Grekisk quinoasallad kombinerar mitt favoritrecept på grekisk sallad med proteinrik quinoa för en perfekt lunch, sido- eller huvudrätt!

Med färska gurkor, tomater, rödlök, paprika, svarta oliver, fetaost och naturligtvis quinoa är denna quinoasallad lätt, fräsch och älskad av alla.

Smakerna i en grekisk sallad är så fräscha att jag hela tiden skapar nya rätter med denna kombination! Från grekisk tortellinisallad till enkel grekisk pastasallad verkar det som om ingen kan få nog!

Jag gör ofta en smaskig Black Bean Quinoa Salad som har mina favoritsmaker från sydväst som koriander och spiskummin, men min familj älskar också verkligen den här grekiska salladsvarianten på quinoasallad! Saftiga tomater, krispiga gurkor, salt och krämig fetaost.

Vad är quinoa?

Varför de flesta tror att det är ett spannmål är quinoa faktiskt ett frö och tillagas på ett liknande sätt som ris eller korn. Den har en lätt nötaktig smak och kan serveras ren eller så kan du lägga till den i sallader eller till och med ersätta nudlarna i soppor som hemlagad kycklingnudelsoppa.

Den är glutenfri vilket gör den till ett populärt val för människor som antingen har en glutenintolerans eller allergi (se till att varumärket specifikt anger att den är GF).

Hur man tillagar quinoa till sallad

Det är enkelt att tillaga quinoa till quinoasallad. Beredningen liknar mycket den att koka ris, bara något snabbare.

1. Skölj quinoan
2. Häll i vatten i förhållandet 1:2 quinoa:vatten.
3. Börda upp till kokning, sänk sedan till sjudande i cirka 10-15 minuter tills vattnet är absorberat.
4. Härta av från värmen och låt stå övertäckt i 5 minuter.

Vissa personer rostar quinoan genom att koka den i lite olivolja innan de tillsätter vattnet. Detta tar fram den nötiga smaken i quinoan.

Hur man smaksätter quinoasallad

I den här enkla quinoasalladen lägger jag till mina grekiska favoritsalladsingredienser så jag kryddar väldigt enkelt med salt och peppar och använder sedan grekisk salladsdressing för att ge smak. Jag föredrar hemgjord men jag använder också köpta från tid till annan! Kom ihåg att vara generös med dressingen eftersom quinoan kommer att suga upp den.

Färsk örter som persilja och koriander passar perfekt till quinoasallad tillsammans med nästan alla rostade eller färska grönsaker. Ibland lägger vi till tärningar av ugnsbakat kycklingbröst i den här salladen också!

Mer huvudrättssalladrecept som du kommer att älska

• BLT pastasallad – populär!
• Sydvästlig sallad med limevinaigrette
• Cobb pastasallad – Komplett måltid!
• Italiensk pastasallad
• Räkor pastasallad – Favoritrecept!

5 av 5 röster

Recensera receptet

Grekisk Quinoasallad

Förberedelsetid 10 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 25 minuter

Portioner 8 portioner

Författare Holly Nilsson

Kurs Lunch, Huvudrätt, Sallad, Salladsrätt

Cuisine Amerikansk

Färsk grekisk sallad som kastas med proteinrik quinoa för den perfekta måltiden!

Ingredienser

• ▢ 1 kopp quinoa okokad
• ▢ 2 koppar vatten eller buljong
• ▢ 1 halvliter körsbärstomater i tärningar
• ▢ ½ kopp röd paprika i tärningar
• ▢ ½ kopp grön paprika i tärningar
• ▢ 1 kopp gurka i tärningar (ca ½ lång engelsk gurka)
• ▢ ½ kopp svarta oliver i skivor
• ▢ ¼ kopp rödlök i tärningar
• ▢
• ▢ 3 uns fetaost
• ▢ ⅓ kopp grekisk dressing eller hemlagad nedan
• ▢ 1 matsked persilja hackad, färsk

Instruktioner

• Förbered quinoa enligt förpackningens anvisningar. Låt svalna.
• I en stor skål blandar du tomater, röd och grön paprika, gurka, oliver, rödlök, fetaost och dressing. Blanda för att täcka jämnt.
• Häll i den svalnade quinoan och kombinera.
• Garnera med färsk persilja på toppen.

Receptanteckningar

För en hemlagad dressing vispa ihop följande:

• ⅓ kopp olivolja
• ½ citron, juice
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• 1 nypa socker
• 1 tesked oregano
• ½ tesked basilika

Näringsinformation

Kalorier: 178, Kolhydrater: 21g, Protein: 5g, Fett: 8g, Mättat fett: 2g, Kolesterol: 12mg, Natrium: 336mg, Kalium: 178 321mg, Fibrer: 2g, Socker: 5g, Vitamin A: 755IU, Vitamin C: 34.4mg, Kalcium: 79mg, Järn: 1.6mg

(Näringsinformation är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)

Nyckelord grekisk quinoa sallad, quinoa sallad

© SpendWithPennies.com. Innehåll och fotografier är upphovsrättsligt skyddade. Delning av det här receptet är både uppmuntras och uppskattas. Det är strängt förbjudet att kopiera och/eller klistra in fullständiga recept på sociala medier. Se min policy för användning av foton här.

Var hittar du quinoa?

Det finns vanligtvis i ris- och spannmålsavdelningen i din livsmedelsbutik, men du hittar det även i hälsokost- och bulkmatsbutiker.

REPINERA detta enkla salladsrecept

.