Kyckling är en billig och mångsidig maträtt i hushåll över hela världen (inklusive vårt). Fritera den, dränk den i gräddsås, fyll den med tomater och ost eller stek den utan något mer än salt och peppar – denna fågel har en förmåga att återuppfinna sig själv under hela veckan. Ärligt talat ger vi sällan kyckling ett dåligt omdöme eftersom vi förlitar oss på denna pålitliga fågel för att tillfredsställa vår aptit på regelbunden basis. Undantaget från regeln är uppenbart: Fjäderfä som har blivit ruttna. Lyckligtvis behöver du inte ha en examen i livsmedelsvetenskap för att veta hur du kan avgöra om kyckling är dålig. Genom att förlita dig på dina sinnen (det vill säga syn, lukt och känsel) och kontrollera hur länge förpackningen med kycklinglår har legat i kylskåpet kan du se till att ditt fjäderfä är säkert att äta. Här är de fyra tecken du ska hålla utkik efter.
Kontrollera datumet
USDA rekommenderar att rå kyckling tillagas inom en eller två dagar efter köpet eller efter ”Sell-By”-datumet. Det betyder att om du köpte hem kycklingbrösten i måndags och sedan glömde bort dem till helgen är det dags att slänga dem. Hur är det med kyckling som tidigare varit fryst? Om brösten tidigare varit frysta gäller enligt experterna på livsmedelssäkerhet fortfarande en- till tvådagarsregeln, men den börjar först när köttet har tinats upp helt och hållet. (För kännedom: Upptiningen i kylskåpet tar minst 12 timmar).
Leta efter färgförändringar
Färsk, rå kyckling ska ha en rosa, köttig färg. Men när fjäderfä börjar bli dåligt kommer det att börja få en gråaktig nyans. Om färgen börjar se tråkig ut är det dags att använda kycklingen omedelbart och om den har en grå nyans (även om det bara är en liten nyans) är det dags att säga hej då.
Rök på kycklingen
Och även om rå kyckling aldrig är helt luktfri bör den inte ha en potent lukt. Fjäderfä som har blivit dåliga kan ha en sur eller stickande lukt. Ge kycklingen en doft och om den luktar bara lite ”konstigt”, ta det säkra före det osäkra genom att kasta den.
Känn på kycklingen
Rå kyckling har en glänsande, halkig konsistens. Men om köttet är klibbigt eller har en tjock beläggning är det ytterligare ett tecken på att det kan ha blivit dåligt.
Och vad man inte ska göra…
Enligt USDA ska man aldrig, aldrig smaka på livsmedel för att avgöra om de är säkra.
Är du fortfarande osäker på om din kyckling är säker att äta? Få mer detaljerad vägledning från USDA:s avgiftsfria Meat and Poultry Hotline på 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), som är tillgänglig året runt på vardagar mellan 10.00 och 18.00 ET.
Hur man hanterar kyckling för att förhindra att den blir förstörd
Inget kan ta död på aptiten som den otäcka lukten av en förstörd kycklingbit. Lyckligtvis finns det ett ganska enkelt sätt att se till att din kyckling aldrig blir otäck – förvara den bara i kylskåpet så fort du kommer hem från affären och ät eller frys in den inom två dagar, säger USDA. Frysen håller kycklingen fräsch på obestämd tid. Det beror på att vid 0°F (dvs. den temperatur som frysen ska arbeta vid) kan varken förstörande eller sjukdomsframkallande bakterier föröka sig överhuvudtaget. Tänk dock på att konsistensen hos din fågel påverkas av dessa kallare temperaturer, vilket är anledningen till att USDA rekommenderar att du använder fryst fjäderfä inom fyra månader för bästa kvalitet, smak och konsistens.
Och här är några fler riktlinjer för livsmedelssäkerhet: När det gäller tillagning av fjäderfä, se till att alltid tillaga det till en innertemperatur på 165°F. När din kyckling är ordentligt tillagad, servera den omedelbart eller förvara genast rester i små portioner i kylskåpet så att de kyls ner snabbt. Enligt USDA får kycklingen inte ligga längre än två timmar i ”farozonen”, dvs, mellan 40°F och 100°F.
Och så är det, vänner – följ bara dessa råd så borde det inte vara några problem att förvara din kyckling och lita på att den är färsk och säker att äta.
7 idéer för att använda kycklingen innan den blir dålig
- Parmesan-Ranch kycklinglår
- Kryddig yoghurtmarinerade kycklingben
- Garlic Breaded Roast Chicken Breasts
- Southern Comfort Chicken and Waffles
- Kycklingsatay med kryddig jordnötssås
- Ina Gardens uppdaterade kyckling Marbella
- Långsamma-Cooker hel kyckling med potatis