Vet du hur man äter jackfrukt? Har du hört talas om det? Jackfrukt, som anses vara en exotisk supermat, är en märklig frukt med ett texturerat grönt yttre som döljer gyllene guldklimpar av smak. Att äta jackfrukt är som att äta en läcker blandning av ananas, mango och banan. Det finns dock en hake: det är mycket svårt att skära upp den! Om jackfrukt är ny för dig behöver du inte vara rädd. Vi har några tips och tricks för hur du äter jackfrukt och skär den som ett proffs.
Vad är jackfrukt?
Jackfrukt, som är infödd i Sydostasien, är uppskattad för sin underbara smak och sina många hälsofördelar. Det är den största trädfödda frukten och kan väga upp till 36 kg. Jackfrukten kan bli upp till 35 tum lång och nå en diameter på 21 tum.
När den äts mogen har den en underbart söt smak och dess frön kan rostas eller kokas (vilket gör att de smakar lite som kastanjer). Omogen jackfrukt har en behaglig fibrös konsistens som lämpar sig väl för veganska rätter som pulled ”pork”-mackor och tacos med strimlat ”kött”.
Hur man öppnar en jackfrukt
För att lära sig att äta jackfrukt är det viktigt att man behärskar konsten att öppna denna tropiska frukt. Jackfrukten avger en mycket klibbig saft så det är klokt att olja fruktens utsida, liksom alla arbetsytor och bladet på den kniv du ska använda. Du kan också lära dig hur man skär andra tropiska frukter. När du har skurit upp den måste du:
- Föra bort kärnan med en kniv
- Andra sedan dina oljade händer för att dra isär frukten (som kommer att ligga gömd mellan blommiga fibrer)
Det kan vara knepigt, men med lite övning kan du njuta av den söta belöningen i jackfruktens fruktkött. Titta på den här informativa videon från Wendy Phan för att se det i praktiken:
Hur man äter jackfrukt
Som med alla frukter är jackfrukt bäst att njuta av färsk medan den är söt och saftig. Den kan tillsättas i smoothies, blandas med yoghurt eller till och med hackas och strös över glass. Omogen jackfrukt passar utmärkt i salta beredningar som dessa veganska carnitas från Yup it’s Vegan.
Och vad sägs om några jackfrukt-”krabbkakor” som dessa från Veganosity? Möjligheterna är oändliga.