Vi känner alla till gård-till-bord-trenden, men hur bekant är du med gård-till-pint-rörelsen bland hantverksbryggerier? Du kanske hör det kallas ground-to-glass eller field-to-pint, men de har alla samma sak gemensamt: en passion för att använda lokala råvaror för att brygga bra öl.
Vi har sammanställt en lista över 10 farm-to-pint-bryggerier runt om i landet som inte bara köper in lokala råvaror till sina öl, utan som också hittar på en del anmärkningsvärt kreativa och smarta recept som garanterat kommer att få dina smaklökar att sjunga.
Visa det här inlägget på InstagramHome ❤️
Great Northern Brewing
Montana
Det finns en hel del att älska med Montana, och Great Northern Brewing står högt på den listan. De startade sitt hantverksölföretag i den hisnande bergsstaden Whitefish 1995 och har sedan dess använt lokala ingredienser och hämtat inspiration från det pittoreska landskapet i Klippiga bergen.
De erbjuder ett brett utbud av säsongsbetonade smaker, förstagångsbryggerier och flaggskeppsfavoriter, men deras Wild Huckleberry Wheat Lager är den som fångade vårt öga. Denna flaggskeppsöl tillverkas med saft från vilda Montana huckleberries, som anses vara delstatens inofficiella frukt. Med en ren och krispig grund är denna lättdrucket lokala öl alltid en publikfavorit.
Visa mer: Montana Craft Beer Industry Brews Local Interest
Se detta inlägg på Instagram
Milkhouse Brewery
Maryland
Du kanske blir förvånad när du upptäcker att Milkhouse Brewery började som en gård snarare än en hantverksölverksamhet. När ägarna Tom Barse och Carolann McConaughy köpte den 47 hektar stora fastigheten i Mount Airy, Maryland, 2008 visste de att de måste bli kreativa om de ville kunna försörja sig på jordbruk i så liten skala. Det var då de bestämde sig för att kombinera sina intressen för djurhållning och bryggning.
Milkhouse Brewery odlar Cascade- och Chinook-humlen som de använder för att göra sina klassiska europeiska ölsorter, och de lanserade nyligen en Stillpoint Reserve-serie som är inriktad på att producera förstklassiga drycker med hjälp av lokalt producerade sädesslag, örter, honung och andra produkter som odlas i Maryland. Det går inte att bli mycket mer lokal än så!
Visa mer: Topp 10 städer med hantverksöl runt om i USA
Visa detta inlägg på InstagramIgår var det inofficiella slutet på sommaren. North Carolina är inte överens om det. . Jag hoppas att ni alla hade en trevlig Labor Day-helg. #plowtopint #fullsteambrewery
Full Steam
North Carolina
Full Steam ligger i Durham, North Carolina, och är stolt över att stödja lokala jordbrukare och jordbruksindustrin genom att ”köpa lokalt för att brygga lokalt”.” Även om de producerar en imponerande varierad samling öl, inklusive hazy IPA:s, fruktiga kettle sours och beprövade klassiker, är det deras öl med blandad odling som har gett dem en plats på vår lista. Deras Farm’s Edge: Ava är en säsong gjord på insamlade vilda druvblad och fläderblomma, vilket ger den en syrlig smak som liknar den av bränt socker och torkad frukt. Och vi är inte de enda som tycker att det här receptet förtjänar två tummar upp. Faktum är att det redan har vunnit ett 2020 Good Food Award.
Se mer: North Carolina Distilleries Raise Spirits
Piney River Brewing Company
Missouri
Med sitt säte i hjärtat av Ozarks har Piney River Brewing Company utvecklat ett gott rykte för de ölsorter som de skapar på sin 160 hektar stora gård i Bucyrus, Missouri. De är inte främmande för ”farm-to-pint”-rörelsen och har tillverkat en av sina allra första veteölar med hjälp av den berömda svarta valnöten, som är en välkänd stapelvara i det lokala området. På klassiskt Midwest-manér har de till och med skapat en distinkt rostad sötpotatisöl som hämtar inspiration från den älskade sötpotatispajen. Du kan inte göra fel med någon av de öl som tillverkas här, särskilt med tanke på att de har vunnit otaliga utmärkelser för kvalitet och smak. Dessutom, var annars hittar du så kreativa bryggerier?
