Om du gillar mörkt kycklingkött måste du absolut prova dessa kycklingben från luftfriter. Jag älskar kycklinglår och har provat dussintals riktigt bra recept med tiden. Jag måste säga att de här kycklingbenen ligger långt upp på listan, tillsammans med mina favoritgrillade kycklingben och de krispiga ugnsrostade kycklingbenen. De är krispiga på utsidan och så fuktiga på insidan att när du biter i dem får du en explosion av välsmakande saftig godhet i munnen.
Om du inte har en luftfrysare, gör dig själv en tjänst, gå och köp en nu. Ända sedan jag skaffade en i höstas har jag använt den nästan dagligen. Den gör matlagningen enklare och maten nyttigare. Men framför allt smakar luftfriterad mat i de flesta fall så mycket bättre jämfört med bakning eller grillning, eller till och med stekning.
Hur många kycklingben kan jag tillaga i en luftfrysare?
Det här är en mycket viktig fråga att ställa eftersom med luftfrysare spelar storleken en stor roll. Ta en titt på bilden ovan och du kommer att se att sex kycklingklubbor tar upp lite mer än hälften av utrymmet i min 6,8 quart luftfrysare. Kött krymper under tillagningen så råa trumstockar tar upp lite mer utrymme. Med det sagt kan du bekvämt steka 8-10 trumstockar i en 6,8 quart luftfrysare. Du kan gå upp till 12 men jag skulle inte rekommendera det eftersom det kommer att förhindra ordentlig luftcirkulation och därmed brynning. Du måste lämna lite utrymme mellan trumstockarna. Om du planerar att använda en 3,6 liters fritös får du plats med 4-5 kycklingklubbor.
Om du använder hela kycklinglår, dvs. klubbor med låren på plats, kan du räkna med att få plats med 5-6 lår i en stor fritös och 2-3 i en liten.
Vilken temperatur ska man luftfräsa kycklinglår i?
Skäll på en annan person och du kommer med största sannolikhet att få ett annat svar på denna fråga. Personligen gillar jag tillagning vid högre temperaturer eftersom de, baserat på mina experiment, resulterar i:
- bättre brynning
- krispigare skinn
- snabbare tillagning
- underbart saftigt kött
Luftfrysning vid höga temperaturer ger resultat som liknar det vid grillning. Jag tycker att stekning vid lägre temperaturer, som resulterar i längre tillagning, bara torkar ut köttet och gör skinnet gummiaktigt. Därför rekommenderar jag att kycklinglåren tillagas vid 400-410 F, vilket skulle vara den högsta temperaturinställningen på din luftfritös.
Hur lång tid tar det att tillaga kycklinglår i en luftfrysare?
I min luftfrysare tar det cirka 30 minuter vid 400F och cirka 25 minuter vid 410F. För jämnare brynning vänder jag benen två gånger under tillagningen. Du kan se det som en 15-10-5-metod, där kycklingen vänds efter 15 minuter, sedan efter 10 minuters tillagning och sedan ytterligare 5 minuter.
Tänk på att olika stekpannor tillagar på olika sätt. Jag har haft två personer som rapporterat om överkokning när de följt mina andra luftfrysrecept. Det är något som inte går att undvika. Vissa luftfrysar lagar mat vid högre temperaturer än vad de rapporterar, medan andra luftfrysar kanske har sina ställen placerade närmare värmeelementen. Detta kommer att påverka tillagningen. När du provar detta, eller något annat recept, ska du hålla ett vakande öga på maten första gången och justera tiderna och/eller temperaturen vid behov. Baserat på min erfarenhet av andra recept från luftfritter är det bara en liten andel som behöver göra det, men det är en bra metod att övervaka tillagningsprocessen första gången du gör ett nytt recept.
Med vad ska du servera dina luftfritterade kycklinglår?
De här luftfritterade kycklinglåren är goda på egen hand och behöver egentligen ingen sås på dem. Med det sagt kan du helt enkelt blanda dem med en matsked Buffalo wing-sås per kilo kycklingben. Tillsätt mer sås om du vill ha dem hetare. Eller prova mitt favoritsätt att blanda benen med en 50/50 blandning av varm sås och BBQ-sås.
Som tillbehör älskar jag mina trumstockar med vitlökspuré. De kompletterar varandra väldigt bra. Om du vill ha en hälsosammare måltid kan du prova den här läckra salladen med tomat och gurka. Och glöm inte att prova dessa krispiga pommes frites från luftfrysen som tillbehör, de två passar också så bra ihop.
Söker du fler läckra recept från luftfrysen? Se till att kolla in dessa:
- Air Fryer Chicken Wings
- Air Fryer Chicken Thighs
- Air Fryer Sesame Chicken Breast
- Steak In an Air Fryer
- Air Fryer Shrimps
- Crispy Air Fried Brussels Sprouts
Utrustning som används och visas på bilderna ovan: Chefman 6.8 Quart Air Fryer.
Air Fryer Chicken Legs
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 8 kycklingklubbor (eller 4 kycklingben (klubba plus lår)).
- 1/2 tsk kosher salt (plus mer efter smak)
- 2 msk olivolja
- 1 msk sesamolja
- 4 msk sojasås med låg natriumhalt
- 1 msk worcestershiresås
- 2 msk limesaft (eller citronsaft)
- 2 msk honung
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk lökpulver
- 1/4 tsk cayennepeppar
Instruktioner
-
I en stor skål, blanda alla ingredienser utom kyckling tills de är väl blandade. Tillsätt kycklinglåren.
-
Mixa och massera trumstockarna för hand i cirka 2-3 minuter, eller tills all vätska nästan helt absorberats av köttet. Se till att kycklingen är jämnt täckt av kryddsåsen. Genom att massera kycklingen kan såsen snabbt absorberas av köttet och smaksätta det inifrån och ut.
-
Placera kycklinglåren på luftfrysningshyllan och lämna lite utrymme mellan dem. Beroende på storleken på din luftfrys kan du behöva göra stekningen i två omgångar.
-
För att steka vid 400F i 15 min. Vänd och stek i ytterligare 10 min, återigen vid 400F. Vänd igen och stek i ytterligare 5 minuter. Om benen ser ganska välbrända ut behöver du kanske inte göra de sista 5 minuterna av stekningen. Observera: Du behöver inte förvärma luftfrysen. Det är också en bra idé att hålla ett öga på kycklingen under processen. Vissa luftfrysar steker varmare så din tidsåtgång kan variera. Håll ett öga på kycklingen första gången du gör det här receptet och justera tiderna efter behov, eller fundera på att sänka temperaturen om kycklingen bryns för snabbt innan den blir helt genomstekt inuti.
-
Hämta ut trumstockarna ur luftfrysen och för över dem till ett serveringsfat. Servera varmt, med ditt favoriträtt eller en sallad.