Vänta inte till sista minuten med att tina din kalkon! Ge den gott om tid att tina i kylskåpet!

Ett vanligt misstag när du förbereder dig för Thanksgiving-middagen är att inte ge kalkonen tillräckligt med tid att tina. Det bästa sättet att tina en fryst kalkon är att förvara den i kylskåpet. Fight BAC® rekommenderar att du måste räkna med 24 timmar för varje fyra till fem pund kalkon. För en kalkon på 12 pund tar det alltså ungefär tre dagar i kylskåpet att tina upp. Och för en kalkon på 20 pund motsvarar det fem dagar! Efter upptining kan kalkonen ligga kvar i kylskåpet i en eller två dagar innan den tillagas.

Så vad gör du om du inte har så mycket tid på dig att tina din kalkon? Det finns ett par säkra alternativ, men en stor omöjlighet är att tina kalkonen på diskbänken. Michigan State University Extension säger att om kalkonen tinas upp i rumstemperatur får bakterier tid att föröka sig i kalkonen, vilket kan orsaka en livsmedelsburen sjukdom hos den som äter kalkonen.

Ett alternativ är att tina upp kalkonen i kallt vatten. Låt det ta ungefär 30 minuter per kilo. Byt vatten var 30:e minut för att se till att vattnet förblir kallt. Tillaga kalkonen omedelbart efter att den tinats.

Ett annat sätt att tina kalkonen är att använda mikrovågsugn. Ta bort all yttre förpackning före mikrovågsugn och placera en mikrovågsugnssäker tallrik under kalkonen för att fånga upp saften. Du måste tillaga kalkonen omedelbart efter upptining.

Slutligt kan du tillaga din kalkon från det frysta tillståndet. Du måste ge kalkonen extra tid för tillagning med den här metoden. Ta bort alla förpackningar och ta ut eventuella såspaket eller inälvor som förvaras i kalkonens kroppshålighet.

Håll dig i minnet att den lägsta interna tillagningstemperaturen för att avgöra när kalkonen är klar är 165 grader Fahrenheit. Använd en mattermometer och ta temperaturen på flera ställen i kalkonen, i den tjockaste delen av bröstet och i den tjockaste delen av låret utan att röra benet. Om kalkonen är fylld måste fyllningen också vara 165 grader F.