Meny
Meny och priser kan ändras

Vegan meny tillgänglig på begäran

ANTIPASTI

SALSICCIA CALABRESE
Grillad kryddstark korv, rostad schalottenlöksmarmelad, trumpetsvamp, kolad rapini 16

*CARPACCIO DI MANZO
Tunnt skivad förstklassig ryggbiff, ruccolasallad, hyvlad Parmigiano Reggiano, tryffelolja 18

FRITTO MISTO
Brygd bläckfisk, räkor, fänkål, Calabresepaprika, serverad med senapssås 21

BUFALA E PROSCIUTTO
Färsk italiensk importerad Bufala-mozzarella, svart etikett Prosciutto di Parma 18

AFFETTATI E FORMAGGIO (SERVES TWO)
Importerad italiensk kallskuret, ost, marinerad svamp, marinerad kronärtskocka, oliver 34

BATTUTA AL COLTELLO
Tartare på Piedmont-stil, hackad på beställning, av prima oxfilé av nötkött, vispad ricottaost, marinerad svamp, färsk pepparrot 20

TORTINO DI RICOTTA
Varmt, timbale av ricottaost, Del Re Evoo, frikassé av vilda skogssvampar, tryffelskal, crostino 16

TONNO
Tartar av gulfenad tonfisk, tomat, olivpulver, kapris från Pantelleria, citrongelé 18

INSALATA

CAPPUCCINA
Bibbsallad, tomat, mandel, rädisor, krispig pancetta, kärnmjölksdressing, gorgonzolaost 14

CESARE
Innehåller ansjovis som sig bör
Klassisk Caesarsallad 14

INSALATA MIMMO
Heirloomtomater, avokado, rödlök, färsk mozzarella, extra jungfruolivolja med balsamicovinäger 16

BURRATA
Apuliaost, rostad, rakad, kryddig morotssallad, mandel-sorrelpesto 16

ZUPPE – SOUP

PASTA E FAGIOLI 10
ZUPPA DEL GIORNO 10

PASTA
Alla våra pastorätter är husgjorda på fullvete och glutenfritt kan fås på begäran mot en tilläggsavgift på 3 dollar.

GNOCCHI POMODORO
Kartoffelknyten, Campari-tomatsås, basilika, extra jungfruolivolja 22

BUCATINI CORTI AMATRICIANA
Tjock kort spaghetti med traditionell romersk sås, guanciale, tomat, pecorinoost, paprikaflingor 28

MALLOREDDUS
Saffran sardinska semolina gnocchetti, vildsvinsragu, fiore sardo ost 30

SPAGHETTI AGLIO E OLIO
Rostad vitlök, extra jungfruolja, peppar från Kalabrese, parmigiano Reggiano 22

TORTELLINI DI CODA
Tortellini av nötkött, butternut squash, Cipollini-lök, linser, kalvköttsjuice, pecorino Toscano 26

RAVIOLINI
Fårmjölksricotta & spenat ravioli i små fickor, kantarellsvamp, Spilinga Nduja-sås 24

LASAGNA ALLA GINO
Bolognese-sås, bechamelsås, ricottaost och tomatsås 28

PAPPARDELLE MIMMO
Lång bred pasta med pilgrimsmusslor, hummer, sparris, smör, salvia, tryffel 43

RISOTTO

RISOTTO SOTTOBOSCO
Acquerello risotto, porcini svamp, pinjenötter crema, örter emulsion, tryffel essens 32

RISOTTO ARAGOSTA
Acquerello risotto, hummer, säsongens svarta tryffel, mascarpone ost 38

PALEO PASTA AVAILABLE
Husets egentillverkade pasta, tillverkad av mandelmjöl, arrowrot, tapioka, och ägg. Lägg till 7

I SECONDI DI PESCE E CARNE
Vi är stolta över att servera våra gäster gräsbete, fritt uppfödda, inga hormoner och ingen antibiotika någonsin!

PETTO DI POLLO
Helt naturligt kycklingbröst, vitlöks-potatispuré, maskrosgrönsaker, Ndujasås 26

OSSOBUCO
Kalvköttskinn bräserat i rödvinsreducering, serverat med farro 48

*LOMBATA MILANESE
Prejad kalvkotlett, ruccola, körsbärstomater, ricotta salata, tryffelolja 44

*FILETTO DI MANZO
Skivad filé, squash-kartoffelpavilé, löktextur, oxsvansreduktion 48

VITELLO PICCATA
Kalvköttscaloppini, citron, smör, vitt vin, kapris, serveras med grillad sparris och potatis 34

TRIPPA SATRIANO
Tripe i kryddig tomatsås 28

CONIGLIO BRASATO
Braiserad kanin, mjuk polenta, rostade champinjoner 34

BRANZINO
Grillad havsabborre från Medelhavet, variation av kronärtskockor, marinerad tomat, sopressatasås 34

SALMONE
Grillad skotsk lax med skinn, varm sallad av romano-gula bönor, vitlökssås med örter 30

BRASATO
Gratinerade revbensspjäll, gnocchi med butternutsquash och tryffel av romersk semulina, fontinaost, igelkottchampinjoner 38

CONTORNI – SIDES

PASTA
Pastasida med val av Aglio e Olio eller Pomodoro 16

ASPARAGI ALLA GRIGLIA
Grillad sparris, hyvlad parmigianoost 12

RAPINI
Broccoli rabe, vitlök, krossad röd paprika 12

TARASSACO
Sauterade maskrosgrönsaker 12

POLPETTINE
Hustillverkade köttbullar, köttfärssås, riven parmigiano 12

Meny med smakprov
Priser och meny kan ändras

5 rätter $85
VINPAIRING $50
GINO’S PREMIUM WINE PAIRING $75

APPETIZER KOMBINATION

BATTUTA AL COLTELLO
Tartar från Piedmont-osten av oxfilé, vispad ricottaost, funghi sott’olio, färsk riven pepparrot

TORTINO DI RICOTTA
Varmt, timbale av ricottaost, Del Re Evoo, frikassé av vilda skogssvampar, crostino

SALAD
Välj en

RUCOLA
Babyrokola, hyvlad fänkål, grana Padano, rostade pinjenötter, extra jungfruolivolja

BURRATA
Apuliaost, rostade hyvlade kryddiga morötter, mandel-sorrelpesto

PASTA DUO

BUCATINI CORTI AMATRICIANA