Hur man gör: Det finns tips om hur man snabbt och smidigt kan få ihop en kalkon med en elektrisk kalkonfrys. Tips ges för att snabbt tina en kalkon och krydda.
- Hur man steker en kalkon: från början till slut
- STEG 1: THAW THE TURKY
- Hur man snabbt tinar upp en kalkon
- Tillstånd 2: Ställ in kalkonfrysaren och tillsätt olja
- Vilken typ av olja är bäst för att steka en kalkon?
- HUR MYCKET OLJA SKA JAG ANVÄNDA?
- STEG 3: FÖRVÄRMNING AV OLJA
- Tillfälle 4: Säsong och förbered kalkonen
- Tillfälle 5: Stek den förberedda kalkonen
- HUR MAN GÖR: stek en kalkon (steg för steg)
- Ingredienser
- Instruktioner
- Näring
- Få mer av The Country Cook!
- Du har lyckats prenumerera!
Hur man steker en kalkon: från början till slut
STEG 1: THAW THE TURKY
De flesta kalkoner säljs frysta. Du kan hitta färsk kalkon som säljs på vissa slakterier eller specialbutiker strax före Thanksgiving. Men de flesta av oss plockar upp en fryst kalkon på rea i vår lokala mataffär. Helst ska du lägga din kalkon i kylskåpet cirka 2-3 dagar före Thanksgiving (räkna med en dag för upptining per 4 pund kalkon.) Behåll den i förpackningen och låt den bara tina långsamt. Men om du är som jag…
Hur man snabbt tinar upp en kalkon
Om du helt har glömt att tina upp din kalkon före den stora dagen – var inte rädd. Du kan fortfarande göra det här! Rensa ut alla smutsiga tallrikar från din diskbänk 😉 , sätt i avloppspluggen och fyll den sedan med kallt vatten. Placera din kalkon (med bröstsidan nedåt) i det kalla vattnet och se till att vattnet täcker kalkonens ovansida. Låt den hänga i 30 minuter. Häll av vattnet och börja om igen. Beräkna cirka 30 minuter per kilo. Det tog mig ungefär 3 timmar med den här kalkonen. Man skulle kunna tro att man skulle använda varmt vatten – nej. Det varma vattnet skulle tina upp utsidan för snabbt och låta insidan vara frusen. Jag sätter ordet ”snabb” inom citationstecken eftersom det tekniskt sett inte går så snabbt, men du kan ändå tina upp den den dag du ska laga den. Jag kan med säkerhet säga att detta tips från Butterball fungerar perfekt. 
Tillstånd 2: Ställ in kalkonfrysaren och tillsätt olja
Jag är en stor beundrare av de elektriska kalkonfrysarna som de har nuförtiden. Vi har en Butterball XXL Digital 22 lb Indoor Electric Turkey Fryer från Masterbuilt. Dessa är så mycket säkrare än propanfrysarna. Tekniskt sett kan du placera den här i ditt hus och den är helt säker. Jag har dock inte ett särskilt stort kök så vi placerar den bara utomhus på vår bakveranda. Det finns många alternativ där ute nu för elektriska kalkonfrysar (digitala, analoga etc.) Vi lämnar oljan i den och senare i veckan steker vi lite kyckling eller vingar för att få ut mesta möjliga användning av oljan.
Vilken typ av olja är bäst för att steka en kalkon?
Många kommer att säga att det bara är jordnötsolja. I det här inlägget visar jag jordnötsolja eftersom jag fick den till ett bra pris på Sam’s Club. De senaste åren har vi dock använt en frityroljeblandning och den fungerar utmärkt. Dessutom är blandningarna oftast billigare än 100 % jordnötsolja. 
HUR MYCKET OLJA SKA JAG ANVÄNDA?
