Psomi Spitiko är ett riktigt enkelt grekiskt brödrecept. Det här brödreceptet görs med jäst och är ett enkelt brödrecept som passar utmärkt för nybörjare. Du kan göra degen för hand eller med en mixer.

Du måste prova detta enkla grekiska jästbröd. Ja, jag skrev just dessa ord: enkelt grekiskt jästbröd. Jag använde inte min brödmaskin. Jag knådade inte tills mina armar höll på att falla av. Jag satte ihop det här på lite mer än en timme.

Jag letade efter ett snabbt bröd att göra till middagen. När min kock-hubby är hemma på middag har vi nästan alltid färskt bröd. Han gillar att äta som han gör hemma hos sin mamma. Han tar fram de otroliga ostarna och hans mammas hemgjorda salami. Jag brukar göra det här brödet. Jag glömde liksom bort att göra degen kvällen innan. Jag behövde något snabbt och fantastiskt. Jag kan inte äta hembakat bröd till varje måltid, annars skulle jag väga mycket mer än vad jag gör nu. Färskt bröd och fantastiska ostar är min svaghet. Och hemlagad salami.

Originellt delat den 24 maj 2011. Uppdaterad den 27 oktober 2020. Jag älskar verkligen det här enkla brödreceptet och tyckte att det var dags att dela det igen med mina läsare. Du kan göra det till ett helgbakprojekt!

Det här brödet har blivit min nya svaghet och jag måste dela det med dig. Snabbt! Innan jag tappar bort receptet! Jag brukar inte göra ett recept och lägga upp det nästa dag. Det fanns en brådska i min vilja att dela med mig av denna grekiska läckerhet. Det enda grekiska bröd jag någonsin har ätit är pitabröd.

Vad betyder Psomi Spitiko på grekiska?

Här är historien bakom namnet på Psomi Spitiko som jag hittade på en grekisk matwebbplats (länken fungerar inte längre): ”Jag lärde mig det här receptet på jästbröd för flera år sedan av en familj i Evros (den nordligaste grekiska prefekturen). Det tar ungefär en timme och 20 minuter, från början till slut, inklusive knådning, jäsningstid och bakning. Det är inget glamoröst bröd med ett tjusigt namn – det heter bara ψωμί σπιτικό (psomi spitiko, säg: psoh-MEE spee-tee-KOH)… hembakat bröd”

Jag tog inte så många foton av processen eftersom jag inte var säker på hur det skulle bli.

Detta är ett originalfoto från 2011 när jag gjorde den.

Jag lät den jäsa ovanpå min torktumlare i 1/2 timme. Det är den varmaste delen i mitt hus.

Halvtimme senare var den antagligen fördubblad i storlek. Jag blandade sedan in resten av mjölet med min degkrok. Jag lade lite mer mjöl på min bänk och bearbetade degen bara lite grann till två riktigt söta bröd.

Jag lät degen jäsa som receptet säger i 15 minuter i min kalla ugn och jag satte sedan på ugnen på 425 F. Total jästid är 45 minuter: 30 minuter innan du tillsätter allt mjöl, 15 minuter när bröden formas och sätts i en kall ugn på bakplåtspapper.

Jag bakade den i ca 40 minuter. Jag sänkte värmen lite efter 30 minuter.

Vilka ingredienser behövs för Psomi Spitiko?

• brödmjöl (eller allmängods) (jag använde AP-mjöl. Jag hade slut på brödmjöl)
• torkjäst
• olivolja
• salt
• sesamfrön, valfritt att strö på toppen av bröden före gräddning

Här är stegen som krävs för att göra detta läckra grekiska bröd

Receptet ger 2 (1-lb) bröd.

Upplös jästen i det varma vattnet.
I en blandningsskål kombinerar du 1 1/2 kopp mjöl, salt, olja och jäst med vatten och blandar tills det är ordentligt blandat. Täck tätt (plastfolie fungerar bra) och låt stå i 30 minuter.

Det finns två sätt att göra degen: med hjälp av en mixer och för hand.

METOD #1 (Mixerskål) *Jag använde denna metod

Mixa med degkrok, tillsätt långsamt 2 koppar mjöl till jästblandningen och knåda tills den är smidig. Degen kommer att vara mycket klibbig och behöver bara tillräckligt med ytterligare mjöl så att den kan hanteras.

Sprid en arbetsyta med den resterande 1/4 kopp mjöl och vänd ut degen, knåda kort med handen, dra in mjölet, tills den inte klibbar fast vid händerna. *Se till att mjölet finns nära till hands så att du kan lägga till mer vid behov. Den kan vara mycket klibbig och du kan behöva tillsätta mer mjöl när du försiktigt knådar den.

Forma den till två bröd.

METOD #2 (för hand)

Häll 1 1/2 kopp mjöl i jästblandningen och kombinera med händerna så att det bildas en sammanhållen deg. Vänd ut på en mjölad arbetsyta och knåda i så mycket av det resterande mjölet som behövs tills degen är smidig och inte fastnar i händerna.

Gör bröden:

Forma till två bröd, lägg dem på en pergamentpappersklädd nonstickkakeplåt och ställ dem på mittersta hyllan i en kall ugn i 15 minuter.
Vänd på ugnen till 220°C (425°F) och grädda på mittersta hyllan i 30 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Kyl av på ett galler.

Glad tisdag!

Några andra recept på hembakat bröd:

• Anadamabröd
• Glutenfritt linfrö-sodabröd
• Krossigt italienskt bröd som inte får knådas

Jag hittade ursprungligen detta recept på About.com …redan 2011, men länken är inte längre tillgänglig.