Lokal författare, talare och expert på ekologisk trädgårdsodling Carolyn Herriot är med oss idag med detta underbara höstprojekt från hennes bok The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Om du har följt med i mina inlägg om att plantera vitlök samt om att skörda och laga mat med vitlöksklyftorna är nästa steg att skörda lökarna och – ännu bättre – att fläta dem på ett dekorativt sätt! Följ de här stegen och lär dig hur man flätar vitlök för förvaring och dekorativa ändamål.

L vitlök är underbart för att lägga till smak till ett stort antal salta rätter. Du kan steka den tillsammans med tomater för att göra en läcker sås, lägga till den i pasta, soppa, kötträtter, göra vitlöksbröd … möjligheterna är oändliga! Vitlök är också underbart eftersom den håller sig bra och kan avnjutas flera månader efter att den har skördats i trädgården.

Det kan vara knepigt att komma på hur man ska förvara vitlök på ett sätt som inte ser fult ut eller tar mycket plats, men flätning är ett bra alternativ som håller vitlöken snygg och till och med gör den dekorativ.

Det första du måste göra är att gå ut i trädgården och skörda den där vitlöken! Sedan kan vi lära oss hur man formar den till en vacker fläta som är perfekt att visa upp eller ge bort i present.

Carolyn rekommenderar att skörda och torka vitlök på följande sätt:

”Vid skörden i mitten av juli buntas lökarna ihop i buntar om högst åtta och hängs upp längs takbjälken i garaget där en varm bris blåser igenom. Här får lökarna ligga och mogna i minst sex veckor för att säkerställa att de är ordentligt torra för lagring och återplantering.”

Hur man flätar vitlök

av Carolyn Herriot

1. Lägg tre rena, torkade stjälkar med bra stora vitlökslökar på ett bord med bladverket mot dig. Lägg en lök ner och placera sedan ytterligare två lökar sida vid sida precis ovanför den. Placera stjälkarna från lök två och tre under stjälken från lök ett och korsa dem över den. Bind ihop stjälkarna med hjälp av ett snöre som knyts med en stram knut. Om stjälkarna är tillräckligt smidiga kan du binda ihop lökarna utan att använda snöre.

2. Placera den fjärde löken mellan lökarna två och tre och rikta in stjälken mot den centrala stjälken. Du håller nu tre grupper av stjälkar – en till vänster, en till höger och två i mitten. Vik den vänstra stjälken mot mitten, över de två mittersta stjälkarna. Dra nu de två mittersta stjälkarna över för att bilda den nya vänstra sidan.

3. Lägg lök fem bredvid lök fyra och rikta in stjälken på mitten av stjälken igen. Vik nu den högra stjälken över de två mittstjälkarna så att den blir den nya mitten. Dra de två mittersta stjälkarna över för att bilda den nya vänstra.

4. Upprepa denna sekvens, varva den sida som du lägger lökarna på varje gång, och rikta alltid ut stjälken mot den mittersta stjälken. Observera att antalet stjälkar som du viker i mitten ökar för varje gång.

5. När du har flätat in den sista vitlökslöken fortsätter du att fläta lövverket tills du nästan har slut på det. Knyt flätan ovanför den sista veckningen och lämna ett snöre att hänga upp flätan med.

6. Gör vackra och dekorativa presenter genom att helt enkelt stoppa in lagerblad, rosmarin och lavendelkvistar tillsammans med vitlöken när du flätar den.

Upptryckt med tillstånd från The Zero-Mile Diet av Carolyn Herriot © 2010. Publicerad av Harbour Publishing. Photography © Kristin Ross.

Om du vill sätta ekologiska hemodlade frukter och grönsaker på bordet under hela året med hjälp av tidsbesparande, ekonomiska och hållbara metoder för trädgårdsodling, ta ett exemplar av The Zero-Mile Diet. Den här boken handlar om ÄRLIG mat och hur det kommer att förändra våra liv till det bättre om vi äter den, och är en fantastisk resurs för hemträdgårdsmästaren.

Mera inlägg som du kanske gillar:

• Skydda din trädgård från vampyrer: Hur man odlar vitlök
• Allt om Allium
• Garlicky Spinach and Kale Butter Recipe
• Hur man skördar och konserverar färska örter
• Garlic Scapes: Odla den! Ät den!
• Chive Blossom Vinegar and Vinaigrette