Tahini är en av de ingredienser som är så mångsidig att den smakar bra på i stort sett allt. Och jag pratar om ALLTING. Jag lägger den på rostat bröd, sötpotatis, pitas, grönsaker – i princip på all mat du kan tänka dig. Jag slår vad om att du undrar vad som gör den så fantastisk, och även om svaret förmodligen skulle variera beroende på vem du frågar, är min favoritdel med tahini att den kan avnjutas i både söta och salta rätter.
Jag är inte vegan själv, men några av mina vänner och familjemedlemmar är det, så jag tänker alltid på hur maten tillverkas och om den innehåller animaliska produkter. Eftersom många människor inte vet vad tahini är gjord av kan vissa tro att den innehåller smör eller andra animaliska produkter för att göra den krämig. För de av er som undrar ”är tahini vegansk?”. Jag ska reda ut det med en gång.
Vad är tahini?
Först ska vi prata om vad tahini är. Jag har blivit chockad över hur många människor som verkar njuta av tahini regelbundet och inte har någon som helst aning om vad det är. Känn dig inte illa till mods om du har ätit tahini tidigare och ändå inte skulle kunna räkna upp ingredienserna. Men bara så att du vet, det finns egentligen bara en huvudingrediens i tahini: sesamfrön.
Ja, tahini är faktiskt ett nötsmör. Gör det att du tycker bättre om det? Det är i princip jordnötssmör eller mandelsmör, men det är gjort med frön i stället för nötter. Processen är lika enkel som ingrediensförteckningen. Rosta fröna för att få fram smaken (vilket är en bra metod för matlagning med alla nötter). Släng sedan alla frön i matberedaren och mal dem tills de är släta.
Tahini är ett viktigt inslag i matlagningen i Mellanöstern. Det är också en ingrediens i de flesta hummusrecept. Många andra länder införlivar det dock också i sin mat. Tahini är också vanligt i det grekiska köket och kan även användas i thailändsk mat.
Tahini kan avnjutas i olika konsistenser, precis som jordnötssmör och mandelsmör. Om du vill att den ska vara lite rinnande, som en dressing eller en sås, tillsätt mer olja. Om du vill att den ska vara trögflytande och dippliknande, tillsätt mindre olja.
Är tahini vegansk?
Som du kan se på ingredienslistan är tahini vegansk. Du har också många valmöjligheter när det gäller hur du ska tillreda detta nötsmör. Du kan välja vilken olja du föredrar och du kan också salta efter smak. Var dock försiktig eftersom tahini ibland innehåller grekisk yoghurt. Men riktig, vanlig tahini är vegansk. Fråga bara eller läs etiketten innan du beställer eller köper i mataffären.
Hur man äter tahini
Veganska måltidsalternativ med tahini är oändliga, vilket gör det till det perfekta tillägget till varje frukost, lunch eller middag. Till frukost kan du prova det här receptet med tahini och rostat bröd. Det är så enkelt att du kommer att undra varför du inte har ätit det varje dag till frukost.
För lunch kan du prova att använda tahini som salladsdressing. Tahini är min absoluta favorit salladsdressing. Jag blandar den med lite varmt vatten (bara för att späda ut den), lite salt, peppar och citronsaft och vispar sedan ihop allt. För en sötare twist blandar jag i bara lite lönnsirap. Jag lägger den här dressingen på allt.
Till middag kan du prova den här veganska thailändska Buddha-skålen. Den är också jordnötsfri så den är bra om du har allergier. Som efterrätt eller mellanmål bör du absolut baka dessa veganska tahinikakor dagligen.
Det är det magiska med sesam. Det kan vara sött, salt eller både och på samma gång. Det kan vara en dressing, en dipp, ett lim. Den kan göra allt som jordnötssmör kan göra och har dessutom all kraft som hummus. Det är verkligen den mest mångsidiga basvaran, och vad är ännu bättre? Den är vegansk.