- GRATIS UTPRENNINGSMÖJLIGT: Lågkolhydratkost & KETO FOOD LIST!
- Är mandelmjölk paleo & Keto?
- Basiska vaniljmandelmjölksingredienser
- Optioner för whole30-godkänd mandelmjölk
- Osötad mandelmjölk Nutrition
- Hur man gör mandelmjölk hemma
- Hur länge håller mandelmjölk?
- Kan man frysa in mandelmjölk?
- Verktyg för att göra vaniljmandelmjölk:
- Paleo Whole30 Unsweetened Vanilla Almond Milk Recipe:Pin it to save for later!
- Läsarnas favoritrecept
- RECIPE CARD
- Paleo Whole30 osötad vaniljmandelmjölk recept
- Ingredienser
- Instruktioner
- Har du gjort det här? Lämna ett betyg!
- Receptanteckningar
- Vill du ha moraliskt stöd eller hjälp med receptet?
- Näringsinformation per portion
- Vill du spara det här receptet?
- Mer resurser för lågkolhydratkost
- Shop My Must-Have Keto Ingredients
GRATIS UTPRENNINGSMÖJLIGT: Lågkolhydratkost & KETO FOOD LIST!
Gå med 200 000+ andra för att få en GRATIS keto matlista, plus veckovisa keto recept!
Få det nu
Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar, som hjälper till att hålla detta innehåll gratis. (Full disclosure)
Låt mig vara verklig för minut. Jag tillbringar så mycket tid med att testa recept att jag tyvärr inte har tid för kokböcker särskilt ofta. Men när jag fick en kokbok av min vän Alisa från Go Dairy Free – Eat Dairy Free: Your Essential Cookbook for Everyday Meals, Snacks, and Sweets – blev jag riktigt sugen på att prova några recept. Längst fram i boken finns ett recept som jag blev förälskad i och som har sparat mig både tid och pengar på en ingrediens som jag ofta använder i mina andra recept. Paleo, whole30 osötad vaniljmandelmjölk!
Alisa kallar faktiskt sitt recept för 1-Minute Dairy-Free Milk Beverage, eftersom det finns så många olika sätt att göra det på. Du behöver inte använda mandel, så tekniskt sett behöver det inte vara mandelmjölk. Jag kommer att täcka de andra alternativen för dig inom kort.
Men eftersom osötad mandelmjölk är den vanligaste mejerifria mjölken som jag använder i mitt eget kök, är mitt huvudfokus det hemlagade receptet på vaniljmandelmjölk. Det är så enkelt, gott och till och med whole30-godkänt!
Och det är en underbar stapelvara som fungerar så bra som bas för andra recept i kokboken. Det finns ett stort antal som är low carb eller kan göras på det sättet. Några av mina nya favoriter från kokboken är bland annat bakade baconrosenkål, mexikanska kålrullar och lax med soltorkade tomater och basilika.
Jag vet att många av er vill minska eller utesluta mejeriprodukter, så hämta kokboken här för fler idéer! Varje recept i boken har glutenfria alternativ, och många av dem kan anpassas för att vara low carb också.
Under tiden kan vi prata osötad whole30 mandelmjölk. Är den alltid paleo och lågkolhydratbaserad? Varför göra den när man kan köpa den?
Är mandelmjölk paleo & Keto?
Svaret på denna fråga är att det beror på. Enkel osötad mandelmjölk är definitivt både keto, paleo och whole30.
Tyvärr har många köpta mandelmjölksvarianter andra ingredienser tillsatta. De vanligaste är socker eller sirap och förtjockningsmedel som karragenan eller johannesbrödgummi. Ibland kan du se ”naturlig smak”, vilket kan betyda en mängd olika saker.
Du kan hitta märken som undviker dessa, men ett av de enklaste sätten att få keto, whole30-godkänd mandelmjölk är att göra den själv.
