Ett enkelt recept på heirloom morötter, rostade på en bädd av citrusfrukter och örter, avslutad med en klick apelsinsmör, havssalt, persilja och timjan!
Snabbt vänds de här regnbågsrostade morötterna i olivolja och kryddas helt enkelt med en rejäl nypa havssalt, och de serveras bäst varma och krispiga, med karamelliserade kanter i kanterna, direkt från ugnen beströdda med färska örter.
De små klickar av apelsinsmör smälter från morötternas hetta till en silkeslen touch av sås, ett härligt sista tillägg men inte obligatoriskt Om du vill förbli vegan.
Du kan till och med kombinera dem med palsternacka eller persiljerot om du vill, ingen skalning krävs.
Om du vill ha dem extra karamelliserade är det bara att slänga dem under broilerlågorna i någon minut eller så efter att de har rostat färdigt i ugnen, precis tillräckligt för att få en fin lång kyss av eld överallt.
Lätt att göra för en folkmassa, och om du har några rester är de perfekta att göra om till en rostad morotssoppa.
Bästa sättet att tillaga regnbågs morötter är att rosta dem i ugnen på en bädd av apelsinskivor och timjan. Dessa kommer att ge morötterna en subtil apelsinsmak när de steks, och ångan kommer också att hindra dem från att torka ut.
Detta recept på arvegodsrostade morötter har förtjänat en hedersplats i vår receptmapp för Thanksgiving och jul och sätts på rotation under de svalare månaderna. De är inte bara läckra utan också bra för dig!
Servera Heirloom Roasted Carrots med:
- truffelkyckling
- den här salviasåsen med brunt smör
- den här harissasåsen eller chimichurri
- ersätt apelsinskalet i smöret med riven färsk ingefära eller vitlök
- spritsa vild honung under de sista 10 minuterna av stekningen
- spritsa med vildhonung med denna gräslökspestosås eller balsamicoreduktion
- krispiga brysselkålschips
Heirloom rostade morötter recept
Ingredienser
- 12 heirloom morötter -regnbågsmix
- 1 msk extra jungfruolja ekologisk
- 1 apelsin – tunt skivad, ekologisk
- 1 nypa havssalt
- 1 msk mjukt smör (valfritt)
- 1 apelsin -skalad
- 6 kvistar citrontimjan
Instruktioner
-
Blanda smöret och apelsinskalet tills de är väl inlagda. Ställ i kylskåp medan morötterna rostar.
-
Arrangera apelsinskivorna på botten av en oljad grund ugnsform och täck med några timjankvistar.
-
Växla morötterna ( skrubbar väl och torra ) med olivolja och en nypa havssalt och lägg dem ovanpå apelsinerna och timjan.
-
Rosta på 425″ i cirka 40 minuter, tills de är al dente och vänds en gång efter halva tiden. Om du föredrar att de är mjukare, grädda dem ytterligare 10 minuter.
-
Hämta morötterna från ugnen och lägg på små tunna klickar av det kalla apelsinsmöret. Strö över lite färska örter och njut som tillbehör till biffar, stekar eller kyckling.
-
Om du föredrar en djupare karamellisering av morötterna är det bara att slänga dem under grillpannan i en minut eller två.
Näringslära
Du kommer också att älska:
Hälsosam morotssoppa
Rostade sötpotatisrundor
Söta potatisrondeller med getost förrätt
34 goda morotsrecept