Var du nyfiken på om cilantro och culantro är samma sak? Du är inte ensam. De låter likadant och för dem som inte känner till båda örterna ser det bara ut som ett skrivfel.

Men det visar sig att koriander och culantro inte är samma sak, inte alls. De har en del saker gemensamt, men de har också några ganska intressanta skillnader.

Läs vidare för att ta reda på de viktigaste skillnaderna mellan koriander och culantro och hur de används.

Culantro VS cilantro

Culantro och koriander är två olika örter, även om de smakar lika. Culantro smakar starkare än koriander, så den måste användas sparsamt.

Cilantro är mindre och har bunkrade blad, medan koriander har långa, tunna blad med tandade kanter. Medan koriander fungerar bättre rå, fungerar culantro bäst om den kokas eftersom den avger mer smak på detta sätt.

Culantro är vanlig i sydamerikanska och karibiska rätter, medan koriander snarare är en mexikansk, nordamerikansk och asiatisk ört.

Vad är culantro

Culantro är ett slags kusin till koriander, och den smakar mycket starkare och mer stickande än koriander. Detta innebär att om du inte gillar koriander kommer du definitivt att hata culantro.

Omvänt, om du gillar koriander kommer du kanske att älska culantro. Du ska bara veta att det också finns en skarp ton i smaken av culantro, så det är inte exakt samma sak.

Culantros blad är långa, tunna och har tandade kanter. De är mycket vanliga i Central- och Sydamerika, Karibien och delar av Asien.

Vad är koriander

Kilantro är en delikat ört som liknar persilja, och den är också känd som kinesisk persilja eller koriander. Dess smak är lättare och mer delikat än culantro, och har en citrusartad men ändå jordig ton.

Denna ört är vanligare i Nordamerika och Europa och Asien, och används i många rätter.

Nu var det här grunderna om varje ört och nu ska vi förklara var och en av skillnaderna mellan dem. Att känna till deras skillnader är trots allt att känna till deras svaga och starka sidor och veta hur man använder dem.

1. Culantro smakar starkare än koriander

Culantro har en mycket starkare smak än koriander. Så stark att folk använder mindre av den när de lagar mat, så att den inte överröstar rätten. Den fungerar bäst om den är tillagad, och läggs till maten i början så att smaken verkligen kan simma med allt.

Om man använder culantro rå kan det vara bäst att skära den mycket tunt och bara använda en liten del av den, eftersom den fortfarande smakar ganska starkt. Den har en stickande smak tillsammans med de citrusiga, jordiga noterna så det kan bli för mycket i vissa fall.

Cilantro är mycket lättare i smaken och används ofta rå. Oavsett om den används som garnering på toppen av en mycket vackert tillagad tallrik, eller om den bara hackas och spritsas i en fräsch soppa är koriander fantastisk.

Självklart kan du lägga till koriander i rätten när den tillagas, men smaken blir då lite annorlunda. Ju mer du kokar den, desto mer dämpad blir den.

2. Koriander är mindre och ser väldigt annorlunda ut

Kilantroblad skiljer sig mycket från culantroblad. Om du någonsin har sett persiljablad så har du en uppfattning om koriander. Kort sagt är korianderbladen spetsiga och har tre ”fingrar” som är rundade. De förväxlas ofta med persilja.

De växer i klasar och har en struktur som liknar ett träd, i det att varje ny gren ger upphov till nya grenar och så vidare. Detta är känsliga örter.

Culantro är mycket annorlunda, eftersom den växer upprätt och i långa, tunna blad som kan påminna om tång. Bladen står upprätt och har tandade kanter, så du kanske ska vara försiktig när du plockar dem. Det är bäst att skära av dessa delar när du lagar mat, om du tycker att de är för vassa.

Även om de ser väldigt olika ut är culantro och cilanro botaniska kusiner, vilket förklarar varför de smakar så likadant.

3. Culantro är flerårig, cilantro måste omplanteras

Om du tycker om att plantera dina egna örter, så kan det här intressera dig mycket. Cilantro är en ettårig ört, vilket innebär att den dör varje år och kommer tillbaka från de frön den producerat.

Detta kan vara bra eller dåligt, beroende på din trädgårdsstil och hur du gillar att hålla dina växter.

Å andra sidan är culantro perreniell, och den kommer tillbaka i flera år från samma skott. Därför är det bäst att aldrig klippa av alla blad. Låt de unga, små växa sig större så att växten utvecklas mer.

Varje år kommer fler och fler blad att skjuta upp, och du kommer att kunna skörda dem efter behov.

Nu, om du råkar ha alldeles för mycket koriander och/eller culantro, kommer du att bli glad över att få veta att båda håller sig mycket bra i sin torkade form. Du kan bara hacka dem och lägga dem i en dehydrator eller i en långsam, låg ugn tills de är helt torra.

Och du kan hacka de färska örterna och förvara dem i frysen i en lufttät behållare.

Kan man byta ut koriander mot culantro ?

Ja, du kan ersätta koriander med culantro och vice versa. Du ska bara veta att culantro är mycket stark, så du måste använda mindre om du ersätter koriander.

Omvänt, om du behöver culantro och bara har koriander kan du definitivt använda den. Men du kan behöva använda mer än du tror, för att få ett liknande resultat.

Koriander och culantro är vanliga i många kök

Du kan hitta både koriander och culantro i många kök, och traditionella rätter.

Till exempel är koriander välkänt i Mexiko och Nordamerika, särskilt i de sydliga delstaterna som har mycket mexikanskt inflytande i sitt kök. Guacamole är känd för att innehålla koriander, liksom salsa och olika sallader och tacos.

Kinesiska och thailändska rätter innehåller ofta koriander, och de är inte de enda. När det gäller Europa är koriander känt och används, men persilja föredras eftersom den har en mildare smak. I Europa är culantro praktiskt taget okänd.

Culantro är mycket vanlig i Panama, Trinidad & Tobago, Puerto Rico, Thailand, Malaysia och Singapore för att nämna några. Den växer mycket lätt där och du kan hitta den i naturen. Koriander används inte särskilt mycket, inte heller odlas den på dessa platser.

Kort sagt tjänar culantro och koriander mycket liknande syften i olika kök, och på något sätt har de lyckats ta över hela jordklotet tillsammans.

Du kan enkelt ersätta den ena med den andra, eller hoppa över dem helt och hållet om du inte tycker om dem alls.

Om du har några andra matnyheter ska du se till att kolla in de relaterade artiklarna nedan, vi lägger alltid till fler matfakta för att göra ditt liv så mycket enklare.