Basiska vaniljmandelmjölksingredienser
Förresten är de grundläggande ingredienserna för hemgjord mandelmjölk enkla. Faktum är att du bara behöver två – mandlar och vatten!
För vaniljmandelmjölk kan du helt enkelt lägga till vaniljextrakt. Eller om du vill kan du gärna blanda upp det och använda riktiga vaniljfrön.
Bortsett från mandel och vanilj finns det också utrymme för att vara kreativ med ingredienserna. Så många möjligheter…
Optioner för whole30-godkänd mandelmjölk
Den enkla användningen av mandlar och vatten skapar redan ett whole30-godkänt mandelmjölksrecept. Så länge du inte lägger till ett sötningsmedel eller konstgjorda tillsatser förblir det så.
Vad händer om du är allergisk mot mandel? Eller om du vill ha någon annan mjölkfri variant i stället för mandelmjölk? Alisa ger massor av variationer i sitt recept!
Du kan använda nästan vilka nötter eller frön som helst, men hon rekommenderar mandel, macadamianötter, hasselnötter eller hampafrön. Du kan också använda solrosfrön, men solrosfrösmör fungerar bättre än själva fröna i det fallet.
I allmänhet kan du använda nöt- eller frösmör i stället för själva nötterna eller fröna. Det betyder alltså att du kan göra whole30 mandelmjölk med mandelsmör också. Bra att veta, beroende på vad du har till hands!
Det finns också gott om alternativ för tillsatser till ditt hemlagade mandelmjölksrecept.
Om du inte behöver att det ska vara whole30, kan du gärna tillsätta ett sötningsmedel. När det gäller sockerfria sötningsmedel kan något flytande som stevia fungera bäst. Erythritol löser sig inte så bra.
För dem som önskar ett paleo-sötningsmedel men inte har något emot socker, är några alternativ kokossocker, honung eller lönnsirap. Du kan till och med blanda i en blötlagd, urkärnad dadel för naturlig sötma.
Och förresten, låt dig inte begränsas av den klassiska vaniljmandelmjölken! Du kan ge en intressant twist genom att tillsätta kanel eller andra varma kryddor som kardemumma, kryddnejlika, ingefära, peppar, muskot, koriander och spiskummin.
Slutligt kan du tillsätta en matsked linfrön för att ge omega-3. De är ett av de få frön som inte rekommenderas att ersätta mandeln, dock eftersom resultatet inte blir särskilt ”mjölkigt”.
Osötad mandelmjölk Nutrition
En av anledningarna till att jag gillar osötad mandelmjölk är för att den är väldigt lätt. Det är låg kolhydrathalt, få kalorier och en bra balans mellan protein och fett. En kopp mandelmjölk innehåller:
- 40 kalorier
- 3g fett
- 1g nettokolhydrater
- 1g protein
Den här näringsinformationen är ungefärlig, eftersom en del av näringsinnehållet fastnar i silen och inte kommer med i den slutgiltiga vaniljmandelmjölken. Det är därför som mandelmjölken faktiskt innehåller färre kalorier (och allt annat) än mandlarna som användes för att göra den.
För att vara rättvis förlorar mandelmjölken många av fördelarna med hela mandlar. Mandelmjölkens näring kan helt enkelt inte mäta sig med de ursprungliga nötternas.
Oavsett om du gör din egen vaniljmandelmjölk eller köper den, går de flesta näringsämnena förlorade. Detta beror på att vi filtrerar bort det mesta av mandeln för att göra mjölken, och slutresultatet är mestadels vatten.
Men ändå har mandelmjölk antiinflammatoriska egenskaper. 1 Dessutom gör det faktum att den är mjölkfri, low carb, keto, paleo, vegan och whole 30-godkänd att den är ett bra alternativ för många specialkoster.
Hur man gör mandelmjölk hemma
Det är superenkelt att göra mandelmjölk hemma.
