Delmonico-potatisreceptet är en klassisk amerikansk maträtt som består av tärnade potatisar i en krämig och ostig sås som toppas med smulor. Denna familjefavorit är det perfekta tillbehöret: oavsett om du behöver tröstmat, ska till en potluck eller en fest.

Potatis är så mångsidig och en publikfavorit att vi alltid kommer tillbaka för mer. Från ett krämigt recept på potatismos till några finare aptitretare med biff och potatis som får munnen att vattnas kan du inte göra fel. Det finns ofta perfekta budgetvänliga tillbehör som du vill veta hur man tillagar.

Hej, det är Melanie från Bon Appét’Eat. Det har varit väldigt roligt att vara en del av Noshing with the Nolands-teamet. Du borde titta in på min blogg om du har möjlighet! Jag älskar ett bra potatisrecept som scalloped potatis med lite karamelliserad lök och skinka, ganska munsvällande, eller hur?

Hjälpsamma saker för det här receptet

Det här inlägget innehåller affilierade länkar. Som Amazon-partner tjänar jag en liten del på kvalificerade köp utan extra kostnad för dig.

Set med 3 bakplattor i glas

Potatisskalare

Set med 3-stycken mätbägare i glas

Vad är Delmonico-potatis?

Delmonico-potatisen skapades av en kock på 1800-talet och har fått sitt namn efter hans restaurang i New York. Även om det finns olika versioner av rätten har originalreceptet aldrig uppgivits.

Vad får du ut av vårt recept?

• Ett enkelt recept att göra
• Potatis tillagad i grädde och mjölk
• Ett ostigt tillbehör!

Den här Delmonico-potatisen är kusin, om man så får säga, till den skållade potatisen. Vissa väljer dock att tillaga den mer som kusinen till makaroner och ost. Den är lite tyngre eftersom den är mycket krämigare. Testa alternativen och se vad som är din favorit. Jag ger dig lite mer anvisningar nedan.

Hur gör jag Delmonico potatis?

Att tillaga det här receptet i ditt eget kök är superenkelt. Stegen för att laga den bästa gratinerade ost- och krämiga potatisen är mycket enkla. Det påminner mycket om en gryta.

Bring lite vatten i kok. Skala och skär potatisen i tärningar. Koka dem men inte helt, det gör de färdigt i ugnen. Låt dem rinna av och lägg dem i en smord ugnsform. Jag använde en 5 x 10 tum, men vilken som helst går bra. Använd vad du har, men se till att den är tillräckligt djup.

Mixa mjölk, tjock grädde, hälften av den rivna osten, muskotnöt och krydda med salt och peppar. Häll det över potatisen.

Bred ut resten av osten och strö över brödsmulorna.

Du är nästan framme: Grädda i nästan en timme och du är klar.

POTATOES: Använd vilken typ av potatis som helst, jag väljer Yukon, men alla andra går bra. Använd dock en ganska bra storlek.

Alternativ: Om du använder frysta hash browns till det här receptet behöver du inte grädda rätten i en timme. Den frysta potatisen i tärningar är mindre så 30 till 45 minuter kan räcka.

CREAMY SAUCE: Den består av en blandning av mjölk och tjock grädde, smaksatt med salt, peppar och muskotnöt. Det är den perfekta kombinationen att hälla på potatisen. Tillsätt ost för extra krämig konsistens och gratinering.

Alternativ: Om du är bekant med det kan du göra en bechamelsås. Om du lägger till ost i den kallas den då för en mornaysås. För att göra en bechamelsås blandar man lite smält smör med mjöl för att göra en roux. Rör i mjölken för att få en sammetslen vit sås. Om du vill lära dig har jag ett helt inlägg tillägnat det.

CHEESE: Jag använde lite mozzarella eftersom jag gillar det ”vita” ostliknande utseendet. Men det är fritt fram…

Alternativ: Alla strimlade ostar! Välj själv! Håll dig klassisk och använd cheddarost eftersom det är en mycket vanlig ost att ha i kylskåpet.

Kan man göra Delmonico-potatis i förväg?

Att förbereda ett recept i förväg kan vara till stor hjälp, men det är inte alltid möjligt.

Om du planerar att göra rätten i förväg, till exempel dagen innan, måste du se till att dina tärnade potatisar är helt nedsänkta i grädden, annars kommer potatisen att börja svartna. Det kommer inte att förändra smaken men snarare se mindre presentabel ut.

Som alternativ kan du göra den, baka den, låta den svalna, kyla den och sedan värma den nästa dag.

Kan jag också frysa Delmonico-potatis? Du placerar din frysta maträtt direkt i en varm ugn. Dessutom måste du justera tillagningstiden eftersom din maträtt är fryst.

Vad kan du servera till Delmonico-potatis?

• En klassisk rostbiff
• Lemon Garlic Sauvignon Blanc Braised Chicken
• En läcker rökt fläskribbstek
• Och till och med något från grillen?

Delmonico-potatisen passar till allt kött eller fisk. Detta är också en utmärkt maträtt att servera till Thanksgiving, en julfest eller till och med ett påskfirande. Detta tillbehör ger tröst i alla årstider.

Stifta den HÄR!!!

Stifta den HÄR!!!