Canjica är en traditionell brasiliansk dessert. Denna rätt är ganska populär, särskilt under den kalla vintern, men den kan också serveras under sommarmånaderna.

Lär dig om olika rätter lär du dig om andra kulturer och garanterar att du kan servera något nytt till dina vänner och din familj.

Läs vidare för att lära dig mer om detta läckra brasilianska recept.

Historia om Canjica

Canjica eller Mugunzá är en välsmakande söt maträtt som brasilianarna brukar servera under Festa Junina.

Denna fest infördes av portugiserna för att fira Johannes döparens födelse. Festen hålls i slutet av regnperioden och ger människor chansen att tacka Sankt Johannes för regnet.

Under dessa högtider brukar brasilianska familjer servera Canjica som en läcker och näringsrik dessert som kan få dem att känna sig varma.

Hur som helst på sommaren kan människor också lägga rätten i kylskåpet och servera den kall som ett läckert sommarsnack.

Namnet Canjica är allmänt använt i centrala och södra Brasilien. I norr heter den Mugunzá, där Canjica hänvisar till en annan maträtt.

Samma maträtt är också utbredd i Colombia och andra länder i Latinamerika, med lite olika ingredienser.

Canjica är en typ av gröt som innehåller mjölk, kanel och Canjica.

Detta är en vit majssort, som är mycket populär i Brasilien. Denna majs används också för att göra en speciell typ av söta popcorn.

Du kan också använda hominy för att laga den här rätten. Detta är en typ av torkad majs som ska blötläggas över natten innan den tillagas.

Den genomgår en process som kallas nixtamalisering, där kärnorna blötläggs i en alkalisk lösning för att avlägsna grodden och skalet, vilket gör att de sväller.

Du kan köpa hominy torkad eller kokt och konserverad. Kokt hominy blir lättare att använda i Canjica eftersom den redan är behandlad.

I vissa fall kommer andra kryddor att läggas till rätten för att ge den en distinkt smak.

Även om detta är en enkel rätt kan du göra den lite mer sofistikerad genom att lägga till några unika ingredienser.

Hur smakar Canjica?

Canjica är en rejäl rätt som känns varm och tröstande. Under de kalla vintermånaderna kommer denna lättlagade gröt att bli familjens favorit.

Även om du inte är bekant med det traditionella brasilianska köket kan du ändå enkelt tillaga den här rätten eftersom ingredienserna är lätta att få tag på i vilken butik som helst som säljer etnisk mat.

Det kan vara ett snabbt mellanmål som hjälper dig att känna dig varm.

Varje sked Canjica kombinerar den söta och kryddiga smaken för en anmärkningsvärd men ändå tröstande smak.

Vissa människor gillar att lägga till speciella ingredienser till sina rätter för att göra dem mer speciella. Kryddor som muskot kan göra smaken mer distinkt och intensiv.

Traditionellt brukade folk lägga hela kryddnejlikor i sin Canjica. De ger en himmelsk smak till din maträtt, men det kan vara lite obehagligt att bita på dem eftersom de tenderar att vara riktigt kryddiga.

För att få samma smak kan du använda malda kryddnejlikor. Detta garanterar att rätten blir tillräckligt varm för vinterkvällarna.

Denna rätt serveras söt, och du kan kontrollera hur söt den blir genom att lägga till eller hoppa över socker.

Även om du inte lägger till något socker kommer den fortfarande att smaka sött eftersom du använder sötad kondenserad mjölk.

Vissa personer lägger till kokosnötter och jordnötter för att ge mer krispighet. Om du är ett fan av nötter kan du också lägga till krossade hasselnötter och mandlar till din maträtt.

De kommer inte bara att göra den godare, utan de kommer också att tillföra mer näringsvärde till din Canjica.

Tekniken och smaken på Canjica liknar mycket den amerikanska grynen, även om den vanligtvis serveras kall.

Många väljer att lägga till egna toppings för att göra sin Canjica mer speciell.

Chokladbitar, torkad frukt och strössel är vanliga eftersom de kan få din maträtt att smaka speciellt.

Om du serverar den här maträtten till barn kommer dessa extra tillägg att öka dess näringsvärde och få den att smaka mer åtråvärt.