En del hemlagade mandelmjölksrecept rekommenderar att man blötlägger mandlarna först, men Alisa nämnde inte detta. Jag älskade verkligen slutresultatet, så antar att det inte är nödvändigt. Vilket är bra, för jag hatar extra steg som tar lång tid!
För att börja, vispa mandlarna i en matberedare i ungefär en minut, tills konsistensen är pulveriserad eller nästan som smör. Du kan också bara använda mandelsmör istället. Yay for options!
Överför till en mixer med lite vatten och havssalt, om du väljer att inkludera det. Mixa tills det blir krämigt.
Häll sedan mandelmjölken genom en sil fodrad med ostduk eller en nötmjölkspåse. Jag hade ingen av dem när jag gjorde den här första gången – bara en finmaskig sil – och det fungerade ändå ganska bra för att fånga upp de flesta nötbitarna. Men för det jämnaste resultatet rekommenderas nötmjölkspåse.
För vaniljmandelmjölk kan du röra i vaniljen, eller för bästa resultat, återgå till mixern och mixa tills den är slät.
Såg du hur enkelt det var? För några år sedan skulle jag aldrig ha gissat att jag kunde göra whole30 mandelmjölk på bara några minuter!
Hur länge håller mandelmjölk?
Enligt kokboken håller det här vaniljmandelmjölksreceptet i ca 3 dagar i kylen. Jag förvarade min i ungefär en vecka utan problem, så använd ditt bästa omdöme. Kom ihåg att det inte finns några konserveringsmedel!
Förvaring av mandelmjölk gjord hemma skiljer sig förstås från den kommersiella varianten. Eftersom det inte finns några stabilisatorer kommer den att sätta sig och tjockna med tiden.
Du kan helt enkelt späda ut den med mer vätska, om det behövs, och ge den en snabb blandning. För mindre krångel förvarade jag min i en glasburk med tätt lock och skakade den bara innan jag använde den.
Kan man frysa in mandelmjölk?
Kan man frysa in mandelmjölk? Ja! Du kan använda vilken storlek på behållare som helst, läckagesäkra påsar eller till och med en isbricka.
Det är bäst att frysa in mandelmjölk i den behållarstorlek som du sannolikt kommer att använda vid ett tillfälle. På så sätt behöver du bara tina upp det du planerar att använda snart. Tina alltid upp i kylskåpet, vilket kan ta ett tag. Flytta den bara till kylskåpet dagen innan du behöver den.
Så nu när du vet hur man gör den och hur man förvarar den, vill du prova att göra hemlagad vaniljmandelmjölk tillsammans med mig? Jag vill gärna höra om dina favoritsätt att använda den på. Vad gäller mig? Jag älskar det med paleo granola flingor, mitt morgonkaffe och naturligtvis i bakre recept.
Verktyg för att göra vaniljmandelmjölk:
Klicka på länkarna nedan för att se de saker som används för att göra det här receptet.
- Kryddkvarn – Den här lilla gadgeten kommer att förändra din krydda spel! Du får de färskaste smakerna av att mala dina egna kryddor. Den är utmärkt för kaffe och nötter också.
- Nötmjölkspåse – Den här lilla påsen används för att sila nötfibrerna från mjölken och är idealisk för att göra osötad mandelmjölk.
- Ostduk – Den här är utmärkt för en rad olika användningsområden för silning, inklusive varma vätskor. Den tar bort de fasta ämnena från din mandelmjölk med lätthet.
Paleo Whole30 Unsweetened Vanilla Almond Milk Recipe:Pin it to save for later!
Följ Wholesome Yum på Pinterest
Läsarnas favoritrecept
Receptkortet finns nedan! Läsare har också gjort dessa liknande recept efter att ha gjort detta recept.
RECIPE CARD
Bedöm det här receptet:
Paleo Whole30 osötad vaniljmandelmjölk recept
Ingredienser
Klicka på understrukna ingredienser för att se var du kan köpa dem.