Nästan alla kalkonfrysar för inomhusbruk har en påfyllningslinje. Den är inte alltid lätt att se men den finns där. Du vill inte fylla din olja över den linjen. När kalkonen väl är i kommer det att bubbla en hel del och du vill inte att din olja ska rinna över. Observera: ta bort stekkorgen innan du gör detta. Du kommer att behöva den i köket för att lägga kalkonen i innan den steks. 
STEG 3: FÖRVÄRMNING AV OLJA
Den här delen tar längre tid än du kanske tror, så du måste räkna in den här tiden i din planering. Vi brukar börja värma oljan ungefär en timme innan vi börjar förbereda kalkonen för stekning eftersom det kan ta så lång tid att förvärma den. Hur man gör: Det är därför vi har valt att ställa in den på den högsta nivån. Det tar ungefär en timme att få upp den temperaturen. Stäng locket och låt den värmas upp. 
Tillfälle 4: Säsong och förbered kalkonen
Ta bort den tinade kalkonen från den yttre förpackningen. Ta bort eventuella inälvor från kalkonens hålrum. Många gånger ligger inälvorna (lever, hjärta, krås och hals) i en påse som du kan ta ut, men ibland är de inte det. Klappa kalkonen torr och lägg den åt sidan. Spraya stekkorgen med matlagningsspray utan klister. Det verkar konstigt att göra detta eftersom du kommer att lägga korgen i ett stort fat med olja – men tro mig – det är nödvändigt för att skinnet inte ska fastna i korgen. 
Lägg den tinade kalkonen med bröstsidan uppåt i stekkorgen. Denna McCormick Perfect Pinch Rotisserie Chicken Seasoning är den enda som vi har använt i åratal. En del människor kommer att säga att du måste använda de där injektionsmedlen som har blivit populära de senaste åren. Vi provade det för första gången förra året, och ärligt talat tyckte vi inte att det tillförde så mycket smak. Hela fördelen med att steka en kalkon är att den får ett utsökt, gyllene skinn och att köttet blir så saftigt och mört. Så att injicera något i köttet är ganska onödigt (enligt min ödmjuka åsikt.) Den här enkla kryddningen är lätt att använda och innehåller allt du behöver i en och samma flaska. Hur man gör: Du kommer förmodligen att använda hela den här flaskan. Strö över hela utsidan. Se till att det täcker överallt och gnugga in det med händerna för att se till att det täcker alla yttre delar.
Sedan, detta är det viktiga steget, se till att du häller massor av kryddor på insidan. Detta kommer att ge ytterligare smak till köttet medan det tillagas.
Tillfälle 5: Stek den förberedda kalkonen
Det är dags att låta kalkonen ligga i det lugnande varma oljebadet 🙂 Det här är den roliga delen. Jag vet inte varför men vi samlas alla utanför för att titta på. Det är något så tillfredsställande med att titta på när den sänks in. Hej, vad kan jag säga, vi är lätt underhållna. Du måste dock vara försiktig. Korgen levereras med ett förlängningsverktyg (det ser ut som en metallhängare.) Det hjälper dig att sänka ner kalkonen långsamt i oljan samtidigt som du håller dig på ett säkert avstånd från eventuella oljespill. 
Sänk locket på fritösen och ställ in en timer. Du kommer att steka kalkonen cirka 3-4 minuter per kilo tills kalkonen når en innertemperatur på cirka 165f grader (om termometern sätts in i bröstköttet) och 180f grader (om termometern sätts in i lårköttet.)
Låt oljan rinna av från korgen. Ta sedan försiktigt ut kalkonen ur korgen på ett serveringsfat. Det är bäst att använda ugnshandskar för detta eller om du har stora köttgafflar kan du använda dessa för att ta bort kalkonen. Jag gillar att lägga lite färsk, lockig persilja runt kalkonen för att få den att se bildskön ut, men det är inte nödvändigt om du inte ska instagramma den eller behöver en bild till din blogg;)
Njut!
Vill du ha fler recept för tacksägelsedagen? PROVA DESSA!
