Att göra hemgjord ost är en av de där sakerna som känns komplicerade, men som faktiskt är mycket enklare än du tror. Jag gillar att tänka på det så här: om en medeltida bonde kunde göra ost i ett mycket osofistikerat kök… då kan vi också göra det! Här är en översikt över allt du behöver veta om hur man gör ost hemma.

Osttillverkning 101 – Grundläggande information

Osttillverkning är ett STORT ämne. Här är allt du behöver veta om osttillverkning uppdelat i några små bitar.

• Utrustning: En sammanfattning av den utrustning som behövs för att göra ost, inklusive enkla gör-det-själv-alternativ.
• Ingredienser: Lär dig mer om de olika typerna av mjölk och kulturer som ingår i tillverkningen av utsökt ost.
• Sterilisering och sanering: Lär dig mer om de olika typerna av mjölk och kulturer som ingår i tillverkningen av utsökt ost: Det är viktigt att hålla allt sterilt när man gör hårdost eller mögelmognad ost.
• Inokulering av mjölk: Hur man odlar mjölken och sätter ostmassan med löpe.
• Förberedelse av ostmassan: Hur man skär upp ostmassan och kokar den, samt råd om vad man ska göra om ostmassan inte har satt sig ordentligt.
• Osttillverkningsproblem:

Hur man gör ost – Recept med mera

När du har pressat ostmassan har du officiellt gjort ost! Här är några recept och idéer för att lansera dig på ditt osttillverkningsäventyr.

• Färska ostar är perfekta för nybörjare, eftersom de inte kräver riktigt lika mycket precision som hårdost. Här finns allt du behöver veta om att göra färskost.
• Lagring av hårdost är en komplex process. I det här inlägget beskrivs hur man gör vaxade, bandade och tvättade ostar.
• Ostrecept är en lista med enkla ostrecept, allt från feta till mozzarella. Alla dessa ostar är perfekta för alla som är redo att göra ost hemma.
• The Wonderful World of Whey ger dig förslag på hur du kan använda all överbliven vassle från din osttillverkning.

Jag hoppas att du känner dig inspirerad!

.