Söker du fortfarande en julskinka för att komplettera din Noche Buena? Titta inte längre än till det här urvalet av saftiga, saftiga och rejäla skinkor som kommer att glädja alla, inklusive jultomten och hans renar.
Det finns inget så inbjudande som en hel julskinka i mitten av bordet. Det är den ultimata julmaten som får alla på humör att samlas och börja frossa. Om amerikanerna har kalkon och kineserna anka, har filippinerna skinka som mittpunkt på sin julmeny.
Filippinernas preferenser för skinka är lika varierande som de många sorterna på marknaden. Vissa föredrar klassiker som Excellente, Adelina’s och Majestic – alla på den saltare sidan av spektrumet. Många älskar den smakbalans som The Plaza erbjuder. Vissa vill ha sin julskinka lite mildare, som Santi’s, medan andra föredrar ett alternativ som är mer uppfinningsrikt som Wildflour’s. Många vill också ha en hemlagad touch som erbjuds av de beprövade skinkorna från Michelle Dee och Joy’s Swiss Ham. Det finns många fler, och här är några julskinkor som du bör överväga på ditt bord.
Skinkan – en riktigt god jul!
- 1| Cocina Murriel’s Heirloom Smoked Ham
- 2| Midnattskockens Hamon de Bola
- 3| Den maniska kockens Jamon Bulaceña
- 4| Romas hemlagade skinka
- 5| Que Rica’s Holiday Belly Ham
- 6| China Mommy’s Christmas Ham
- 7| The Hungry Chef’s Honey Cured Ham
- 8| Mister Delicious’ Smoked Country Ham
- 10| Dayrit’s Christmas Ham
- 11| Apetit’s Homemade Ham
1| Cocina Murriel’s Heirloom Smoked Ham
Se det här inlägget på Instagram
Den här julskinkan, som endast tillverkas med kött av högsta kvalitet och utvalda råvaror, torkas och läggs sedan in i rökaren i minst åtta timmar. Resultatet är ett vackert mästerverk av fläskkött som erbjuder en balans mellan sött och salt, med undertoner av den distinkta djupa rökigheten. Receptet har varit en skatt av familjen i många år, och de har varit generösa nog att dela med sig av det till andra familjer den här säsongen. Prova också det rökta baconet och de rökta korvarna!
2| Midnattskockens Hamon de Bola
Se det här inlägget på Instagram
Har du någonsin kommit på dig själv med att drömma om en perfekt rund och röd julskinka som har ett tunt lager fett på toppen och saftigt rosa kött inuti? Det här är svaret på dina drömmar! Midnight Chef’s Hamon de Bola använder sig av en hel fläskgris och styr bort från alla förlängare och fyllmedel för att fylla upp den. Denna hemgjorda skapelse kommer med en grov ananassås som du kanske skulle konsumera före Noche Buena.
3| Den maniska kockens Jamon Bulaceña
Se detta inlägg på Instagram
Alla regioner i hela denna skärgård har sin version av skinka eller en variant som ligger nära den. Vad skiljer Bulacans julskinka från de andra? Den maniska kocken har svaret. Den är inte rökt, men det är inget att oroa sig för. Istället är skinkan torrlagd och tillagas sedan i någon speciell magisk dryck. När den är nästan klar används en traditionell fackla, som ser ut ungefär som ett tvättjärn från förr i tiden, för att ge den en djup karamellfärg och en fin, hjärtvärmande krispighet.
Instagram @the_manic_cook
4| Romas hemlagade skinka
Se det här inlägget på Instagram
Det var 1985 som Romas julskinka föddes. Tre decennier senare och ett par generationer som arbetar på originalreceptet senare fortsätter Roma’s att tillfredsställa de mest kräsna aptiterna med sin hemlagade skinka. Sedan dess har man aldrig använt konserveringsmedel eller förlängningsmedel för att framhäva skinkan. Renheten framkallar varma, sköna känslor i varje stor tugga. Prova den kallt i varm pandesal och bevittna dess underverk!
