Berättelser från början av 1800-talet tyder på att grimma var ett aggressivt djur med små betar, en välvd rygg och en päls av styva, mörka borst över en trådig, ullig päls. Exemplar från Höglandet beskrevs som ”ett litet, tunt djur, med borst som står upp från nos till svans…”. I likhet med andra boskapsdjur i dessa områden var grisen liten och tålig och kunde överleva de hårda miljöförhållandena. Highland grice letade efter bär på hedar.
De flesta av Shetlands gårdar hade minst en grice som hölls på betesmarkerna, men de strövade ofta omkring på intilliggande åkermark, röjde upp grödor och dödade och åt ibland nyfödda lamm. Enligt geologen Samuel Hibbert, som skrev en beskrivning av öarna 1822, var grimmen visserligen ”liten och mager”, men dess kött blev till ”utmärkta skinkor” när den torkades. Öborna tillverkade också fotbollar av blåsor från grimskinn och till och med fönsterrutor av deras inälvor genom att sträcka membranet över en träram tills det var tillräckligt tunt för att ljuset skulle kunna passera igenom. Djurets borst användes som tråd för att sy läder och för att göra rep. Även om djuren utan tvekan var användbara, så klagade grannarna ständigt på hur grannens grimma djur betedde sig. Domstolarna fick befogenhet att beslagta särskilt besvärliga djur och att utdöma ”höga böter” till ägarna.
På 1800-talet avrådde markägarna från att hålla dessa svin (en lantbruksskribent kommenterade: ”Den är extremt glupsk och överdrivet svår att hålla på bete eller göda; den är också destruktiv och skadegörande och borde därför gradvis utrotas”). Detta, i kombination med den ökande importen av andra raser från det skotska fastlandet, resulterade i en minskande population av grice, och någon gång mellan mitten av 1800-talet och 1930-talet var rasen utdöd. Arvet från Grice finns dock kvar. Den vilda lökens vårkryssning är lokalt känd som ”grice’s onions” eftersom den var en favoritmat för svinen.
2006 gav konservatorer vid Shetland Museum and Archives en konservator i uppdrag att återskapa en grice från den uppstoppade kroppen av ett omoget vildsvin. Eftersom ingen levande person hade sett en grice, var modellens noggrannhet beroende av beskrivningar i ”publicerade källor … undersökta artefakter och arkeologiska fynd”. Modellen av en grice visades offentligt våren 2007.
2020 upptäcktes ett kranium i Nesting som kan vara det första registrerade exemplaret av ett fullständigt grice-kranium. Vissa tvivel har uppstått om kraniets ursprung på grund av att nosen är kortare än förväntat, men i augusti 2020 pågår en verifiering.