Thailändsk mat är ett utmärkt val för glutenfria och mjölkfria personer eftersom den är risbaserad och innehåller mycket kokosmjölk. Äkta thailändsk mat bör vara helt mjölkfri med undantag för varma drycker som kan vara sötade med kondenserad mjölk.

Däremot är det troligare att västerländska thailändska restauranger eller thailändska ”fusions”-restauranger innehåller rätter med gluten, mejeriprodukter och andra allergener. Kontrollera med den specifika restaurangen du väljer. Fråga ALLTID om icke listade ingredienser, särskilt om du har flera matintoleranser.

Också värt att notera: traditionell thailändsk sojasås är glutenfri, men restauranger kan använda vetebaserad kinesisk sojasås. Det kan vara förolämpande att fråga om sojasåsen, så jag rekommenderar att du ber om ingen sojasås och bara tar din egen om du gillar smaken.

Glutenfria thailändska matalternativ:*

• Pad Thai (fråga om matberedning)
• Curries (fråga om förtjockningsmedel, dolda ingredienser, matberedning)
• Salader (fråga om dressingar och krutonger, matberedning)
• Mango Sticky Rice (en av mina favoriter!)

Var uppmärksam på:

• Användning av sojasås och ostronsås (båda kan innehålla gluten)

OBS: Vegetariska rätter kan använda sojasås i stället för fisksås

• Någon friterad mat (såvida inte maten inte är belagd med vete och friterad i en särskild glutenfri stekpanna)

Andra vanliga allergener:

Andra vanliga allergener: Det finns följande allergener:

• Och ostronsås, som kan innehålla gluten:

• Nötter (trädnötter och jordnötter): se upp för jordnötssås och jordnötsolja i många maträtter
• MSG (mononatriumglutamat): används som smakförstärkare i många maträtter
• Ägg: anges inte alltid som ingrediens
• Musslor: Fråga om räkor, torkade räkor, räkpasta och ostronsås
• Fisk: Fråga om fisksås, fiskbuljong och ostronsås
• Soj: Finns vanligtvis i sojasås och vegetariska alternativ

Säkraste insats:

• Välj restauranger där allt görs från grunden och där kommunikationen är relativt enkel
• Fråga alltid efter NO SOY SAUCE och NO OYSTER SAUCE
• Thailändsk mat på vegetariska restauranger mildrar skaldjurs- och fiskallergier
• Nötter kan ofta tillgodoses i beställningsrätter

*Hänvisar endast till vanligt förekommande ingredienser. Glutenkontaminering är ALLTID en risk när man äter ute. Asiatiska matberedningstekniker återanvänder ofta wokar och matolja, vilket kan öka risken för glutenkontaminering. Meddela dina farhågor till din servitör och överväg att använda ett matkort.

Vad är din glutenfria thailändska favoriträtt?