Från ko till kon på mindre än en dag

Familjen Brandsma har i fem generationer varit en mejeriföretag med ”kossan först”, med övertygelsen att välskötta kor ger den bästa mjölken. Med högkvalitativt foder och en fantastisk utsikt över de kanadensiska kaskaderna och Mount Baker kan man undra om nöjda kor ger en bättre produkt – som Edaleen Dairy’s glass.

Lynden-egendomen uppfyller den nostalgiska bilden av en mjölkgård som vi alla har i våra huvuden: böljande gröna kullar, ladugårdar inramade av berg och massor av lyckliga kor. Förutom att det här är verklighet. Denna gård i fem generationer översvämmar besökarna med sin familjekänsla så mycket att värmen strålar ut genom mejeriets kontorsväggar. Den renoverade bondgården stoltserar med år av familjehistoria. Det som nu rymmer receptionen, kontoret och lobbyn var en gång familjens kök och vardagsrum. I dag kallar Ed och Aileens dotter, Karen Moorlag, sitt barndomsrum för sitt kontor, som fortfarande är inrett med sin barndoms tapeter.

Om Lynden-borna Ed och Aileen Brandsma föddes in i mjölkbranschen, var det deras önskan att skapa som drev dem in i glassbranschen 1975. ”Mjölk är mjölk. Med glass kan man vara kreativ. Jag tror att de hade en önskan att göra verksamheten rolig”, säger Mitch Moorlag, Karens make och svärson till Ed och Aileen. Mitch är general manager på Edaleen Dairy. Ed och Aileen slog ihop sina namn för att skapa Edaleen Dairy, öppnade sin första butik på samma gårdsfastighet i Lynden och startade produktionen på plats. Under samma år startade Ed och Aileen också sin egen mjölkproduktion på plats, något som var okänt i en tid då de flesta mjölkbönder skickade sin råvara till stora namn som Darigold, säger försäljningschef Dave Dodson. Den pittoreska familjegården hade blivit revolutionerande.

Förutom deras mer än 100 anställda har gården cirka 1 700 mjölkkor. Var och en av dessa 1 700 kor mjölkas i 10 minuter, tre gånger om dagen. Friskheten är tydlig i de nästan 43 smaker som Edaleen producerar. ”Mjölken som finns i vår ko den här morgonen ligger i frysen klockan 7 nästa morgon. Vi går från ko till glass nästan alltid på mindre än 24 timmar”, säger Dodson.

Med hjälp av sin populära glass har Edaleen fortsatt att växa och driver nu mejeributiker i Sumas, Ferndale, Blaine och centrala Lynden, utöver sin butik på plats. Butikerna har Edaleen Dairy-mjölk (choklad, jordgubbar och vanlig mjölk), halv och halv, kärnmjölk, gräddfil och färsk glass, både hård och mjukglass på beställningsbara koner och i förpackade glassbunkar. Besökare kan köpa en ny kula hårdglass för bara 2,50 dollar eller välja mjukglass för mellan 1,75 och 2,50 dollar, beroende på storlek, vilket gör det verkligen överkomligt för vem som helst att unna sig något. Glassen innehåller ofta lokala ingredienser som bär direkt från Whatcom County och kan även hittas på lokala ställen som WinCo Foods och Safeway-butiker, utöver företagets egna fem butiker.

Edaleens småskaliga smaker sträcker sig från populära klassiker som vanilj och mint chokladchoklad till säsongsbetonade favoriter som äggtoddy och pumpa. För att skapa nya smaker anpassar sig företaget till kundernas smaklökar, säger Dodson. ”Glassmaker är verkligen personliga. Det finns inget rätt eller fel – alla är bra.”

Skojfakta

Edaleens mest sålda smak
Vanilj

Smak som floppade
Passion Fruit

Svårast att göra
Coffee Almond Fudge

Vem visste?
Edaleen Dairy driver all sin verksamhet (gård och butik) med metangas från sin kogödsel. Deras kor är så produktiva att företaget har energi över som de kan sälja till Puget Sound Energy.

Writer Kate Fun Fact
Mitt första jobb var att skopa glass på den lokala Baskin Robbins i min hemstad Woodinville. Man kan säga att jag blev populär som ett resultat.

9593 Guide Meridian Rd., Lynden
360.354.5342 | edaleendairy.com

Fortsätt läsa de presenterade glasshistorierna här.