Istoria Zilei Internaționale a Sushi-ului

Pentru a găsi originile sushi-ului trebuie să ne uităm la un fel de mâncare numit narezushi. Narezushi este pește sărat păstrat în orez fermentat timp de luni de zile. Atât Asia de Sud-Est, cât și Japonia aveau propria versiune a acestui fel de mâncare, orezul era aruncat și peștele era mâncat. Aceasta a fost prima iterație a sushi-ului și a fost văzută de japonezi ca o sursă importantă de proteine.

În perioada Edo, între 1600 și 1800 în Japonia, s-a stabilit sushi așa cum îl cunoaștem noi. Peștele și legumele erau învelite în orez și amestecate cu oțet. La fel ca și în cazul Narezushi, fiecare regiune avea propriile variații ale acestuia, dar aceasta este aproape de versiunea cu care majoritatea oamenilor din lumea de astăzi sunt familiarizați. La începutul anilor 1800, a început să apară stilul de nigirizushi. Acesta consta într-o grămăjoară de orez cu o felie de pește așezată peste ea.

Marele cutremur din Kanto din 1923 a perturbat economia japoneză și a strămutat mulți oameni din Japonia Edo. Japonezii au fost forțați să își refacă viața în locuri noi și, în consecință, acest lucru a dus sushi în întreaga lume.

În SUA, sushi a apărut în comunitățile din Micul Tokyo până la mijlocul secolului XX. A devenit popular printre celebritățile de la Hollywood, ceea ce a dus la câștigarea atenției publicului. Ceea ce era cândva străin americanilor s-a americanizat odată cu rulada californiană care folosea crab și avocado în loc de pește crud. În 2009, Ziua Internațională a Sushi a fost proclamată pentru 18 iunie. Ideea a venit de pe Facebook și a căpătat o viață proprie.

.