Säkerställ att Safari läsarläge är avstängt för att se ingredienserna.
- 1/4 kopp mandlar (osaltade; eller andra nötter, frön eller nötsmör – se inlägget ovan)
- 2 kopp vatten (eller efter behov)
- 1/4 tsk vaniljextrakt (eller mer efter smak)
- 1 nypa havssalt (valfritt)
Instruktioner
Har du recepttips i inlägget ovan, näringsinfo + receptnoteringar nedan!
Klicka på tiderna i instruktionerna nedan för att starta en kökstimer medan du lagar mat.
-
Om du använder nötter eller frön, lägg dem i din kryddkvarn eller en liten matberedare och vispa tills de är pulveriserade eller börjar få en tjock smörkonsistens, ca 1 minut.
-
Häll de malda nötterna eller fröna, eller nöt- eller frösmöret, i din mixer och tillsätt vatten och salt (om du använder det). När du har vant dig vid det här receptet kan du justera vätskemängden uppåt eller nedåt för att passa din önskade konsistens. Mixa i 30 till 60 sekunder eller tills det blir krämigt.
-
Häll vätskan genom en sil fodrad med osttyg eller en nötmjölkspåse för att avlägsna eventuella kvarvarande nötbitar.
-
Häll tillbaka mjölkdrycken i mixern, tillsätt vaniljextraktet och mixa tills det blir slätt, cirka 30 sekunder. (Du kan också röra i det i stället om du föredrar det.)
-
förvara i en lufttät flaska eller behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Den kommer att sätta sig och tjockna när den ligger. Späd bara med mer vätska, om det behövs, och ge den en snabb blandning.
Har du gjort det här? Lämna ett betyg!
Bedöm det här receptet
Dela din receptbild med @wholesomeyum eller #wholesomeyum på Instagram eller i vår stödgrupp på Facebook också – jag vill gärna se den!
Receptanteckningar
Recept från Eat Dairy Free av Alisa Fleming
Serveringsstorlek: 1 kopp
Vill du ha moraliskt stöd eller hjälp med receptet?
Gäng med i vår kostnadsfria ketogrupp
Näringsinformation per portion
Hur kommer näringsinformationen ifrån? Näringsuppgifter tillhandahålls som en artighet och kommer från USDA:s livsmedelsdatabas. Du kan hitta enskilda ingrediensers kolhydraträkningar som vi använder i Low Carb & Keto Food List. Netto kolhydraträkning utesluter fiber, erythritol och allulosa, eftersom dessa inte påverkar blodsockret hos de flesta människor. (Lär dig mer om nettokolhydrater här.) Vi försöker vara exakta, men gör gärna egna beräkningar.
Vill du spara det här receptet?
Lägg upp ett gratis konto för att spara dina favoritrecept och artiklar!
Registrera dig för att spara recept
Mer resurser för lågkolhydratkost
Om du vill veta mer om hur du startar en lågkolhydratkost, vill byta ut sötningsmedel, behöver en livsmedelslista eller behöver stöd kan du kolla in dessa guider:
Hur man börjar med Keto 
Keto Sweetener Guide 
Makro Calculator 
Keto Food List Printable
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Vänligen INTE SCREENSHOT eller KOPIERA/PASTA recept till sociala medier eller hemsidor. Vi vill gärna att du delar en länk med foto istället. 🙂
Shop My Must-Have Keto Ingredients
Använd knapparna nedan för att köpa mina nya Besti-sötningsmedel och Wholesome Yum ketoingredienser, utvecklade av mig personligen!
BESTI MONK FRUIT ALLULOSE BLEND 
BESTI BROWN KETO SWEETENER 
WHOLESOME YUM ALMOND FLOUR 
WHOLESOME YUM KETO MAPLE SYRUP
Få den fullständiga low carb pantry shoppinglistan, bläddra bland rabatter på lågkolhydratprodukter och besök min Amazonbutik!
