagi i Library of Congress genom att söka i onlinekatalogen under lämpliga ämnesrubriker i Library of Congress. För ytterligare hjälp kan du kontakta Science Reference-sektionen genom att använda formuläret Ask A Librarian (Fråga en bibliotekarie) på vår webbplats.
Ätbara insekter
Entomofagi
Kokning (insekter)
Matvanor
Hållbart jordbruk.
Hållbarhet
Toppen av sidan
DATABASER OCH INTERNETRESURSER
Databaser och onlinekataloger:
Många av resurserna i denna lista är fritt tillgängliga, andra är prenumerationsdatabaser som är tillgängliga för forskare på Library of Congress. Dessa prenumerationsdatabaser är inte tillgängliga på distans, men lokala universitets-, offentliga eller arkivsamlingar kan också ha köpt tillgång, så kontrollera vad som är tillgängligt lokalt.
AGRICOLA (National Agricultural Library (NAL)
https://agricola.nal.usda.gov/
Denna fritt tillgängliga webbplats fungerar som katalog och index till samlingarna i National Agricultural Library, samt som en primär offentlig källa för global tillgång till jordbruksinformation.
BioMed Central (BioMed Central)
https://www.biomedcentral.com/journals
Gör fri tillgång till publikationer inom biomedicinsk forskning. Dessa publikationer omfattar biologiska och medicinska tidskrifter, aktuella rapporter och sammandrag från möten.
Directory of Open Access Journals (DOAJ)
https://doaj.org/
Directory of Open Access Journals är en tjänst som indexerar över 9 000 högkvalitativa, peer-granskade Open Access-forskningstidskrifter, periodiska tidskrifter och metadata för deras artiklar.
Food Science and Technology Abstracts (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000727~S9
Fost Science and Technology Abstracts (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000727~S9Fost Science and Technology Abstracts (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000727~S9En prenumerationsdatabas som produceras av International Food Information Service (IFIS).
Food Science Source (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000728~S9Food Science Source är en prenumerationsdatabas som ger fulltexttäckning för mer än 1 300 publikationer, inklusive tidskrifter, monografier, tidskrifter och handelspublikationer, som alla direkt behandlar frågor som rör livsmedelsindustrin.
JSTOR (JSTOR)
http://eresources.loc.gov/record=e1000616~S9Denna prenumerationsdatabas erbjuder en samling akademiska tidskrifter i fulltext, sökbara med nyckelord, som går tillbaka till slutet av 1600-talet.
Public Library of Science Journals (PLOS)
https://www.plos.org/PLOS publicerar en uppsättning peer-reviewed Open Access-tidskrifter med kvalitetsforskning, expertkommentarer och kritiska analyser inom alla områden av vetenskap och medicin. Varje tidskrift är redaktionellt oberoende och specialiserad med avseende på både urvalskriterier och innehållets bredd.
PubMed Central (NIH)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/PubMed Central (PMC) är ett kostnadsfritt digitalt arkiv för biomedicinsk och biovetenskaplig tidskriftslitteratur vid U.US National Institutes of Health (NIH) som utvecklas och förvaltas av NIH:s National Center for Biotechnology Information (NCBI) i National Library of Medicine (NLM).
Internetresurser
Utvalda online-resurser som fokuserar på olika aspekter av ämnet. Många av dessa webbplatser innehåller länkar till fler källor för forskning om entomofagi.
Center for Invasive Species Research: Entomophagy, University of California Riverside
http://cisr.ucr.edu/entomophagy.htmlGör en informativ diskussion och introduktion som täcker nyckelområden inom entomophagy, tillsammans med länkar till andra online-resurser. Denna sida innehåller en detaljerad sammanställning, med fotografier, om entomofagi i Malaysia av Arthur Y. C. Chung.
Nyfiken på ätliga insekter? Coalo Farms Blog
http://coalo.farm/blog/2016/top-ten-entomophagy-articles-on-the-webDetta blogginlägg (maj 2016) innehåller en sammanställd lista över favoritartiklar med anknytning till entomofagi som finns tillgängliga på nätet.
Food and Agriculture Organization of the United Nations
Ettliga insekter: Future Prospects for Food and Feed Security
Rome, 2013. FAO Forestry Paper 171
http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e00.htmRapporten innehåller avsnitt om insekters nyttiga roller, entomofagi runt om i världen, ätliga insekter som naturresurs samt miljöfrågor och möjligheter i samband med uppfödning av insekter för livsmedel och foder. Det finns också en täckning av frågor om livsmedelssäkerhet och regelverk som reglerar användningen av insekter för livsmedel.
Food Insects Newsletter
http://www.foodinsectsnewsletter.org/Denna webbplats innehåller länkar till resurser, bland annat den offentliga gruppen Food Insects Newsletter på Facebook, där många aktuella nyheter publiceras.
Insekter för att föda världen konferens
http://www.wur.nl/en/show/Insects-to-feed-the-world.htmDenna internationella konferens, som anordnades av Wageningen University och skogsavdelningen vid FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), ägde rum i maj 2014 i Nederländerna. Den sammanfattande rapporten finns på webbplatsen.
Iowa State University’s Tasty Insect Recipes
http://www.ent.iastate.edu/misc/insectsasfood.htmlFrån Entomologiavdelningen vid Iowa State University, recept som presenterades i Tonight Show.
Sip Chardonnay with Tarantula and Wash Down Scorpion with Pinot Noir: the World’s First Guide to Matching Insects and Wine
http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-2851873/The-world-s-insect-wine-matching-guide-pairs-Chardonnay-tarantula-Pinot-Noir-Asian-forest-scorpion.htmlEn brittisk vinhandlare har skapat världens första guide för att matcha insekter och vin, där Chardonnay matchas med tarantlar, mousserande rosé med grillade gräshoppor och sherry med gigantiska vattenbaggar. Publicerad 27 november 2014.
Sustainable Food Systems Initiative, College of Literature, Science and the Arts, University of Michigan
https://sites.lsa.umich.edu/sustainablefoodsystems/student-scholarship/Student Scholarship-publikationer inkluderar Rachel Laceys avhandling: ”Cricket as food:
”Why Not Eat Insects?”
https://archive.org/details/MarcelDicke_2010GTED talk av Marcel Dicke, 2010, tillgänglig via Internet Archive.
U.S. Department of Agriculture (USDA)
USDA Blog: Insekter till middag? Potential Tool in the Toolkit to Achieve Global Food Security
https://www.usda.gov/media/blog/2014/05/16/insects-dinner-potential-tool-toolkit-achieve-global-food-securityDetta blogginlägg av Sonny Ramaswamy, direktör för National Institute of Food and Agriculture (maj 2014) diskuterar entomofagi i ljuset av frågor som livsmedelssäkerhet, klimatförändringar, livsmedelssäkerhet, hållbar energi och fetma hos barn.
USDA Agricultural Research Service (ARS)
https://www.ars.usda.gov/oc/kids/weirdscience/story5/insecteaters/Science for Kids: Insect eaters, med länkar till mer information.
”Excavating an anthill”. Ur Chapters on Ants,
Harper’s half hour series; v. 123. New York, Harper & Brothers,1879.Alison P. Kelly, juli 2017