När du har förberett den här maträtten kan du förvara den i frysen. Den håller sig fräsch upp till en vecka.

Hur man förbereder Canjica

Det fina med Canjica är att du kan vara flexibel med ingredienserna Du kan blanda och matcha fler ingredienser om du vill förbereda en signaturrätt.

Du kan till och med hoppa över dem som du inte kan hitta eller som du inte tycker om.

Den här rätten är ett utmärkt val för nybörjare. Den tar inte mycket tid under förberedelse eller tillagning.

De följande ingredienserna är lämpliga för att förbereda 8 portioner av denna läckra dessert som du kan servera varm eller kall.

Om du använder färsk Canjica-majs måste du riva majsen från kolven.

Du bör också bearbeta den i mixern, så att den blir lättare att tillaga. Om du mixar den mer får din maträtt en jämnare konsistens, men detta är en fråga om personliga preferenser.

Det tar ungefär en timme och 20 minuter innan den är färdigkokt. I det här avsnittet förklarar vi originalreceptet för hur man tillagar Canjica.

Ingredienser

• 2 koppar torkad hominy eller Canjica-majs.
• ¼ tesked salt.
• 1 kanelstång eller 1 tesked malen kanel. Du kan lägga till mer.
• 1 kopp sötad kondenserad mjölk.
• 1 kopp hel fet kokosmjölk.
• 2 ½ kopp hel fet mjölk.
• 3 hela kryddnejlikor eller 3 teskedar malda kryddnejlikor.
• 3 matskedar socker (valfritt).
• 1 kopp strimlad kokosnöt (valfritt).
• 1 kopp krossade jordnötter eller mandlar (valfritt).

Steg

1. Start med att blötlägga Canjica över natten. Torkad majs tar längre tid tills den är mjuk och kladdig. Detta garanterar att den kokar bättre och snabbare.
2. Sätt Canjica-majs och blötläggningsvattnet i en kastrull. Tillsätt en nypa salt, täck kastrullen och låt den puttra. Det tar ungefär en timme att koka majsen ordentligt tills den är mjuk och mör.

Om den fortfarande känns torr kan du behöva ge den lite mer tid.

Du behöver majsen för att nå en grötliknande konsistens. Du kan använda Instant Pot för att påskynda tillagningstiden.

Om du använder konserverad och tidigare kokt hominy, skölj den väl innan du gör dig av med blötläggningsvätskan.

Med torkad hominy, koka den först tills den är mjuk, låt den sedan rinna av och för över den till en annan kastrull.

1. Häll i kanel, kryddnejlikor, muskotnöt, helmjölk, kokosmjölk och kondenserad mjölk. Att alternera mängderna helmjölk, kokosmjölk och kondenserad mjölk beror på dina preferenser. Om du inte gillar smaken kan du hoppa över kokosmjölken.
2. Att tillsätta socker är en fråga om personliga preferenser. I de flesta fall behöver du inte tillsätta socker eftersom den kondenserade mjölken redan är sötad. Du kan dock alltid tillsätta 3 matskedar socker för att göra blandningen sötare.
3. Använd en träsked för att röra om blandningen tills den har en krämig konsistens. Om du använder kanelstänger och hela kryddnejlikor tar du bort dem från blandningen. Det tar mellan 20 och 30 minuter att koka resten av ingredienserna. Ju längre du kokar Canjica, desto tjockare blir den.
4. Överför Canjica till serveringsskålen. Du kan lägga kokosnötchips, krossad mandel, jordnötter eller chokladbitar på toppen. När Canjica svalnar blir den tjockare.
5. Servera rätten varm eller låt den svalna och ställ den sedan i kylskåpet. Du kan också hälla blandningen i skålar för enstaka portioner och lägga till olika toppings utifrån dina personliga preferenser.

Varje gång

Canjica är en utsökt maträtt som du kan servera varm eller kall.

Varje gång du förbereder den här rätten kan du lägga till något annat för att förändra smaken.

Du kan antingen servera den kall eller varm, beroende på säsong, och den kommer alltid att vara det perfekta mellanmålet.

Om dessert är din grej kommer du att vilja prova Brigadeiro: Brazil’s Famous Chocolate Treat.

Och som alltid kan du besöka vår webbutik och handla brasilianska livsmedel och drycker.