Choklad Bacardi romtårta – lätt, saftig chokladtårta som är indränkt i romsås. Den här kakan blir bättre efter några dagar om du kan hålla ut så länge.

Håller du ihåg de gamla Bacardi romkakorna? De var en av de första semestertårtorna jag lärde mig att göra. Allt du behövde göra var att tillsätta pudding och rom till kakmixen och ändra mängden ägg och olja. Jag bakade mina i den ursprungliga buntenformen. Den verkar så enkel nu, men den var vacker och så fuktig.

För några år sedan ville jag göra en Bacardi-romtårta enligt det gamla receptet. Jag upptäckte att alla företag som tillverkar kakmix nu lägger mindre mix i lådan. Så proportionerna i det gamla receptet var fel. Jag har gjort mina romkakor från grunden sedan förändringen. Men det finns tillfällen då man önskar att man bara kunde använda det gamla receptet.

Tårtblandningar har varit på rea den senaste tiden. En låda kakmix som kostar cirka 1 dollar i USA kostar cirka 3-4 dollar här i Kambodja. Så en rea innebär en låda kakmix för cirka 2 dollar. Jag tar det.

Vissa recept tar flera försök innan jag får det rätt. Kakorna toffee mandel florentine cookies tog 4 försök innan jag fick det rätt. Äppelkanelrullarna tog 3 försök innan jag var nöjd. Som tur är är mina vänner villiga att äta mina misstag. Vanligtvis smakar de bra, men de är inte tillräckligt bra för att publiceras här.

Summan av kardemumman är att om jag ska göra ett recept som börjar med en boxmix behöver jag mer än en box för säkerhets skull. Jag köpte flera lådor med devils food cake mix och satte igång.

Cake mix-företag reducerade inte sina lådor med en enkel proportion (som 1/4 eller 1/5). För att få rätt proportioner är några av måtten lite konstiga 6 1/2 matskedar till exempel och det är lite för mycket pudding för att få rätt proportioner (du bör dra ifrån 2-3 teskedar puddingblandning om du vill ha exakt samma proportioner som i originalreceptet).

Det fungerade på första försöket. Jag tog med mig min choklad Bacardi romtårta till en potluck igår kväll. Folk där åt upp den så snabbt att jag inte ens fick en bit. De som provade den berättade för mig att den var lätt, fuktig och smakrik. Flera frågade mig efter receptet på plats så ni vet att den är god.

Om du någonsin har gjort det gamla Bacardi romtårta-receptet kommer du att bli lite besviken på storleken på den här tårtan. Den fyllde bara ungefär hälften av min Bundtform så det är en liten tårta. Att fördubbla receptet skulle göra för mycket för formen. Kanske tredubbla det och använda två bundtformar om du har en tillräckligt stor ugn. Det som är bra med en mindre tårta är att den gräddas snabbare – bara 45 minuter istället för 1 timme.

Det andra problemet är den överblivna puddingblandningen. Det slutar med att du har några matskedar puddingblandning kvar från lådan. Jag måste komma på ett recept för att använda det. Jag hatar att slänga saker.

Denna Chocolate Bacardi Rum Cake är mycket lättare än min from-scratch chocolate rum cake. Smaken är fortfarande en fin balans mellan rom och choklad och den är fortfarande underbart saftig.

Söker du fler recept på romkakor?

Chocolate Mousse Rum Cake

Chocolate Rum Cake – From Scratch

.