Amazoniska sjökor är växtätare och har därför inga framtänder eller hörntänder, men är välutrustade med kindtänder som är utformade för att krossa undervattensvegetation. Märkligt nog, och till skillnad från andra däggdjur, verkar Amazonas sjökor regenerera kindtänder på baksidan av käkarna. Slitna kindtänder som faller ut ersätts snabbt med helt nya kindtänder som rör sig framåt för att täcka luckorna.

Den har ett lika ljuvligt humör som deras ansikte, de är fogliga djur som föredrar lugnare svartvattensjöar och laguner. Dessa områden erbjuder riklig undervattensvegetation som de kan livnära sig på. När den torra säsongen kommer och den översvämmade regnskogens vatten drar sig tillbaka kan Amazonas sjökor fasta i veckor eller månader om det är ont om vegetation. De föredrar vattenvegetation och halvvattenvegetation, t.ex. gräs, vattensallat, blåsippor, hornslingor, näckrosor och vattenhyacinter, och om någon palmfrukt faller i vattnet äter de den också. Under en genomsnittlig dag kan en Amazonasmanatee äta upp till 5 till 18 procent av sin kroppsvikt. Om det är nödvändigt att fasta gör fettreserverna och den låga ämnesomsättningen att amazonmaneten kan överleva upp till sju månader med lite eller ingen mat.

Som ensamlevande djur vandrar den runt i hela Amazonasbäckenet och kan ses i Ecuador, Colombia, Peru, Bolivia, Venezuela, Guyana och Brasilien. Ibland kan den ensamma manaten hittas i grupper på upp till åtta individer. De kan hittas när de äter på ytan av sjöar och floder. Besökare upptäcker troligen först sjökaninens näsa, eftersom de kommer ut var fjärde minut för att hämta frisk luft, med näsan först. Till skillnad från sina internationella kusiner lever amazonmaneten uteslutande i sötvattensmiljöer.

På jakt efter föda följer amazonmaneten Amazonflodens säsongsmässiga rörelser. Under den våta säsongen rör sig sjökor mot översvämmade områden som är näringsrika och där det finns rikligt med vegetation, medan de under den torra säsongen däremot rör sig mot djupare vatten.

Amazoniska sjökor förökar sig säsongsmässigt under den period då vattennivåerna stiger. I Ecuador har de flesta födslar rapporterats under månaderna januari och juni, men generellt verkar födslar ske ofta mellan december och juli, de flesta sker under februari och maj. Dräktighetsperioden är tolv till fjorton månader och honorna får vanligtvis ytterligare en unge vartannat år. När valparna väl är födda bärs de på mammornas ryggar eller simmar nära deras sidor.

Amazoniska sjökor kontrollerar sin kroppstemperatur på ett märkligt sätt. Sfincter i deras blodkärl avleder blodflödet till områden i nära kontakt med vatten. Dessutom använder de sitt kroppsfett för att minska värmeförlusten. Detta är särskilt användbart under deras kvällsjakt på föda eftersom Amazonas sjökor är både dag- och nattaktiva.

Naturliga rovdjur för Amazonas sjökor är bland annat hajar, krokodiler och jaguarer. Tyvärr uppskattas sjökattfett och kött mycket av mänskliga jägare som förföljer det långsamma djuret över sjöar och vattendrag. I Ecuador är det exakta antalet sjökor okänt, men man tror att de är akut hotade på grund av förlust av livsmiljöer, fiske och föroreningar från oljeutvinningsprojekt och oljeutsläpp. Den vackra amazoniska sjökaninen är på sitt eget sätt en sårbar art som i hög grad kan dra nytta av stöd från alla besökare, både lokala och utländska.