Eggs Benedict. Brunching är på modet, hur mycket vi än motarbetar globaliseringen har gett oss ett nytt gastronomiskt koncept, brunch.

Det är det anglosaxiska namnet på vad vi skulle kalla en sen frukost eller en sen morgonmåltid. Det är en mer eller mindre enkel lunch som kan äga rum mellan klockan 10 och 13, det vill säga mellan frukost och lunch.

Eggs Benedict och det berömda franskbrödet skulle vara en av grundpelarna i en perfekt brunch, i den renaste anglosaxiska stilen. Jag måste säga att för mig är detta ett utmärkt recept, oavsett om det är till brunch, till en traditionell lunch eller till en middagsbjudning, det är en enkel och välsmakande maträtt som är väl värd att laga.

Det finns flera versioner av den här maträttens ursprung, men den som går längst tillbaka i tiden är den som påstår att det var E.C. Benedict, i början av förra århundradet, som skapade det här receptet. Craig Claiborne bekräftade detta faktum genom att publicera ett brev från Edward P. Montgomery i New York Times Magazine 1967, där han berättade om ursprunget till denna maträtt och att han kände till receptet genom E. C. Benedict, en vän till hans familj.

Hursomhelst är det ett faktum att det är ett klassiskt och mycket välsmakande recept. Rätten består av två halvor av en engelsk muffin med bacon, ett pocherat ägg och en hollandaisesås. Alla såsrecept som vi har på bloggen kan till och med bidra till att göra våra frukostar mer originella och annorlunda. Med en eller annan sås ger du det din touch, även om dessa ägg är utmärkta med hollandaisesås.

English muffins har inget att göra med den söta beredning som liknar muffins, utan är en vitbrödsrulle som i Storbritannien är ett måste vid tedags, tillsammans med smör och sylt.

Om vi inte har ett sådant bröd till hands kan vi ersätta det med bagels, vita bröd eller, som i mitt fall, enkla skivor av skivat bröd.

Och även om du kanske tror att det är extremt komplicerat att göra ett pocherat ägg eller en hollandaisesås, så försäkrar jag dig om att så inte är fallet, i receptet som förklaras steg för steg kommer du att se att det här är en snabb och enkel maträtt att tillreda. Resultatet kommer att överraska dig, så jag hoppas att du provar det och låter mig veta.

Förberedelse av hollandaisesåsen

1. Förberedelse av hollandaisesåsen: värm smöret i en bain-marie.
2. Låt den smälta utan att röra vid den och när den börjar bli varm kommer det att bildas ett skum på ytan och ett resterande lager på botten.
3. Vid denna tidpunkt tar du bort den från värmen och tar bort skummet med en sked. Det vitaktiga lagret i botten kommer att kasseras när vi ska använda smöret.
4. I mixerskålen lägger du ett ägg, salt, malen svartpeppar och en matsked citronsaft.
5. Placera mixerarmen i skålen och kör mixern i några sekunder för att integrera ingredienserna.
6. Placera armen i vertikalt läge och börja vispa, utan att röra på mixern, samtidigt som du tillsätter det klargjorda, varma smöret.
7. Det är viktigt att mixern står stilla tills allt smör har tillsatts och börjat stelna. Vid det här laget kan du flytta mixern medan du vispar om det behövs.
8. Sätt hollandaisesåsen åt sidan tills du är redo att använda den. Tänk på att den ska serveras varm eller ljummen. Det ska inte förberedas från en dag till en annan eller från morgon till kväll, utan precis när rätten förbereds.

Tillagning av Eggs Benedict eller Benedictine

1. Buttera brödskivorna och rosta dem lätt i en stekpanna på båda sidor. Skär ut varje skiva med en rund form eller en kniv så att den får en rund form. Ställ åt sidan.
2. På samma stekpanna steker du baconskivorna tills de är lite krispiga och tar bort dem från värmen.
3. För att förbereda de pocherade äggen kokar du upp vatten och vinäger i en kastrull.
4. När det nästan kokar stänger du av värmen. Tillsätt de hela, öppna äggen, mycket försiktigt så att de inte går sönder.
5. Låt dem koka i vattnet i 3 minuter. Ta bort dem med en skummare och lägg dem i en kastrull med kallt vatten.
6. Det är bäst att inte lägga till mer än ett eller två ägg i vattnet åt gången. Detta för att undvika att vattnet blir för kallt och för att göra det lättare att hantera äggen utan att de går sönder.

1. När alla ägg är färdiga sätter du ihop rätten.
2. Placera en skiva rostat bröd som underlag, lägg på en eller två skivor stekt bacon, det pocherade ägget och kröna med en rejäl portion hollandaisesås.

Du kan dekorera rätten genom att strö över såsen med svartpeppar eller några kvistar finhackad gräslök. På nolltid får du en komplett, attraktiv och läcker maträtt, perfekt för en brunch eller en middag framför en film.

Jag uppmuntrar dig att besöka fler recept på tapas, aptitretare och pinchos som är perfekta för en oförglömlig kväll med dina nära och kära. Du kan se alla steg-för-steg-foton i följande album.

.