Omeletter fyllda med smält cheddarost. Smörgåsar med bacon, ägg och ost. Mästarnas frukost, eller hur? Vänta, vänta, vi glömde en: ostkaffe.

*Rekordsanering.*

Vad i helvete är ostkaffe, frågar du? Det är inte en bit ost som smälts i din morgonkaffe – det är mer som en söt och smakrik, läcker variant av vispad grädde. Detta ostskum blev först populärt när taiwanesiskt ostte började ta över kaféer över hela USA, och nu har det flyttat över till kaffe.

”När den söta och salta smaken av ostkräm möter den rena och aromatiska kaffesmaken är det olikt allt du någonsin har upplevt tidigare. Grädden ger kaffet en twist och ger en mycket mjuk konsistens”, säger Jenny Zheng, grundare av Little Fluffy Head, en teaffär i centrala Los Angeles som är känd för sitt ostte och kaffe. ”Vår kaffeblandning är en blandning av medium och mörk rostning, så den ger en mycket fyllig kaffesmak som håller sig i balans med ostkrämen.”

På Little Fluffy Head brukar Zheng kombinera kaffe med en cheddarkräm, men erbjuder även cheesecake-kräm och crème brûlée som pålägg, som ”nästan liknar den vispade grädden ovanpå din mocca eller s’mores ovanpå din varma choklad”, förklarar hon.

Det finns några sätt att dricka ostkaffe på, och varje metod ”ger en något annorlunda smak”. Zheng föreslår att man dricker den skummande drycken direkt genom koppen, ”vilket gör att man kan maximera upplevelsen och smaka på de olika lagren i drycken – först bitterheten från kaffet och sedan den söta och salta smaken från grädden.”

Mixen av lagren ger kaffet en mjölksmak som ”liknar en mocka med vit choklad, men med en liten salt, ostig avslutning”. Det är lättare för osten att inkorporeras om kaffet serveras varmt, men många fans beställer en kall dryck så att de själva kan bestämma förhållandet mellan skum och kaffe som de vill njuta av med varje klunk.

Så nästa gång du tar till en frukostmacka, fundera på att fördubbla mejeriet med ett ostkaffe. Det är den nya bästa delen av att vakna upp.

Relaterat innehåll:

• Cheese Tea (ja, ostte) är officiellt en sak
• Det coolaste nya sättet att njuta av kaffe? Tugga det.