Klassiskt bananbröd som kan göras glutenfritt och på hög höjd, utan att brödet sjunker in! Fylld av söt banansmak är detta fuktiga bröd med en krispig topp ett lätt recept att göra som alla kommer att älska.

Jag har aldrig mött ett bananbröd som jag inte gillade.

Jag menar, jag antar att jag borde säga, att jag skulle kunna äta. Jag har sett massor av icke-glutenfria bananbröd som ser fantastiska ut, men tyvärr kan jag inte dyka med ansiktet före i dem. Hemma älskar jag att baka flera olika typer av bananbröd, men vanligtvis vill jag göra dem så hälsosamma som möjligt (och några chokladbitar skadar inte!).

Du har förmodligen hört talas om min besatthet av havre och hur mycket jag älskar att använda havremjöl, om du har läst något av mina andra inlägg. Mitt hälsosamma Cinnamon Swirl Banana Bread är gjort enbart av havremjöl.

Hur som helst är det ibland bra att gå tillbaka till klassikerna.

För mig är klassikerna bland annat att använda ett allsidigt glutenfritt mjöl och, om jag vågar säga det, riktigt socker. Inte honung, lönnsirap eller kokossocker, även om jag är säker på att en raffinerad sockerfri version av det här brödet kommer att publiceras på den här bloggen en dag… Vi sparar det till en annan dag!

Min man älskar när jag bakar ”klassikerna”, för det betyder oftast att det inte är lika hälsosamt, och den här mannen är uppvuxen med Hamburger Helper och frysta grytor; han ÄLSKAR klassikerna.

Mitt uppdrag var tydligt: Skapa ett klassiskt recept på bananbröd som kan göras vanligt eller glutenfritt, OCH som håller i en höghöjdsmiljö.

Phew. Det var en munfull.

Jag kavlade upp ärmarna och började arbeta. Vilket egentligen betyder att jag googlade som en galning och sökte i internets djup för att hitta hemligheterna för att skapa det bästa möjliga bananbrödet.

Det visade sig att alla och deras mamma (…bokstavligen…) har en annan version av sitt favoritbananbröd, och de nämner alla olika anledningar till varför deras bananbröd är bäst. Det fanns inget tydligt svar.

Så, utan några tydliga svar, tog jag mitt hälsosamma havrejölsbaserade bananbrödsrecept och förvandlade det tillbaka till ett klassiskt bananbröd, som:

• Görs med vanligt mjöl ELLER glutenfritt mjöl för alla ändamål (jag gillar Bob’s Red Mill 1-to-1 glutenfritt mjöl för alla ändamål)
• Laddas med 1 1/2 kopp mosad banan, vilket gör det till ett fuktigt men inte svampigt snabbbröd
• Har en antydan av kanel som framhäver banansmaken vackert
• Kan göras med antingen kokosolja ELLER smör, beroende på vad du föredrar
• Är gjord med brunt socker istället för vitt socker, för att hålla det här bananbrödet fint och extra fuktigt

Mitt första försök var en succé, men jag ville att det skulle bli THE BOMB.

Vid det tredje försöket var mitt klassiska bananbröd perfekt.

Med en lätt söt banansmak och en lite krispig topp med en fuktig insida är detta bananbröd den perfekta konsistensen för snabbbrödsglädje.

Förresten, har du någonsin känt doften av nybakat bananbröd i ditt hus förut?

Om du har gjort det tänker du förmodligen ”Åh ja, det är det bästa!!!”. Och om du inte har det? Då är det dags att börja baka!!! 🙂

Söker du andra klassiska frukostidéer? Kolla in mina Peanut Butter Chocolate Chip Breakfast Cookies eller mina Zucchini Oat Muffins.

5 av 6 röster

Bananbröd (glutenfritt alternativ, höghöjdsalternativ)

Förberedelsetid

10 minuter

Gryddningstid

1 tim.

Total tid

1 timme 10 minuter