Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 350°F.
Grasați două tăvi rotunde de tort de 9 inci. Apoi tapetați-le cu hârtie pergament. Ungeți-le din nou și pudrați-le ușor cu făină.
Cremați untul și zahărul cu un mixer electric la viteză medie-înaltă până când devin galben deschis și pufoase, timp de aproximativ 3 până la 5 minute.
Cramați ouăle într-un castron mic. Cu mixerul la viteză medie, adăugați ouăle unul câte unul, răzuind castronul o dată în timpul amestecării.
Adaugați extractele de vanilie și migdale și amestecați bine. Amestecul ar putea părea închegat; nu vă îngrijorați.
Într-un bol separat, cerneți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Cu mixerul la viteză mică, adăugați alternativ ingredientele uscate și laptele în aluat, în 3 părți, începând și terminând cu ingredientele uscate. Amestecați până când se combină perfect.
Încorporați cele 4 uncii de nucă de cocos cu o spatulă de cauciuc.
Împărțiți aluatul în mod egal în forme. Apoi neteziți partea de sus cu un cuțit.
Coaceți în centrul cuptorului timp de 45 până la 55 de minute, până când vârfurile sunt rumenite și un tester de tort iese curat.
Răciți pe un grătar de copt timp de 30 de minute, apoi răsturnați prăjiturile pe un grătar de copt pentru a termina de răcit.
FRĂCERE:
În bolul unui mixer electric prevăzut cu un accesoriu cu palete, combinați crema de brânză, untul, vanilia și extractul de migdale la viteză mică.
Adaugați zahărul de cofetărie și amestecați până când se omogenizează, având grijă să nu îl bateți.
Pentru asamblare, așezați 1 strat de tort pe o farfurie de servire plată, cu partea de sus în jos, și ungeți cu glazură. Așezați al doilea strat de tort deasupra, cu partea de sus în sus, și glazurați partea de sus și părțile laterale.
Pentru a decora tortul, presărați partea de sus cu nucă de cocos și presați ușor mai multă nucă de cocos pe părțile laterale. Se servește la temperatura camerei.