”Popcorn kan vara det perfekta mellanmålet”, säger Joe Vinson, kemist vid University of Scranton i Pennsylvania. Hur många av er har väntat på att få höra dessa ord? Jag vet att jag har gjort det. Vinson fortsätter med att säga: ”Det är det enda mellanmålet som är 100 procent fullkorn… antioxidanter och mycket mer fiber än de flesta andra grönsaker och frukter”. För att inte tala om att det är minimalt bearbetat och kalorisnålt! Antioxidanter och fiber? I popcorn? Låt oss reda ut några saker.
För det första pratar vi inte om de popcorn med ”smör” som man får på bio. Även om det finns en minimal mängd fullkornspopcorn under det gula kladdet, är majoriteten av näringsvärdet överskuggat av ohälsosamma fetter och salt. Innan du blir alltför upprörd finns det flera sätt att njuta av fördelarna med fullkorn (viktbevarande, minskad risk för diabetes, hälsosammare blodtrycksnivåer, för att nämna några!), antioxidanter (som skyddar kroppen mot sjukdomar och främjar hälsosamma blodsockernivåer och förhindrar för tidigt åldrande) och fiber (håller dig mätt längre!) med all smak.
Jag för min del älskar smaken av vanliga, fräscha luftpoppade popcorn. Vem älskar inte att använda en luftpopper? Det är ganska roligt att se de hårda små kärnorna förvandlas till fluffiga moln av knaprighet. Men för de av er som är sugna på lite fler smaker finns det flera sätt att ta upp det till en högre nivå!
För att klä upp dina ”nakna” popcorn kan du blanda dem med lite kanel. För en kryddigare kick kan du pressa lite lime på popcornen och strö över chilipulver eller currypulver. Eller tillsätt en tesked parmesan för att få en ostig behandling. Bättre än smör, olja och salt, om du frågar mig.
Hur är det med popcorn i mikrovågsugn? Det tenderar att vara dyrt och har ofta tvivelaktiga ingredienser tillsatta. Gör din kropp och din budget en tjänst och prova vårt DIY-recept för mikrovågspopcorn (nedan) som hjälper dig att undvika de oljor, salter och bearbetade fetter som finns i många köpta popcorn.
Men även om popcorn inte ger dig alla näringsvärden som frukt och grönt har, är det ett fantastiskt litet mellanmål som offer lite mångsidighet och en perfekt crunch! Kanske kommer du att höra ”en handfull popcorn om dagen håller doktorn borta” innan du vet ordet av.
DIY Microwave Popcorn
¼ kopp popping corn
Olivolja
Lunch-stor brun papperspåse
Dryp olivolja över kärnorna, och vänd tills de är täckta. (Använd tillräckligt för att täcka kärnorna men inte mätta dem.) Lägg kärnorna i papperspåsen och rulla överdelen av påsen två gånger. Placera dem i mikrovågsugnen med sömsidan nedåt och tillaga dem på hög effekt i 2 minuter. Strö över en valfri kryddning eller njut utan kryddor! (Mallory)