Pavlova

Dessertarnas Russell Crowe, men ursprunget till denna delikatess har länge varit omtvistat mellan australiensare och kiwier. För den här listan kommer vi att göra anspråk på den som vår egen. Pavlova, som görs av maräng och toppas med mycket grädde och färsk frukt, är ett lätt och fluffigt alternativ till tyngre kakor. Pavlova är lite av en svår att förvärva, men du kan garantera att den kommer att finnas med i varje julbord. Du kan alltid plocka bort frukten om du inte gillar tårta!

Julpudding

En lånad tradition från våra vänner norr om ekvatorn, antingen älskar du den eller så hatar du den. Vi är stora fans av denna saftiga dessert fylld med torkade frukter och älskar den lilla kicken från spriten (eller den stora kicken, om mormor eller moster Helen var frikostig med konjak). Naturligtvis är det en riktig godbit att täcka den med en massa vaniljsås, särskilt när man börjar bli hungrig på kvällen och tittar på resterna. Oavsett om du är positiv eller negativ till denna efterrätt känns det inte som jul utan den. Det finns bokstavligen i namnet!

Trifle

En annan fyllig dessert som vi har varit tvungna att låna från våra kolonisatörer, är den lagrade smaskiga trifle som är det perfekta sättet att avrunda en mega jullunch. En jultrifle av hög kvalitet kräver tid och kärlek att förbereda, men det är alltid värt det. Världen är i stort sett ditt ostron när det gäller ingredienser, men så länge det finns gelé, grädde och färsk frukt kan du se oss göra vårt bästa för att spara plats under lunchen så att vi kan sluka lite av denna söta godbit.

Frukter, särskilt körsbär

Finns det något bättre än att bryta ner en stor maträtt med några av de bästa frukterna universum har att erbjuda? Det är den tid på året då Australiens berömda mango och körsbär är i säsong, så ett julbord är inte komplett utan färsk frukt. Ett genomarbetat fruktfat – som förmodligen har tagits med av någon i familjen som inte kan laga mat – är mittpunkten i julens efterrättssallad. Vågar vi säga att det är körsbäret på toppen.

Potatisbakelse

Och kanske kallar du det ”gratäng”? Eller tillhör du lägret för ”scalloped potatis”?! Det finns inte ett enda ord för denna läckra sida och dess riktiga namn har varit ett hett diskussionsämne bland australiensare sedan tidernas begynnelse. Allvarligt talat, argumenten blir heta. Men en sak kan vi alla hålla med om: den är utsökt. Potatis. Brödsmulor. Grädde. Ost. Smör. Den är full av godhet med kolhydrater. Kom igen, unna dig en rejäl portion. Det är ju trots allt jul.

Alkohol

Det är ingen hemlighet att vi älskar en drink i landet Down Under. Men det är något med en bevie eller två eller tre på juldagen som känns så rätt. Julen är en av de dagar då alla i drickbar ålder i familjen kan få sig en mimosa eller VB, inklusive mormor. Det är också ett bra alternativ när du inte vet vad du ska ta med dig men inte vill dyka upp tomhänt. Om du dyker upp till Chrissie lunch med en låda eller ett par flaskor champagne kommer folk att älska dig lika mycket som de älskar legenden som lagade skinkan.

BBQ

Kycklinglår? Lammspett? Minibiffar? Kanske går du helt åt australiska hållet och bränner några snatterier? Hur du än gör det, så kommer de flesta familjer definitivt att elda på barbyn den 25 december. Vi har några av världens bästa köttkvaliteter och juldagen är en ursäkt för att äta allt kött. Vi brukar alla drunkna i vår svett den här tiden på året, så att sitta i den friska luften bland ljudet av brinnande kött och australiska fåglar som kvittrar är den perfekta julinställningen.

Skinka och kalkon … men kallt.

Som sagt, det är alldeles för varmt för att slita sig framför en ugn på juldagen. I Australien förbereds julskinka några dagar i förväg och serveras kall. Samma sak med kalkonen. Alla äter sig alltid mätta, och din farbror Brian får oftast plats med en tredjedel eller en fjärdedel. Det blir dock alltid mycket över, så du kan vara säker på att du kommer att äta det i smörgåsar under nästa månad. Och det är helt okej med det, för det är utsökt. Ärligt talat, våra munnar vattnas redan.

Ostron

Australiska skaldjur måste smakas för att man ska kunna tro dem. Vi älskar att unna oss lyxiga ostron denna speciella dag. De är svala och krispiga och utgör en perfekt aptitretare en varm sommardag. Om juldagen inte är rätt tillfälle att pruta, när är det då? Alla australiensiska ostronälskare känner säkert till den situation som uppstår mellan familjemedlemmarna när det bara finns ett läckert blötdjur kvar. Vårt råd: Gör det bara. Vi visar ingen nåd.

Räkor

Vår toppgong var ett lätt val. I Australien smakar räkor bokstavligen som jul. Men i stället för att ”kasta en räka på barbie” väljer vi den förkokta sorten som du skalar själv. De är svala och välsmakande för att passa sommaren, men det är förväntningen när du smutsar ner händerna som gör dem fantastiska. Uppriktigt sagt skulle vi bli chockade om vi hittade en köttätande australiensisk familj utan räkor i julbordet. Sydneysborna är särskilt lyckligt lottade som har tillgång till Sydney Fish Market, den största fungerande fiskmarknaden på södra halvklotet. Du måste komma tidigt för att hinna före folkmassorna, och vi råkar ha vandrarhem som ligger så nära som möjligt!

Kolla in våra vandrarhem i Sydney och dess omgivningar här.