Söker du en välsmakande, sparsam måltid som är lätt att göra? Ett smakprov av dessa enkla indiska linser och du kommer att bli förvånad över hur tillfredsställande och läckra linser kan vara.
Det här smakrika receptet på lentil dahl är en vegansk gryta som är fyllig, hjärtlig och läcker, men också superenkel och billig att göra.
Vår familj älskar curry.
Allt som har curry.
Och även om vi gillar att experimentera med mat från alla kulturer skulle jag säga att indisk mat är en av våra favoriter.
Nu, innan jag fortsätter, låt mig säga att det här linsreceptet inte är en intensiv, het och kryddig curry – så spring inte iväg om du tror att du inte är ett curryfan.
Varligt talat – du vet inte vad du går miste om.
De flesta människor som inte gillar curry gillar det inte på grund av att det är kryddigt. Den här rätten är inte det, och i själva verket känns den som en riktig tröstmat för mig. Det finns faktiskt ett annat recept på min webbplats som faktiskt innehåller curry och det är faktiskt mitt mest efterfrågade recept – Pakistani Kima.
Tänker du att du inte gillar curry? Du borde verkligen prova BÅDA dessa recept (dessa indiska linser och den pakistanska Kima).
Jag tror att du kommer att bli positivt överraskad.
Lättlagad indisk mat
Så du älskar indisk mat som jag gör, eller hur? Men vi vet alla att det kan vara ganska tidskrävande att laga indisk mat. Så när jag kan få smaken av indiska kryddor i en snabb måltid i en gryta får jag det bästa av två världar.
Jag kan få min currykaka och äta den också.
’För vem har nuförtiden mycket tid att tillbringa i köket och arbeta med till synes oändliga, komplicerade steg? Jag har många andra saker som måste göras.
Som fotoalbum. De måste göras. Fråga inte hur många år jag ligger efter. Jag måste starta en stödgrupp för mammor med tomma fotoalbum :-). Vill du vara med?
Hursomhelst, tillbaka till receptet.
Det här receptet är anpassat från en maträtt som helt enkelt kallas ”Red Lentils” av Southern Living.
Det är ett ganska ”Blah”-namn för en verkligt fantastisk maträtt.
Det går snabbt i sig självt, men är verkligen smidigt i min tryckkokare. Om du inte har en sådan ännu, sätt den på din jullista nu.
Jag vet att jag borde bli bättre på att planera måltider, men det är verkligen trevligt att inte ha någon aning om vad man ska ha till middag klockan halv sex och ha middagen på bordet klockan 18.15.
Ja, med det här receptet kan du få det gjort. Du kan bokstavligen få en otroligt god måltid på bordet – utan att behöva ta till förpackningar fyllda med konserveringsmedel och vem vet vad mer.
Gjort. På 30 minuter på spisen eller 9 minuter i tryckkokaren.
Mamma är glad över att hon inte behövde servera flingor från lådan (som kanske har färgförtunning i sig?) och rostat bröd, och familjen är glad för att de inte får popcorn, morotsstavar och hårdkokta ägg (eller sardiner för min äggallergiske son) igen för att mamma glömde planera :-).
Vad är indisk Dahl
Daal (som också kan stavas Dal/Dahl/Dhal) är en gryta av linser, tillagad med läckra kryddor. Många dahls görs med röda linser, som intressant nog blir gula när de kokas, och serveras sedan med Naan. Naan är ett populärt mjukt indiskt plattbröd som du säkert har ätit om du någonsin varit på en indisk restaurang.
De smakar fantastiskt tillsammans.
Vår familj är glutenfri, så du traditionella Naan finns aldrig på vårt bord, men jag planerar att ta fram en gluten- eller spannmålsfri Naan, och under tiden, som nämnts nedan, smakar linbrödet på min blogg jättegott till detta. Du kan till och med slå in dessa indiska linser i dessa bovetepannkakor också.
Här är några andra av mina supersnabba recept som är ”go to’s” när jag har ont om tid.
– Easy Baked Chicken Nuggets
– Super Savory Hummus
– Fast & Yummy Bean Dip
– GF Chili Mac (och andra supersnabba måltider)
Sätt att servera Curry Lentils
- Rice
Den här rätten smakar jättegott serverad över ris (som, jag förresten kan laga på 20 minuter i min tryckkokare. Woo-hoo!) Jag använder alltid brunt ris på grund av dess högre näringsinnehåll. Det finns en viss oro för arsenik i brunt ris så källsortera försiktigt eller ät vitt ris om du föredrar det.
2. Pasta
Det skulle vara fantastiskt över glutenfri pasta eller spiraliserade grönsaksnudlar också.
3. Naan
Naan är det perfekta ackompanjemanget för detta indiska linsrecept. Om du undviker gluten kan du göra eller köpa en glutenfri naan eller göra detta Focaccia Flax Bread för ett glutenfritt flatbrödsalternativ.
