Men att gå in i mataffären för att plocka upp en avokado på ett infall är inte riktigt en grej längre, och många av oss begränsar hur många resor vi gör till mataffären. Vad händer om du går till affären på söndag, men inte planerar att använda den förrän på tisdag? Eller fredag? Vad är det korrekta protokollet? Att välja dina avokados utifrån när du planerar att faktiskt äta dem är i princip en konstform. Jag bad Anne Thornton, chefskock på NeueHouse, att dela med sig av sina tips om hur man väljer avokado.
Om du vill äta avokadon i dag:
”Avokado som är mogna och redo att ätas den dagen har ett mörkare grönt skal; ibland ser skalet nästan svart ut”, säger Thornton. ”När du håller dem i handen kan du trycka försiktigt med tummen, och om det gör ett litet intryck i det mjuka men fasta – inte mustiga – fruktköttet vet du att den är klar att äta!”
Om du vill äta avokadon i morgon eller i övermorgon:
Välj en avokado som är lite fastare än en mogen avokado, med mörkgrönt skal, och när du får hem den, förvara den ute på bänken så att den är fullt mogen nästa dag, säger Thornton. Du kan också köpa en mogen avokado, men du vill lägga den i kylskåpet så fort du kommer hem så att den inte blir mosig.
Varför är avokado så bra igen? Här är en RD med alla näringsmässiga nyheter:
Om du planerar att äta avokadon senare i veckan:
Det är bättre att vara försiktig och välja en avokado som är fast och grönaktig i färgen, eftersom du alltid kan hjälpa avokadon att mogna, men du kan inte göra den omogen. Thornton säger att du ska lägga dina fasta (du kan till och med välja superfasta) avokados i en papperspåse och förvara dem längst bak i skafferiet, skåpet eller lådan. ”När du lägger frukten i papperspåsen fångar du etylenet, ett växthormon som avokadon släpper ut och som utlöser mognad, så det uppmuntrar avokadonerna att mogna snabbare”, säger Thornton. Du ”kläcker” avokadonerna, säger hon, och det kan vara det gulligaste jag hört på hela veckan. Du kan också lägga lite mjöl i botten av papperspåsen, vilket också kan hjälpa till att påskynda mognaden och suga upp överflödig fukt – en metod som W+G-teamet svär på.
Också en notering: ju mindre avokado, desto snabbare mognar de. ”Men vem vill ha en liten avokado, särskilt om du betalar för dem – de små rackarna är dyra”, säger Thornton.
Om du får matvaror levererade och inte planerar att använda dem samma dag, säger Thornton att du ska be din inköpare att plocka avokado som är lite fasta, så att du kan ”kläcka” dem.
Om du har mogna avokado som du inte är redo att använda ännu:
Ibland går du iväg och köper tre eller fyra avokado på en gång… som alla mognar samtidigt utan att du kan använda dem ordentligt. Eller kanske har du på något sätt glömt bort en särskilt stenhård frukt som nu är perfekt mogen. Låt inte bara dessa överblivna avokados ligga och slöa på köksbänken – lär dig hur du förvarar dem för att bevara deras mognad.
”Jag är helt och hållet inriktad på att eliminera matsvinn och vet att folk glömmer att använda sina avokados så att de övermognar och slänger dem, på samma sätt som bananer. Vilket slöseri med pengar och alla naturresurser som gick åt till att odla och transportera avokadon”, säger Thornton. Innan den når den ”punkt där det inte finns någon återvändo” säger Thornton att man ska skala den, ta bort kärnan och lägga köttet i en återanvändbar behållare eller en fryspåse och frysa in det. ”Avokadokött fryser och tinas upp riktigt bra. Fettinnehållet gör att det inte lätt blir frysbränt. Jag älskar också att använda fryst avokado i smoothies”, säger hon. Med andra ord: alla dessa tips gör att du aldrig mer kommer att drabbas av avokado-besvikelse. (Tyvärr kan inga sådana löften ges för min Bumble swiping.)