Det här receptet på brödpudding är en enkel favorit bland familjens efterrätter. Challahbrödtärningar blötläggs i en söt vaniljsås och gräddas tills de är bruna och krispiga. Servera den varm med en kula glass för den mest tröstande efterrätten som finns!

Det här är mitt favoritrecept på brödpudding!

Jag gillar att tänka på brödpudding som dessertversionen av din tröstande favoritgryta. Följ med mig här. Tänk på det så här – brödpudding är lätt att göra, bakas i en kastrull i din ugn och värmer dig på insidan med varje tugga. För mig är brödpudding ren dessertkomfort.

Vad är det bästa med att göra brödpudding? Det är superenkelt! Ärligt talat är det min favoritdessert när jag känner mig lite lat. Döm inte en mamma – vi har alla dessa dagar. Men en god brödpudding kan smaka bättre än din favorittårta och det är så enkelt som att riva upp lite dagsgammalt bröd och toppa det med en söt mjölk- och äggblandning.

Vad är brödpudding?

Brödpudding görs av dagsgammalt men inte helt gammalt bröd som har tärnats, blötts upp och bakats. Den blev populär i Europa under medeltiden som ett sätt att använda dagsgammalt bröd. Brödpudding har förblivit en populär efterrätt genom åren. På senare tid har brödpudding fått mycket uppmärksamhet som ett enkelt sätt att minska matsvinnet.

Medeltidens brödpudding är inte alls lika dekadent som den vi gör idag. Numera hittar du brödpuddingar med många kreativa tillsatser och smakfulla såser eller toppings. Jag brukar jämföra en god brödpudding med den mest läckra biten i mitten av din French Toast.

Vet du att: Det kanske förvånar dig, men brödpudding är inte alltid en efterrätt. Det finns även salta varianter!

Receptets ingredienser

Det bästa med det här receptet är att du förmodligen redan har alla ingredienser i ditt skafferi! Det enda du kanske inte har lättillgängligt är turbinadosockret, vilket är det socker du ser märkt som ”råsocker” i minipaket. Om du inte har turbinadosocker kan du gärna använda ljusbrunt socker.

Här är alla ingredienser som du behöver för denna brödpudding:

• challahbröd
• mjölk
• smör
• kosher salt
• granulerat socker
• vaniljeextrakt
• ägg
• turbinadosocker

Optionella tillsatser och tillbehör:

• mini chokladbitar, russin eller hackade nötter
• pulveriserat socker som strössel

Hur man gör brödpudding

Förberedelse: Förvärm ugnen till 350°F. Belägg en 2-kilosform med nonstickspray. Skär brödet i 1 tum stora tärningar. Lägg brödtärningarna i den förberedda formen och ställ åt sidan.

Värma: Blanda mjölk, smör, salt, socker och vanilj i en medelstor kastrull på medel-låg värme. Värm under flitig omrörning tills smöret har smält och sockret har lösts upp. När smöret är smält, ta bort det från värmen och låt det svalna till ljummet.

Kombinera: När blandningen har svalnat vispar du i äggen tills de är blandade. Häll blandningen jämnt över brödtärningarna och se till att alla överdelar är täckta av vätska.

Topp: Strö över allt jämnt med turbinadosocker och chokladbitar, russin eller nötter.

Bakning: Grädda din brödpudding i 30-40 minuter, eller tills vaniljsåsen har stelnat och brödets överdel är lätt rostad.

Kyl: Låt brödpuddingen svalna och stelna i minst 20 minuter före servering.

Servera:

Tips for the Best Bread Pudding

Här är några ytterligare tips för att hålla din brödpudding fuktig, svampig och perfekt smaskig.

• Att använda daggammalt bröd fungerar utmärkt eftersom det fungerar som en svamp. Om du inte har dagsgammalt bröd kan du låta tärningarna stå ute så länge som möjligt för att torka ut. Jag brukar tärna dem och låta dem ligga ute över natten.
• Om du märker att brödet rostar för snabbt eller blir för brunt, täck bakformen lätt med aluminiumfolie.
• Om du föredrar en tjockare brödpudding kan du absolut baka denna i en mindre, djupare bakform. Du måste då lägga till cirka 10 minuter till gräddningstiden.

Vad kan man lägga i brödpudding?

Mina favorittillsatser (och ärligt talat de enklaste) till brödpudding är chokladbitar, russin och hackade nötter. Jag gillar att strö dessa på toppen före gräddning. Ibland väljer jag bara en och andra gånger kombinerar jag dem.

Här är några fler idéer på saker som är goda i brödpudding:

• Färsk frukt. Säsongens bär och bananer är goda tillbehör!
• Rostad kokosnöt. Detta ger en trevlig krispig och söt konsistens.
• Vita chokladbitar. Vita chokladbitar ger en god smak.
• Aromatiserade extrakt. Extrakt av mandel, rom eller kokos skulle alla vara bra!
• Andra torkade frukter. Vinbär, craisins eller torkade körsbär är bra alternativ!

Hur vet du när den är färdiggräddad?

Jag gräddar min brödpudding i 30 minuter. Jag vet att den är klar när mitten är fast och fjädrar tillbaka när man knackar lätt på den. Den kommer att se lite vinglig ut, men det är okej. Om den inte är klar efter 30 minuter, kontrollera den då var femte minut tills den är klar.

Måste du använda challahbröd?

Challah är mitt favoritbröd att använda i det här receptet på brödpudding, men du kan använda en mängd olika bröd till brödpudding. Det viktigaste är att brödet måste smaka gott i sig självt innan du använder det i ett sådant här recept. Det är precis som med vin i matlagning. Man använder inte vin som man inte skulle dricka i sig själv i ett recept, eller hur? Samma koncept här. Om du inte skulle äta det i sig själv, använd det inte i den här brödpuddingen.

Jag föredrar alla bröd som är gjorda med smör och ägg till brödpudding eftersom det är stadigare och det förstärker smaken på vaniljsåsen som det bakas i, men det är inte ett måste.

Här är några bröd som jag rekommenderar:

• Challah – detta är det bröd jag oftast använder i detta recept.
• Brioche – detta skulle vara det närmaste alternativet till att använda challah, men det är lättare och sötare.
• Franskbröd – om det är skorpigt kan du dock låta det ligga i mjölkblandningen för att mjuka upp det innan du bakar det.
• Tjockt skivat smörgåsbröd – detta ger en något mer smakrik smak.
• Snabbbröd – Detta inkluderar bananbröd, pumpabröd och vad du vill! Att använda snabba bröd ger en särskilt överseende och läcker efterrätt!

Lagring och återuppvärmning av brödpudding

Detta recept ger en hel kastrull med brödpudding. Så om du gör den till din familj kommer du sannolikt att ha några rester. Du kan njuta av den här brödpuddingen som ett mellanmål eller en överseende behandling under de närmaste dagarna. Den kan förvaras i en lufttät behållare i ditt kylskåp i upp till 3 dagar.

Skriv ut