Kongos större städer har ett anständigt och eklektiskt utbud av kaféer, restauranger och bagerier som vittnar om ett rikt och komplext kulturarv. Influenser inkluderar kinesiska, libanesiska, franska, belgiska, italienska, arabiska, indiska och till och med sydafrikanska.

Många av de smartare restaurangerna och barerna finns inne på städernas hotell och loger, där både mat och boende kan vara dyrt. För de mer äventyrliga serverar Kinshasas Nganda-restauranger specialiteter från olika regioner i Kongo. En god lokal öl som Primus eller Skol för att skölja ner allt är aldrig långt borta.

De livliga marknaderna, som du hittar i alla befolkade områden, är fulla av konstiga och underbara frukter, grönsaker och lokala delikatesser.

Specialiteter

Moambe: Demokratiska republiken Kongos nationalrätt som består av kyckling eller fisk med maniokblad, varm paprikasås, bananer, ris, jordnötter, fisk, kyckling och palmnötter.
Chikwanga: Cassava kokas och förvaras i bananblad.
Fufu: En klibbig, degliknande basvara gjord av maniokmjöl.
Pili Pili Pili: Varm chilisås eller -pasta som serveras till nästan allt.
Satori: En välsmakande fiskrätt som består av tilapiafiléer som steks med pumpafrön, mjölbananer och vitlök.
Saka Saka: Malda maniokblad som tillagas med palmolja, jordnötspasta, bönor och saltad fisk.
Maboke: En sötvattensfisk som tillagas i stora marantaceeblad.
Linguila: Ett vin som tillverkas av jäst sockerrör.
Palmvin: En dryck som tillverkas av palmsaft och jäses av naturliga jästsvampar.
Vita elefanter: En produkt som tillverkas av palmsaft och jäses av naturliga jästsvampar:

Tipping

En serviceavgift på 10 % tillkommer på hotell- och restaurangräkningar. Extra dricks är onödiga.