Dessa kryddiga Buffalo Chickpea Tacos är snabba, enkla, och totalt välsmakande! Det här vegetariska receptet ger 6 små tacos eller 4 normalstora tacos, perfekt för 2 personer att dela!
Min lokala livsmedelsbutik har börjat sälja dessa små majs- och mjöltortillas i street tacostil, och om det inte är en ursäkt för att tacoa det regelbundet, så vet jag inte vad det är!
TACOS FÖR ALLA!
Den första skapelsen som jag piskade fram behövde göra dessa små tortillas rättvisa.
Jag tog fram buffalo kikärtorna från en av mina favoritsallader och introducerade dem i fluffiga mjöltortillas toppade med strimlad sallad, kryddiga skivade jalapeños, färsk koriander och sval ranchdressing.
DÖR JAG?! Dessa var fantastiska!!
Normalt skulle jag rosta mina kikärter innan jag buffalo såsade dem till underkastelse, men den här gången valde jag krispiga kikärter på spisen.
De var klara mycket snabbare och smakade fantastiskt!
Smakliga taco-toppings
Här är vad jag toppade mina knapriga kikärts tacos med:
- strimlad sallad
- skivade jalapeños
- cilantro och/eller scallions
- inlagd rödlök
- ranchdressing
- extra het sås – såklart!
Jag är fortfarande ganska säker på att jag överfyllde dem, men herregud vad god kombinationen var!
Specialdieter och byten
Vill du förgrena dig lite? Du kan använda färsk rödlök (hackad eller skivad) i stället för inlagd eller inlagda jalapeños i stället för färska.
För såser valde jag en sval, krämig ranch och kryddig het sås.
Mjölkfri ranch eller en hemlagad/butiksköpt vegansk ranchdressing kan helt enkelt användas här för att göra tacos mejerifria och/eller veganska om det behövs.
Buffalo Chickpea Tacos
Skriv ut
Buffalo Chickpea Tacos
Dessa Buffalo Chickpea Tacos i street tacostil är snabba, enkla, och helt smakliga! Det här vegetariska receptet ger 6 små tacos eller 4 normalstora tacos, perfekt för 2 personer att dela på.
Ingredienser
- 15ozkonserverade kikärter
- 1TBSPavokadooljaeller olivolja
- 1tsp vitlökspulver
- 1/4-1/2tspsalt
- 1/4tspsrökta paprika
- 2-4TBSPFrank’s Red Hot Sauce(se anteckningar)
För TACOS
- 6street-eller 4 vanliga tortillas
- 1 kopp strimlad sallad plus extra vid behov
- 1-2jalapeño-peppar,
- 1/4 kopp vinägrettdressing (vegansk eller vanlig)köpt i butik eller hemlagad
- 1/4-1/3 kopp färsk hackad koriander och/eller salladslök
- picklad rödlök efter smak (valfritt men utsökt!))
Klippisk picklad rödlök
- 1medium rödlök
- 1/2-3/4 kopp äppelcidervinäger eller vit vinäger efter eget val
- 1tspsalt efter smak
- 3/4kopp kokat vatten(jag använder min tekokare)
Instruktioner
-
Om du gör den valfria snabbpicklade rödlöken, gör den först. Jag gillar att använda en hel lök så att jag har lite till hands för senare! Koka upp vatten lätt med hjälp av en tekokare eller en liten kastrull. Skala löken och skär den i supertunna skivor. Lägg den i en värmesäker skål tillsammans med vinäger och salt. Häll varmt vatten över löken och låt den sitta/kyla i vätskan i 20-60 minuter. Överför till en burk med lock och ställ in i kylskåpet för att njuta av när suget kommer!
-
Tappa av och skölj kikärtorna och lägg dem åt sidan på ett hushållspapper.
-
Hetta upp en stekpanna/skål på medelvärme med 1 TBSP olja.
-
När oljan är varm och börjar skimra, tillsätt kikärtorna och stek tills de är lätt gyllene, rör om då och då.
-
När kikärtorna börjar brynas, krydda med vitlökspulver, salt och paprika. Sänk värmen om det behövs och koka, under omrörning då och då, i ytterligare 4-5 minuter tills de är gyllene och ta sedan bort dem från värmen. Rör ner den heta såsen och ställ åt sidan.
-
Servera på varma tortillas med strimlad sallad, skivade jalapeños, ranch, koriander eller salladslök och picklad rödlök. Njut!
Receptanteckningar
Traditionell Buffalo-sås är en blandning av Franks’s Red Hot sauce och smält smör. Du kan göra din egen (jag brukar lägga till 1 TBSP smör för varje 2-3 TBSP varm sås) eller använda en färdig Buffalo-sås om du vill. För just det här receptet valde jag att gå smörfritt och på den kryddigare sidan.
Näringsvärden nedan är uppskattade med hjälp av en näringsberäknare för recept på nätet och kommer att variera beroende på val av tortillas och pålägg. Justera efter behov och njut!
överväga din tisdag, taco-ed!
Om du får chansen att prova dessa kryddiga buffalo chickpea tacos, låt mig veta!
Lämna lite kärlek i kommentarsfältet nedan eller tagga dina bilder med @peasandcrayons på Instagram så att jag kan glädjedansa över din skapelse. Jag kan inte vänta på att se vad du piffar upp!
Hungrig på fler recept?
Looking for some sassy side dishes? Servera en skål med Black Bean Salsa med chips eller välj en stor skål nyttig mexikansk quinoasallad som är *BONUS* helt lätt att göra i förväg!
Håller du taco-kärleken vid liv med Kristines recept på fisktacos med ananas-persiksalsa – mums!
Behövs det ett annat sätt att få din Buffalo-sås-fix? Prova dessa Buffalo Chickpea Sweet Potatoes eller rocka din middagsrutin med Buffalo Shrimp Stuffed Spaghetti Squash.
- Share
- Pin