- Share
- Tweet
- Pin
Vi är peppade på de avokadokyckling-taquitos som vi precis har lagat. Och även om det delvis beror på att de är absolut läckra, smakrika och mättande, så beror det också på att det betyder att vi hittade på The Best Grain Free Tortillas ever. Våra spannmålsfria tortillas är verkligen de bästa paleo tortillas vi har provat. De är både spannmålsfria och glutenfria samt superböjliga och lätta att göra.
The Best Grain Free tortillas är en slags copycat av Siete tortillas om du är bekant. Vi baserade våra ingredienser för de bästa paleo tortillas på Siete’s Cassava Coconut Tortillas, men dessa copycat Siete tortillas är inte exakt samma som originalet. Och vågar vi säga att vi tycker att våra är bättre (men ingen skugga!).
En sak vi älskar med The Best Grain Free Tortillas är att du kan göra och laga dem i förväg (som vi rekommenderar att du gör när du gör våra Avocado Chicken Taquitos) och förvara dem i en lufttät behållare i kylen. En plastpåse eller någon form av folie fungerar bra. Sedan är det bara att värma dem igen när du är redo att använda dem! Nu sätter vi igång så att du kan göra ditt livs bästa spannmålsfria tortillas.
Ingredienser
- Cassavablommor (frågar du dig vad är cassava? Vi ska berätta allt om det.)
- Kokosnötsmjöl
- Raffinerad kokosnötsolja: REFINED är nyckeln här! Om du använder oraffinerad kokosolja kommer dina tortillas att få en konstig kokosnötssmak, vilket inte är vad du är ute efter. Kokosolja är också det som ger dessa spannmålsfria paleo tortillas sin smidighet – trots vår kärlek till ghee (kolla varför i Ghee vs Butter: Which is Better?), var det inte det perfekta valet för det här receptet.
- Äppelcidervinäger
- Salt
- Bakningssoda
- Varmt vatten
Utrustning
Tortillapress gjutjärnspanna
Processen
Steg ETT
Hämta en skål! Blanda ¾ kopp kassavamjöl (vad är kassava?), 3 matskedar kokosmjöl, ½ tesked salt, ¼ tesked bakpulver, 2 matskedar raffinerad kokosolja, 1 matsked äppelcidervinäger och ½ kopp plus 1 matsked varmt vatten. Bra jobbat.
Tillsteg två
Mixa alla dessa ingredienser tillsammans. Till en början kommer du att märka att konsistensen är lite torr och smulig. Det betyder att det är dags att smutsa ner händerna (men gör dem först rena). Tvätta och torka händerna och knåda sedan ihop blandningen tills den är helt sammanfogad till en snygg boll, inga smulor i sikte.
TREJANDE STEG
Dela upp din ena stora boll i tio jämna bollar. Beundra dina tio blivande tortillas.
Fjärde steget
Dags att ta fram tortillapressen (om du har en!). Använd en lång bit plastfolie och lägg den över ena sidan av pressen. Lägg sedan en enda boll tortilladeg på pressen och drapera plasten löst över toppen. Använd pressen för att trycka ner ordentligt och platta ut den! Plastfolien förhindrar att tortillan fastnar. Ta bort från pressen och upprepa för alla tortillas.
Om du inte har en tortillapress kan du bara använda en skärbräda. Lägg din deg mellan två plastbitar och tryck ner den med skärbrädan. Använd mycket kraft och vänd skärbrädan under tiden för att se till att du skapar en jämn cirkel!
TRIFTE FEMMA
Härda upp din stekpanna ordentligt. Lägg en tortilla i pannan och stek på varje sida i 10-15 sekunder. Du kommer att se den minsta lilla färgen utvecklas och luftbubblor bildas överallt. Ta sedan bort från värmen och låt dem svalna på ett galler. Upprepa för alla tio tortillas!
Där har du det. De bästa spannmålsfria tortillorna du någonsin kommer att prova. Använd dem för att göra våra Avocado Chicken Taquitos och se till att kolla in Vad är kassava? för att lära dig mer om dina ingredienser.
De bästa spannmålsfria tortillorna
De bästa spannmålsfria tortillorna är gjorda med kassavamjöl och REFINERAD kokosnötsolja. Lita på oss – de här är så mjuka, smidiga och enkla. De kommer att blåsa dig omkull.
Ingredienser
- ¾cupCassavamjöl
- 3tbspKokosnöt. Mjöl
- 2 mskKokosnötsoljaRaffinerad
- 1 mskÄppelcidervinäger
- ½tspSalt
- ¼tspBakpulver
- ½kopp+1 msk vatten
Instruktioner
-
Hetta upp vattnet till 150℉.
-
Kombinera alla övriga ingredienser i en stor skål.
-
Häll i det varma vattnet och blanda tills en jämn deg har bildats.
-
Dela degen i 10 jämna portionsbitar och rulla sedan var och en till en boll mellan händerna.Lägg en tortillapress med 2 separata ark plastfolie, ett för varje sida.Hetta upp en stor stekpanna på medel-låg värme.Placera en degboll i tortillapressens mitt mellan varje ark plastfolie och tryck. (Jag tycker att tortillapressens sida med spaken trycker lite mer än resten, så jag vänder tortillan i plasten 90 grader tills den är så jämn som möjligt runt om.)Ta försiktigt bort det översta lagret plast så att du kan återanvända det och även för att hålla tortillan intakt.Placera den utsatta sidan av tortillan försiktigt på en hand och dra sedan bort den andra delen av plasten, återigen genom att vara noga med att hålla tortillan intakt.Placera omedelbart tortillan i den heta stekpannan och grädda den i cirka 10-15 sekunder.Med en spatel vänder du tortillan så att den gräddas på den andra sidan i ytterligare 10-15 sekunder eller så. Ingen av sidorna tar för lång tid och för den här partilleringsmetoden försöker jag undvika att låta mycket färg utvecklas på någon av sidorna.Ta bort den från pannan och lägg den på ett galler för att svalna.Fortsätt med den här processen tills alla tortillas är tillagade, håll dem åtskilda medan de svalnar. Eller lägg dem i en tortillavärmare eller i aluminiumfolie för att hålla dem varma om de ska användas direkt.När de har svalnat helt kan de förvaras i en lufttät behållare, t.ex. en dragkedjepåse, i kylskåp i minst en vecka. De kan också frysas på detta sätt i upp till 6 månader.För att använda dem igen från kylning, oavsett om de är nygjorda eller lagrade, värm dem i en medelvarm stekpanna precis som i steg 10 och 11, ju mindre de kokas desto smidigare blir de.
Receptvideo
Receptanteckningar
En tortillapress är ett praktiskt redskap förvisso, dock inte en nödvändighet om tortillas inte är det mest regelbundna för dig. Jag har uppnått samma resultat genom att placera degbollen mellan plast på en plan yta och trycka jämnt med en liten skärbräda av trä, jag tror att du kan använda vilken hållfast hård helt plan yta som helst, se till att trycka från mitten tills du tror att du inte kan trycka mer, tryck sedan på kanterna och tryck på mitten en sista gång för säkerhets skull. Det är lite mer arbete men kräver ingen specialutrustning.