Dr. Chavez specialiserar sig på suturlös katarakt IOL-kirurgi, pterygiumkirurgi, glaukomlaserkirurgi och ögonlockskirurgi.
Dr Chavez utexaminerades från Calexico High School, deltog som grundutbildning på UCLA, Harvard och University of Washington. Han tog samtidigt en läkarexamen och en magisterexamen i folkhälsa vid University of Washington 1977. Chavez tjänstgjorde också i tre år som officer vid US Public Health Service och fick 1980 utmärkelsen USPHS Achievement Award for Outstanding Performance innan han avslutade sin utbildning till ögonläkare vid University of Arizona och Stein Eye Institute vid David Geffen School of Medicine vid UCLA i Los Angeles. Han gick sedan in i den heltidsanställda fakulteten som biträdande klinisk professor i oftalmologi vid Stein Eye Institute fram till 1988. Dr Chavez har varit privatpraktiserande i San Diego och Imperial County sedan 1988 och anslöt sig till American Eye Associates i oktober 2019.

Dr Chavez erbjuder sina patienter banbrytande expertis genom att hålla sig uppdaterad om den senaste utvecklingen inom området. Han har publicerat flera artiklar i fackgranskade medicinska tidskrifter och har bjudits in för att presentera vid många samhällsmöten, läkarseminarier och offentliga utbildningsevenemang och stödgruppsmöten över hela USA.

Dr Chavez var hedrad över att ha bjudits in för att hålla den prestigefyllda 10:e årliga Bradley R. Straatsma-föreläsningen i juni 2012 vid Stein Eye Institute Clinical and Research Seminar. Hans ämne var ”Metabolic Syndrome, Latinos and Diabesity”: Ett fall av kolhydratintolerans?”. Hans nuvarande forskning handlar om insulinresistens och förebyggande och behandling av kroniska okulära sjukdomar, särskilt diabetesretinopati av typ 2 och åldersrelaterad makuladegeneration med hjälp av kost med mycket låg kolhydrathalt och övervakad styrketräning.