4. Blomkålsris
Blomkålsris är det perfekta lågkolhydrat/kornfria alternativet och är det som visas på bilderna i det här inlägget.
5. Add Ins
Nästa gång planerar jag att lägga till kryddade kycklingbitar till den här rätten. Specifikt tror jag att sautering av små kycklingbitar i kokosolja och min hemgjorda allsidiga kryddning skulle vara ett underbart tillskott.
Min Chat Masala-kryddblandning smakar jättebra på den här. Vi har den på vårt bord hela tiden och lägger den på allt. Utom – ahem – desserter :-).
Om du är som vi och bara ÄLSKAR curryrätter, se mitt recept på Sweet Curry Powder – DIY – det är en riktig vinnare och en stor pengasparare också. Du kan lägga till det i så många rätter, bland annat i den här. Byt bara gurkmeja och spiskummin mot curry.
Njut!
Fördelar med linser
Linser är inte bara en billig måltid, de är fulla av näring också.
Linser är kalorisnåla, rika på fibrer och proteiner, samt på järn och folat. Naturligtvis är deras järnkälla icke heme, vilket inte absorberas lika bra som den heme motsvarigheten, men du kan lägga till C-vitamin (som tomaterna i den här rätten) för att hjälpa till med järnabsorptionen.
Och dessutom är linser också fulla av polyfenoler som överlag anses vara mycket gynnsamma för hälsan. (källa)
Receptanteckningar för indiska linser
- Lökalternativ
Istället för färsk lök kan du använda 2 msk hackad lök plus lite vatten för att rekonstituera den. - Brödalternativ
Här är ett bra ställe att köpa benbuljong. Du kan också hitta samma märke på Amazon. - Linsalternativ
Även om det här receptet ursprungligen var tänkt som en maträtt med röda linser kan du använda alla sorters linser och de viktigaste bilderna är tagna av maträtten gjord med traditionella linser. Det glykemiska indexet för röda linser är en högre så bruna är ett bättre val om du håller koll på kolhydratintaget. Linserna på följande foto är röda linser. Observera att röda linser blir gula när de kokas. - Basilikaalternativ
Du kan använda färsk eller torkad basilika, men färsk ger en mer dramatisk smak och presentation. Om du väljer att odla dina egna örter visar det här inlägget om hur man konserverar örter vad du kan göra med din rekordskörd. - THM-alternativ
De som följer Trim Healthy Mama-planen bör minska kokosnötsoljan till 2 matskedar för att detta ska kvalificera sig som ”E.”
Koktiden i receptkortet är hur lång tid det kommer att ta om du inte äger en tryckkokare. Om du har en sådan blir tillagningstiden cirka 15 minuter kortare, men du kommer att ha en väntetid på cirka 10 minuter eftersom trycket måste sänkas.
Enkla indiska linser
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 3-4 matskedar kokosolja (eller annat hälsosamt fett)
- 1 lök, tärnad (eller 2 matskedar hackad lök)
- 8 vitlöksklyftor, hackade (eller 2 tsk vitlökspulver)
- 28 oz kycklingbuljong (3 1/2 kopp) (min Hemlagad grönsaksbuljong är ett bra veganskt alternativ)
- 28 oz tärnade tomater (färska eller på burk)
- 2 1/2 kopp linser (sköljda) (läs Hur man av-Gas Beans)
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk peppar (valfritt. Jag utelämnade den på grund av att min yngsta inte gillar kryddig mat)
- 1/2 kopp färsk basilika (eller 2-3 matskedar torkad basilika)
- salt (efter smak – jag använder ca 2 tsk)
Instruktioner
-
Smält oljan i en stor, tung gryta på medelhög värme.
-
Tillägg lök och vitlök. Fräs i 5 minuter eller tills löken är mjuk.
-
Häll i buljong och de 5 nästa ingredienserna.
-
Koka upp. Sänk värmen till låg.
Om du använder tryckkokare eller Instant Pot
-
Häll i linserna och koka upp.
-
Sätt på locket på kokaren och höj trycket till högt. Koka i 9 minuter på högtryck (du kan behöva några minuter till eftersom tomaterna motverkar tillagningen av linserna något. Omvänt kan du lägga till tomaterna efter att ha kokat bönorna och sedan låta den resulterande rätten koka lite).
-
Låt trycket sjunka naturligt. Ta bort locket försiktigt.
-
Rör ner basilika och salta efter smak.
Om du använder vanlig gryta
-
Häll i linserna och låt sedan puttra, utan lock, under omrörning då och då, i cirka 30 minuter eller tills linserna är mjuka. (Röda linser kokar snabbare än bruna eller gröna.)
-
Rör i basilika och salta efter smak.