5| Que Rica’s Holiday Belly Ham
Se det här inlägget på Instagram
Que Rica har strävat efter att främja det bästa av Bicol sedan starten. Grundaren och kocken Rica Buenaflor har kämpat för Bicolano produkter, från laing till pili, inte bara i Manila utan även på den globala marknaden. Den här julen har hon en julskinka där man använder sig av grisens mage, vilket gör att den blir fuktig och saftig hela tiden. Den torkas och röks sedan med naturliga ingredienser. Men den verkliga vinnaren här är glasyren som görs med de sötaste ananaserna från Camarines Norte.
6| China Mommy’s Christmas Ham
Visa det här inlägget på Instagram
Söker du en skinka som kan fungera som huvudkött i ditt orientaliska pålägg? China Mommy har en hemlagad julskinka som tillagas enligt ett recept som går tillbaka till 30 år sedan. China Mommy, som hyllar sina filippinsk-kinesiska rötter, har varit en pålitlig leverantör av allt gott och gott. Det är populärt för sina gigantiska krabbor och festliga misua, men den här säsongen är det julskinkan som kommer att bli stans samtalsämne.
7| The Hungry Chef’s Honey Cured Ham
Se det här inlägget på Instagram
En gyllene, glansig yta och mörka karamellmärken utmärker denna julskinka av kocken Nathaniel Uy. Fettlagret döljer den sanna skatten inom sig: ett ultratjockt lager av saftigt, gaffelmjukt kött som kanske inte ens kräver en kniv för att skära upp. Den har rätt mängd sötma, samtidigt som den antyder en viss sälta och lite rökighet. Ta fram den varma pandesal, tack!
Instagram @thehungrychef
8| Mister Delicious’ Smoked Country Ham
Se det här inlägget på Instagram
Mister Delicious heter inte Mister Delicious för ingenting. Hans rökta country skinka är ett bevis på varför han inte kommer att lämna ifrån sig titeln inom kort. Denna julskinka är långtidsrökt på gammaldags vis och lätt glaserad med ett sött hopkok. Denna blandning av texturer, aromer och smaker är en härlig överraskning som är värd att vara din Noche Buena-central. Kolla in Mister Delicious kompletta juluppsättning som består av julskinka, paella, fabada, potatismos, sås och baconpumpsoppa. Ett riktigt bra pris!
9| Food Haven’s Premium Hams
Se det här inlägget på Instagram
Håller du minnet av din barndoms skinka? Den där bullen med skinka som du ville smaka på timmarna innan middagen på julafton serverades? Minns den gamla goda tiden med den här hemlagade julskinkan från Food Haven. Tre varianter erbjuds: en fet och köttig premium, en söt och rökig fiesta och en prisvärd päronformad. De är alla ganska nostalgiska – en absolut godbit för barn i alla åldrar!
10| Dayrit’s Christmas Ham
Sedan Dayrit’s trädde in på den lokala livsmedelsscenen 1974 har företaget varit en populär försäljare av kött av god kvalitet, allt från rostbiff och chorizo till tocino och korv. Det som är ganska okänt är dess julskinka, som är en syn för ögat med sin mörka, glänsande glasyr. Den här är ett bra alternativ för dem som vill ha sin skinka mindre salt, men ändå med mycket smak. Dayrit’s är slutsåld varje år, så se till att du beställer din status.
11| Apetit’s Homemade Ham
Se det här inlägget på Instagram
Det blir lättare att skapa nya minnen i jul med den här hemlagade saltade skinkan från Apetit. Apetit, som är känt för att erbjuda mat från små serier som är kärleksfullt tillagade hemma, har utökat sitt sortiment den här julsäsongen genom att erbjuda en julskinka som är helt naturlig och omsorgsfullt tillagad. Inga förlängare, inga konstgjorda färgämnen, allt är färskt! Den är också hjärtvänlig, eftersom det tunna fettlagret knappt syns och smälter in i köttet när det värms upp.
Instagram @apetitph