Kål är en korsblommig grönsak som är laddad med hälsobringande egenskaper. Denna flerskiktade grönsak är ett kraftpaket av vitamin A, B1, B2, B6, E, C, K och mineraler som kalcium, järn, jod, kalium, svavel, fosfor och folat. Kål är en superhjälte i kategorin bladgrönsaker. Du kan lägga till dem i din kost på olika sätt; vare sig de är kokta, tillagade, ångade, sauterade eller till och med saftade. Den har många medicinska egenskaper, vilket kan tillskrivas som Guds gåva till mänskligheten.

Här är några otroliga hälsofördelar med kål som man måste känna till:

Förbättrar viktnedgång

Som alla andra korsblommiga grönsaker är kålen också rik på antioxidanter, fibrer och vitaminer. Den är också ganska kalorisnål. Om du äter en hel kål kommer du att känna dig mätt och få i dig massor av de näringsämnen du behöver, men inte få många kalorier. Kål kan fermenteras för att göra surkål, en läcker och syrlig mat som är hälsosam för dem som håller koll på sin vikt. Fermentering sker med hjälp av bakterier som kallas probiotika. När vi äter mat som innehåller probiotika tar den kortvarigt plats i vårt matsmältningssystem, vilket spelar en viktig roll för att förbättra kroppens totala ämnesomsättning.

(Läs också: 5 indiska läckra proteinsnacks för viktminskning)

Kål är rik på C-vitamin och svavel

Hjälper till att avgifta kroppen

Kål är rik på C-vitamin och svavel, båda är kända för att avlägsna gifter som fria radikaler och urinsyra från vår kropp. Kåljuice innehåller dessutom antioxidanten ”Indol-3 karbonil”, som spelar en central roll för att avgifta vår lever. Levern spelar en avgörande roll i olika metaboliska funktioner i kroppen – proteinsyntes, hormonproduktion, reglering av glykogenlagring osv. Enligt Dr Komal, nutritionist på SCI International Hospital, ”hjälper kåljuice också till att förbättra tarmrörelsen och håller därmed levern i gott skick.”

Hanterar blodsockret

Rödkål är rik på fytonäringsämnen som kallas betalainer, vilket ger dem deras distinkta färg. Betalainer är kända för att sänka blodsockernivåerna och hjälpa till med insulinproduktionen. Kålen är också full av antioxidativa och antihyperglykemiska egenskaper som gör den till ett läkemedel mot diabetes. Enligt en studie som publicerades i British Medical Journal kan man genom att äta korsblommiga grönsaker som kål, broccoli och spenat minska risken för att utveckla typ 2-diabetes. En kost som är rik på gröna bladgrönsaker var förknippad med en 14 procent minskad risk för att utveckla diabetes.

(Läs också: Hur man kontrollerar diabetes: 10 tips för att bibehålla blodsockernivån)

Kåljuice hjälper till att förbättra tarmrörelsen

Annons

Förmår en hälsosam hud

Både lila och gröna kålar är rika på kisel och svavel, vilka är kända som ”skönhetsmineraler”. Svavel är särskilt närvarande i varje cell eftersom det ansvarar för att dra in näring och avlägsna avfall från cellerna; detta är vad som kallas osmos. För att få en klar hud måste du ha en bra osmos. Enligt boken ”Healing Foods” från DK Publishsing innehåller kål ”vitamin C och K och antioxidanter som skyddar huden mot skador orsakade av fria radikaler. Dess svavelinnehåll kan vara användbart vid läkning av akne och eksem.”

Kålens näring

Enligt Förenta staternas jordbruksdepartement (USDA) innehåller per 100 gram kål 0.10 gm fett, 18 mg natrium, 170 mg kalium, 5,80 gm kolhydrater och 1,28 gm protein.

Med sådana potentiella hälsofördelar är det lätt att se varför kål förtjänar ett rampljus och lite plats på din tallrik.