Due South Brewing Company
Florida
Det finns många skäl att älska Due South Brewing Company. Till att börja med är det ett oberoende, veteranägt bryggeri som levererar öl till mer än 1 000 lokala restauranger och butiker. De har också en historia av att tillverka varje öl på plats med hjälp av en mängd ingredienser från lokala leverantörer. De beställer sin honung från en närliggande biodlare, använder espresso från en närliggande rosteri och köper hemodlade apelsiner från Florida. Även om det kan vara dyrare att köpa lokala ingredienser brinner ägarna för att stödja andra jordbruksföretagare i regionen. Och smaknyanserna som kommer fram i deras öl gör det väl värt besväret.
Se detta inlägg på Instagram.
Humbolt Regeneration Brewery & Farm
Kalifornien
Om du vill att ditt företag ska sticka ut från mängden hjälper det att vara det första bryggeriet i Kalifornien sedan förbudstiden som gör ett öl som är helt och hållet egenodlat och maltat. Det är åtminstone vad Humbolt Regeneration Brewery & Farm gjorde för att skilja sig från konkurrenterna. De odlar alla sina egna ingredienser från vete och korn hela vägen ner till humlen. De har till och med sin egen version av ett program för gemenskapsstödd odling som kallas Community Supported Brewery-programmet, där varje medlem varje vecka får en growler med öl direkt från källan. Även om du inte kan delta i deras CSB kan du titta in i deras tappstuga och prova några av deras drygt 20 öl på fat.
Visa mer: 5 oväntade regioner i USA Producerar fantastisk whisky
Se detta inlägg på Instagram.
Jester King Brewery
Texas
Jester King Brewery är ett kombinerat bryggeri och kök som drivs på 165 acres i Texas Hill Country. De har en djup passion för hållbarhet och ett mångsidigt utbud i form av provsmakningsrum, privata salar och musikevenemang och arbetar med en europeisk inspirerad bondgårdsbryggerimodell. De odlar, samlar och förbereder allt från humle till druvor för att använda i sina unika öl, inklusive deras unika Cerveza de Mesquite, som bryggs med doftande mesquitbönor som hämtas från det lokala området, och deras Spon Cab Franc & Zinfandel, som är en blandning av spontant jäst öl med Texas-odlade vindruvor.
Se detta inlägg på Instagram.
Scratch Brewing Company
Illinois
Scratch Brewing Company ligger bara en kort bilresa från Shawnee National Forest i Ava, Illinois, och är ett av de mikrobryggerier som du bara måste känna till. De gjorde stor succé på Great American Beer Festival 2017 och utsågs av tidningen Outside till ett av de bästa bryggerierna som gör foragade öl. De fick till och med en utmärkelse för att vara en av de vackraste platserna att avnjuta en foragerad öl på. När det gäller smak designar ägarna ölen ungefär som gårdsrestauranger designar en maträtt – till stor del baserat på vad som finns tillgängligt under säsongen. De använder en mängd olika ingredienser direkt från gården, bland annat lavendel, enbär, kantarellsvamp, nässlor, fläder och maskros.
Visa mer: 6 Under-the-Radar Wine Regions Around the U.S.
Hopshire Farm & Brewery
New York
Du kan inte annat än att älska Hopshire Farm and Brewery i New York. Deras slogan är ”öl från en gård, inte från en fabrik”, och de menar allvar. Delstaten har en lång historia av humleproduktion, och det här bryggeriet håller fast vid traditionen. De odlar och använder humle från sin egen bakgård i sina många olika hantverksbryggerier. Även om de inte odlar alla ingredienser på sin gård har de för vana att skaffa resten från närliggande odlare. De har också sin egen version av en humleugn, som var vanlig vid gårdsbryggerier på 1800-talet, och en underbar tapperi med utsikt över det böljande landskapet.
Fox Farm Brewery
Connecticut
Fox Farm Brewery är långt ifrån ett vanligt bryggeri. Om det inte räckte med att driva verksamheten i en restaurerad mejerilada från 1960-talet på 30 tunnland i Salem, Connecticut, för att göra dem till samtalsämnet i staden, kan deras kulinariska färdigheter ha något med saken att göra. Ägarna Mark och Laura Adams gillar att använda sig av så många lokala och förädlade ingredienser som möjligt när de tillverkar sina ales.
Några av deras älskade recept innehåller bland annat ljung, körsbär och myrtle, en ingrediens som ofta förekommer i gruits. De har till och med hämtat inspiration från Lauras familjs vingård längre ner på vägen för att skapa en unik dubbel IPA med hela 1 000 pund vindruvor i kombination med nyzeeländsk humle. Men om du vill prova något som är själva definitionen av lokalt, kanske du vill titta på deras norskinspirerade farmhouse ales. Med hjälp av ingredienser från deras gård och andra närliggande gårdar växer varje enskild ingrediens inom en radie av 50 mil från bryggeriet.