Om du fortfarande känner av föräldrarnas tillrättavisningar för att du barbariskt staplade din tallrik i diskmaskinen utan att skölja den först, är en bra sak som 2020 kan erbjuda en upprättelse. Även om alla har sina egna metoder, knep och åsikter om konventionella visdomar har den felaktiga informationen om en maskin som är tänkt att göra våra liv enklare orsakat generationslånga fejder – och vattenslöseri.
Fakta: Du behöver inte skölja i förväg. Det är bara att skrapa ner de fasta partiklarna i papperskorgen, säger Ashley Iredale, expert på vitvaror vid den oberoende konsumentskyddsgruppen Choice. De flesta diskmaskiner har inbyggda turbiditetssensorer som mäter hur mycket smuts som finns i vattnet från den första sköljcykeln, så sköljda tallrikar kan lura systemet. ”Om du sköljer allting i förväg tror diskmaskinen att tallrikarna är renare än de egentligen är, så den kommer inte att diska lika intensivt och tallrikarna kan faktiskt bli smutsigare”, säger Iredale. Matfiltret finns där av en anledning, tillägger han – det är bara att ta bort och rengöra det en gång i månaden.
De kraftfullaste strålarna i en diskmaskin skjuter uppåt underifrån, så stapla de smutsigaste sakerna på den nedre hyllan och de renare eller mer ömtåliga sakerna ovanför. Detta är också anledningen till att dina skålar, behållare och bestick ska ligga nedåt.
En full diskmaskin torkar bättre än en halvfull diskmaskin. ”Diskmaskinen torkar genom att använda den sista sköljcykeln för att bygga upp en värmebelastning i dina tallrikar, och sedan står den bara där ett tag och … fukten avdunstar”, förklarar Iredale. Plast har en mycket lägre värmemassa än keramik, så om du har en massa plastbehållare kan det vara bra att höja temperaturen för att hjälpa dem att torka.
Och utan kraften från mekanisk skrubbning eller nötningen från diskborstar måste diskmaskinerna vara vildsinta och ogästvänliga för att få jobbet gjort. ”Det är värme, vatten och kemikalier”, säger Iredale. ”Diskmedel har ett pH-värde på 10,5-12,5 … vatten har ett pH-värde på 7, och ugnsrengöringsmedel har ett pH-värde på 12,5-13,5, så det är ganska otäcka saker. Du vill verkligen inte få det på händerna.”
Under skillnad från diskmedel för diskbänken är diskmedel slipande – som tandkräm – för att slita bort matpartiklar. Den grumliga filmen på dina glasvaror är i själva verket en massa små, permanenta repor.
Många material tål inte en orkan med hög pH-halt varje natt. ”En bra tumregel är att allt som är äldre än diskmaskinen inte ska gå i en diskmaskin”, säger Iredale.
Allt som är ömtåligt, handgjort eller handmålat ska lämnas utanför. Detsamma gäller för trä, ben, koppar, tenn, gjutjärn och pannor och brickor med non-stickbeläggning. Allt som är laminerat kan skeva, allt som är limmat kan lossna, kockknivar rostar och blir slöa, och bly kan aktiveras och läcka ut ur blykristallglas.
Trots alla förbehåll är diskmaskiner inte bara det bekväma svaret på våra modernistiska problem, utan de är faktiskt mer energi- och vatteneffektiva än handtvätt. En full maskin kan rengöra 144 föremål med ungefär 13 liter vatten, eller allt mellan åtta och 20 liter. Enligt en studie från universitetet i Bonn används i genomsnitt 100 liter vatten för att tvätta samma mängd för hand.
”Det mesta av den energi som går åt för att köra diskmaskinen är faktiskt uppvärmning av vattnet, och det är samma sak för handtvätt, så mycket mindre vatten innebär mycket mindre energi”, säger Iredale.
Men för Peter Miller, ”diskmaskinens Marie Kondo” och författare till boken How to Do the Dishes, är effektivitet och bekvämlighet inte allt.
Den som är entusiast av handdiskning säger att det bästa sättet att veta om något är rent är att ta sig tid att titta på det och känna på det. Du vet genast om något är smutsigt när du kör fingrarna längs ytan.
”Diskmaskinen är en underbar sak, men den gav i sanning upphov till ett slags idiotarbetare i köket eftersom den tog bort intuitionen när det gäller att diska”, säger han till Guardian Australia från sitt hem i Seattle. ”Jag vill ha händerna på saken, matlagning är att ha händerna på det man gör.”
Om vi ägnar lika mycket omsorg och uppmärksamhet åt städning som vi ägnar åt matlagning, säger han, kan en medveten diskning ge mycket glädje och till och med göra dig till en bättre kock. ”Du får en liten genomgång; du är bakom scenen och du ser exakt … hur broccolin klarade sig, du ser hur fisken klarade sig, du ser om salladen var för blöt eller för torr.”
Under forskningen inför sin bok märkte Miller att människor i allmänhet gillar att ta sig bort från bordet för att på ett autokratiskt sätt få städningen överstökad och ”få problemet att försvinna”.
Men vid festliga tillfällen kan det att dela med sig av diskningen ge upphov till några av de mest uppskattade, genuina interaktionerna och vara ett tillfälle att byta scen, tempo, ämne, stämning eller till och med samtalspartner. ”Om det är en helgdag hjälper det att röra på sig lite, och jag tror att det finns en viss anda i det”
.