KOLONNGRÖNSAKER MED SKINKBEN
KOCKGRYTA MED MAC &OST
HEMLAGAD TRANBÄRSSÅS
KOCKGRYTA MED MILLON DOLLAR POTATISMOS
DEN BÄSTA TATERGRÖNBÖNSGRYTAN
SKOJIG PUMPA-FORMAD OSTBULLE
SMÖRSMULAD ÄPPELPAJ
TRADITIONELL SYDSTATSPAJ
PEKANPAJ
PUMPANPAJ MED BRUNT SOCKER
DEN BÄSTA PEKANPAJEN I KRUKA
MAJSGRYTA I GRYTA
ÖVERSKOTT TURKEY & STUFFING BUNDLES
TURKEY & STUFFING CRESCENT RING
ULTIMATE THANKSGIVING RECEPT
HUR MAN GÖR: stek en kalkon (steg för steg)
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 10-20 lb fryst kalkon eller färsk
- 1 flaska McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
- 3 gallon jordnötsolja eller stekblandning
Instruktioner
-
Tina kalkonen: Lägg den inslagna kalkonen i kylskåpet 2-3 dagar före Thanksgiving (räkna med en dags upptining per 4 pund kalkon)
-
Hur man ”snabbt” tinar upp en kalkon: Fyll diskbänken med kallt vatten. Lägg kalkonen (med bröstsidan nedåt) i det kalla vattnet och se till att vattnet täcker kalkonens ovansida. Låt den hänga i 30 minuter. Häll av vattnet och börja om igen. Räkna med cirka 30 minuter per kilo.
-
Ta fram din elektriska stekpanna och olja: Ta bort stekkorgen. Fyll fritösen med olja till den påfyllningslinje som anges på insidan av fritösen. Fyll inte på över denna linje. Du kommer förmodligen att ha lite olja kvar beroende på hur stor din fritös är.
-
Förvärm oljan till 375f grader. Detta kan ta ungefär en timme.
-
Förbered kalkonen: Ta bort den tinade kalkonen från den yttre förpackningen. Ta bort eventuella inälvor från kalkonens hålrum. Många gånger ligger inälvorna (lever, hjärta, krås och hals) i en påse som du kan ta ut, men ibland är de inte det. Klappa kalkonen torr och lägg den åt sidan. Spraya stekkorgen med matlagningsspray utan klister. Lägg den tinade kalkonen med bröstsidan uppåt i stekkorgen. Strö över hela utsidan med McCormick Rotisserie Chicken Seasoning. Se till att det täcker allt och gnugga in det med händerna för att försäkra dig om att det täcker alla yttre delar. Häll sedan kryddningen på insidan. Detta kommer att ge ytterligare smak åt köttet medan det tillagas.
-
Lägg kalkonen i oljan: Frityrkorgen levereras med ett förlängningsverktyg (det ser ut som en metallhängare.) Det hjälper dig att sänka ner kalkonen långsamt i oljan samtidigt som det hjälper dig att hålla dig på ett säkert avstånd från eventuell stänkande olja. Sänk ner kalkonen långsamt i oljan. Ta försiktigt bort förlängningsverktyget. Sänk ner locket på fritösen och ställ in timern. Stek kalkonen cirka 3-4 minuter per kilo tills kalkonen når en innertemperatur på cirka 165f grader (om termometern sätts in i bröstköttet) och 180f grader (om termometern sätts in i lårköttet.)
-
Dags att äta: När kalkonen är tillagad fäster du förlängningsverktyget på stekkorgen och lyfter långsamt upp korgen. Låt oljan rinna av helt från korgen. Ta sedan försiktigt bort kalkonen från korgen på ett serveringsfat. Det är bäst att använda ugnshandskar för detta eller om du har stora köttgafflar kan du använda dessa för att ta bort kalkonen. Jag gillar att lägga lite färsk, lockig persilja runt kalkonen för att göra den vacker.
Näring
Näringspolicy
