Kock Eduardo Garcia inspirerar med sin matlagningsstil ”Montana Mex”, där han kombinerar västvärldens färska råvaror med rätter från sitt mexikanska arv. Men han inspirerar lika mycket för det sätt på vilket han har hanterat motgångar, särskilt när han förlorade sin hand 2011. När Garcia var ute på bågjakt i Montanas skogar stötte han på kroppen av en till synes livlös björnunge och undersökte den genom att stöta på den med kniven i handen. I ett ögonblick fick han en elektrisk stöt av 2400 volt från en nedgrävd strömförande eltråd, som också hade dödat björnen. Hans hand kunde inte räddas och amputerades och ersattes med en högteknologisk bionisk hand som styrdes av Garcias egna muskler. Under tiden fick han diagnosen testikelcancer och genomgick kemoterapi samtidigt som han återhämtade sig från handskadan.

Detta hände mitt i Garcias utveckling av sin Montana Mex-serie av såser och kryddor, och efter mer än ett decennium som personlig kock inom båtbranschen. Garcia, som föddes i Los Angeles-området och sedan växte upp i en kommun i Montana, hade hoppat in i restaurangbranschen som tonåring och tog sedan examen från det kulinariska programmet vid Art Institute of Seattle. Det var ett hårt liv, eftersom den unge kocken inte hade mycket pengar för att försörja sig själv, men han hittade en anställning på den japanska restaurangen Saito’s där han rullade sushi. Och sedan kom åren som seglare.

”Med en så allvarlig skada var jag tvungen att sätta hela mitt liv på paus och komma till rätta med det. Så jag tog det på allvar. Jag tänkte inte låta den sänka mitt skepp”, har Garcia sagt. Han arbetade sig tillbaka till matlagning och bytte ut sin handprotes mot en bionisk krok, som bättre klarade kökets hårdhet. Tillsammans med sin äldre bror, syster och en vän startade han Montana Mex. Han blev också en motiverande talare som delade med sig av sin historia och positiva energi till andra och gjorde till och med en dokumentärfilm, Charged, om sin erfarenhet. Det är inte konstigt att han har kallats den bioniska kocken.