Det räcker med tre ingredienser för att snabbt göra en len och krämig hemlagad karamellsås. Du kommer inte att tro hur lätt det är att göra färsk karamell hemma! Detta kommer att bli ditt go-to recept.
Om du någonsin har undrat hur man gör hemlagad karamell, undra inte längre. Glöm att spendera dina pengar på köpt karamell eftersom det här receptet är snabbt, enkelt, smidigt och gott.
Det bästa sättet att göra karamell är att använda det här receptet som bas, men sedan ändra det så mycket du vill (eller helt enkelt njuta av det som det är). Vill du ha saltad karamell? (ummm hello yummy saltad karamell!) Rör bara i en halv tesked salt på slutet. Vill du ha en fin nöttypisk karamell? Strö några hackade jordnötter på toppen (saltade eller osaltade) före servering.
Den här hemgjorda karamellsåsen är perfekt för att droppa på glass, belägga taffyäpplen, göra ditt eget karamellfyllda godis eller till och med som en dekadent topping för frukostbananer på rostat bröd. Den är att dö för!
Karamellsås är lättare att göra än du tror, och du behöver inte ens en godistermometer. Var dock varnad, det smälta sockret är hett. Var extra försiktig när du rör i smöret och grädden (det är en bra idé att hålla barnen borta från köket för att undvika olyckor!).
Detta recept ger 1 stor eller 2 små burkar. Täck över och kyl alla oanvända karameller (de ska hålla i 10-14 dagar).
Karamellen tjocknar när den svalnar, men du kan värma den i en kastrull eller i mikrovågsugnen i 5 sekunder för att luckra upp den om du behöver det.
Självklart kan du köpa karamellsås i affären, men den här hemmagjorda såsen är så enkel att göra, och den smakar fräscht och dekadent! Ett av mina favoritsätt att använda den här hemgjorda karamellen är att droppa den på toppen av min Instant Pot Apple Crisp. Perfektion! Njut!
Hur man gör karamell
LÄMNINGAR
- 2 koppar granulerat socker
- 12 msk (180g) osaltat smör skuret i små bitar
- 1 kopp grädde
DIREKTIONER
- Placera sockret i en stor tjockbottnad kastrull på medelvärme. När kanterna på sockret börjar bli flytande rör du om med en värmetålig gummispatel. Fortsätt att röra om med några sekunders mellanrum.
- Sockret kommer till en början att bli mycket klumpigt, sedan blir det en gyllene vätska. Fortsätt värma under omrörning tills allt socker (inklusive eventuella mindre klumpar) har smält. Om det verkar ta lång tid, sänk värmen under omrörning för att förhindra att karamellen bränns.
- När allt socker har smält, tillsätt mycket försiktigt smöret i kastrullen. Det kommer att bubbla och spotta, så du kanske vill sänka ner det med en sked för att vara extra försiktig.
- Rör om i smöret i 2 minuter. Det kan hända att smöret inte rörs in helt och hållet – en del av det kan ligga kvar på toppen. Det är okej (det kommer att blandas ordentligt när grädden tillsätts).
- Rör i grädden under omrörning. Karamellen kommer att bubbla upp ganska mycket vid det här laget. När allt är blandat, låt karamellen bubbla i en minut – rör om en eller två gånger – och stäng sedan av värmen.
- Låt den svalna och häll sedan karamellen i en stor eller två små steriliserade burkar.
- Servera när den är sval, eller täck den och ställ den i kylskåpet tills den behövs.
Ashley är grundaren av CenterCutCook och en före detta lärare som nu tillbringar dagarna i köket för att kunna dela med sig av sina favoritrecept till dig!