Region: Piemonte
Vin:
Fakta om detta vin
Vin: Vitt vin
Smak: Vit vin
Smak: Vit vin: Från torrt till sött
Volym: Vitt, torrt och sött: Medelstor
Min. alkohol: 11,5 %
Fakta om detta vin
Vin: Vitt vin
Smak: Vit vin
Smak: Vit vin: Från torrt till sött
Volym: Vitt, torrt och sött: Medelstor
Min. alkohol: 11,5 %
Erbaluce di Caluso upphöjdes till DOCG 2010 och produceras strax norr om industristaden Turin och är uppkallad efter staden Caluso. Produktionsområdet omfattar 33 kommuner och typerna utgörs av torra, halvsöta och söta viner.
Erbaluce är en gammal Piedmontse-druvsort som har stora utmaningar framför sig. Den är ganska sällsynt, och när man äntligen möter en flaska är det ett ganska skarpt och aggressivt vin. Dessutom gör producenterna för lite för att marknadsföra det till den breda publiken.
Anledningen till att detta vita vin har en karakteristisk skärpa är att druvan har en naturligt hög syrahalt, och om den inte mognar perfekt, vilket den sällan gör i den här zonen, bjuder den på ett ganska skarpt vin.
Den torra Erbaluce di Caluso DOCG är ett blekt, halmfärgat vin, med en fin vinös arom och en fräsch smak, som är karakteristisk för druvan. Det passar bra till antipasti och fisk.
Erbaluce di Caluso DOCG finns även som Passito-typ, ett sent skördat vin där druvorna skördas i december, vilket inte lyckas varje år. När det lyckas är dock Erbaluce di Caluso Passito DOCG mer lättillgängligt eftersom druvorna med hög syra balanseras perfekt med sötma.
Produktionen av Erbaluce di Caluso Passito DOCG är dock närmast mikroskopisk, vissa år har endast cirka 1 500 flaskor (halvflaskor, märk väl) producerats. Resultatet är dock ett fantastiskt, gyllene dessertvin av stor finess med mycket arom och toner av hasselnötter, mandel och druvor.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG har en minsta obligatorisk lagringstid på 4 år och måste ha minst 13.
En sötare, mörkt gyllene Erbaluce di Caluso Passito Riserva DOCG finns också, med en alkoholhalt på 17,5 % och en obligatorisk lagringsperiod på 48 månader innan den släpps ut på marknaden. Detta är ett delikat och sammetslent vin.
Slutligen finns också en helt mousserande, torr Erbaluce di Caluso Spumante DOCG med obligatorisk 15 månaders andra jäsning på flaska (Metodo Classico). Släpps den 1 november det fjärde året efter skörden. Serveras företrädesvis till lätta måltider.
Goda rätter till Erbaluce di Caluso DOCG
Fisk
.