Jag skriver det här inlägget för att vi älskar hummus! Vi skäms nästan för mycket för att erkänna att vi inte har ätit någon hummus innan vi började äta växtbaserat. Jag vet… Vad har vi missat hela tiden? Om du inte heller känner till hummus. Här är en snabb introduktion till Vad är hummus gjort av? Är hummus glutenfri eller vegansk? Vad kan man äta till hummus?
Vad är hummus?
Det är ett pålägg eller en dipp gjord på kokta och mosade kikärter. Tja, hummus betyder kikärter på arabiska, så det är klart och tydligt. Hummus kommer från Mellanöstern, men den har spridit sig över hela världen och blivit en av de mest populära kryddorna. Och det är inte alls en ny trendig uppfinning. Den tidigaste uppgiften om hummus finns i en kokbok som skrevs i Kairo på 1200-talet.
Vad är hummus gjord av?
De viktigaste ingredienserna är
- kokta och mosade kikärter aka vitbansbönor aka gram,
- tahini, som är rostade sesamfrön som blandas till en pasta
- frisk vitlök,
- frisk citronsaft,
- extra jungfruolja och
- salt
Ovanstående är bara grundingredienserna. Hummus är så mångsidigt och det finns så många smaker du kan göra som curryhummus, pestohummus, spenathummus, rödbetshummus, guacamolehummus, chipotlehummus… till och med chokladhummus. Yeap! Möjligheterna är oändliga. Det är därför jag ställer frågan: ”
Är hummus glutenfri?
Ja, det klassiska hummusreceptet är glutenfritt. Grundingredienserna (kikärter, tahini, vitlök, citronsaft och olivolja) är alla glutenfria. Om du köper klassisk hummus utan extra smaksättning eller om du gör en sådan hemma är du på den säkra sidan.
Och nej, du måste vara uppmärksam på smaksatt butiksinköpt hummus eftersom det kan finnas ytterligare ingredienser som innehåller eller kan innehålla gluten. Du måste särskilt vara uppmärksam på kryddor, extrakt och andra ovanliga ingredienser.
Glutenfria hummusmärken
Enligt deras hemsida ska all hummus som görs av dessa märken vara glutenfri. Kontrollera dock alltid etiketten!
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – eller på Amazon
- Sabra – eller på Amazon
- Tribe
Det finns några hantverksmärken som du kan hålla utkik efter om du föredrar små, lokala företag som använder ekologiska ingredienser som
- Baba Small Batch Hummus på Amazon
- Blue Moose of Boulder på Amazon
- The Hummus Guy på Amazon
Låt oss veta i kommentarerna om du känner till fler glutenfria hummusmärken.
Är hummus vegansk?
Då vi bara delar med oss av växtbaserade/veganska recept vill jag nämna här att…
Ja, det klassiska hummusreceptet är veganskt eftersom kikärter, tahini, vitlök, citronsaft och olivolja alla är växtbaserade ingredienser.
Du måste dock vara uppmärksam på smaksatt butiksköpt hummus eftersom det kan finnas ytterligare ingredienser som innehåller eller kan innehålla animaliska produkter som ost eller mjölk.
Vårt favoritrecept för glutenfri hummus
Det säkraste sättet att njuta av hummus är att göra det hemma. Det tar bara 5 minuter!!!
När vi först började göra hemlagad hummus använde vi extra jungfruolivolja. Det var utsökt, jag kan inte säga att det inte var det. Men senare hittade vi en fantastisk och förmodligen inte så överraskande ingrediens som fungerar perfekt för att göra silkeslen hummus utan olja.
Det var AQUAFABA aka kikärtsvatten från burken.
Här är vårt recept för att göra fluffig, oljefri hummus på 5 minuter.
Vad ska man äta till hummus?
Vi har samlat 25 hälsosamma, läckra, veganska och glutenfria recept för att använda hummus på kreativa sätt. Besök vår guide Vad man ska äta med hummus här.
.