Det är svårt att föreställa sig att sitta vid middagsbordet med min familj en fredagskväll och äta kinesisk hämtmat med sötsyrlig kyckling, vitt ris och allt möjligt utan att ha sojasås. Eftersom veganism har blivit ett hett ämne i dagens kultur kan jag inte föreställa mig ett liv utan sojasås, och därför ville jag undersöka om sojasås är säkert för veganer. Många har frågat: ”Är sojasås vegansk?”. Jag gjorde lite efterforskningar för att ta reda på det.
Kontroversen
För några år sedan anklagades Kikkoman, en av de populäraste tillverkarna av sojasås, av PETA för att testa sina produkter på djur. Detta beteende förekom i över 15 år och som ett resultat av detta vägrade många veganer och vegetarianer att köpa eller konsumera Kikkomans produkter. Tack och lov beslutade Kikkoman efter tusentals protester och inlägg på sociala medier att upphöra med sina djurförsök 2015. Men frågan kvarstår fortfarande om sojasås är vegansk med eller utan djurförsök.
Är sojasås vegansk?
Svaret är ja, sojasås är vegansk. Kikkoman sojasås tillverkas genom att brygga sojabönor, vete, salt och vatten. Efter att ingredienserna har bryggts fermenteras de sedan i flera månader. Den enda skillnaden mellan Kikkoman och andra leverantörer av sojasås är att andra kan använda sötningsmedel och konstgjorda färgämnen. Trots den skillnaden är de flesta sojasåser som finns veganska.
Om du inte kan njuta av sojasås på grund av att den innehåller vete kan du överväga att prova tamari. Tamari är ett glutenfritt alternativ till sojasås och är också veganskt. Den är inte bara säker för personer som är glutenintoleranta, utan har förvånansvärt nog en rikare smak än vanlig sojasås. Jag rekommenderar att du ger den ett försök och lägger till den i några av dina veganska eller glutenfria favoritrecept.
Sätt att använda sojasås
Trots det höga natriuminnehållet i sojasås är kryddan ganska hälsosam och kineserna har använt den i århundraden. Det är ingen dålig idé att använda sojasås sparsamt eftersom den har en hög natriumhalt, men det är ett utmärkt sätt att rikligt förstärka smaken på dina livsmedel. Prova att lägga till en skvätt till rostade grönsaker eller använd den i en marinad till kyckling. Den här dekonstruerade veganska sushiskålen är en annan vinnare, liksom de här sojablandade sesamgrönbönorna. Sojasås kan också användas som ett alternativ till bordssalt, och vem älskar förstås inte att tillsätta lite av det smakrika kryddan till brunt eller vitt ris?
Gör gärna en liten segerdans, för sojasås är vegansk och nu kan du använda den så mycket du vill. Kom bara ihåg att allt är bra med måtta.