De la echilibrarea fripturii perfecte de duminică până la găzduirea unei petreceri la cină, cu toții am experimentat dificultățile de a păstra mâncarea caldă în timp ce gătim.
L-am întrebat pe Rakesh Nair, bucătar-șef la The Cinnamon Club, care sunt sfaturile sale de top pentru a vă asigura că mâncarea este păstrată fierbinte până la miezul ei până în momentul în care este servită.
Folosiți corect folia de aluminiu
„Dacă vasul dvs. pătrat sau dreptunghiular nu vine cu un capac etanș, folosiți în schimb folie de staniol”, sugerează Rakesh.
„Acoperiți bine vasul cu folie de staniol, dar asigurați-vă că partea reflectorizantă este orientată spre mâncare.
‘Folosirea acestei părți înseamnă că căldura se va reflecta înapoi pe mâncare’, spune el.
(Imagine: Getty)
MAI MULT: 11 SECRETE DE CURĂȚENIE pe care să le furi de la cameristele de la hotel
Nu puneți un polonic înăuntru
„Când pun mâncarea pe masă, oamenii fac greșeala de a lăsa un polonic în interiorul vasului. Făcând acest lucru lasă căldura să iasă și mâncarea se va răci rapid.”
Dacă nu puteți pune un capac, Rakesh recomandă folia adezivă, deoarece este ușor de atașat și de desprins de pe partea laterală a vasului. Lăsați o farfurie lângă vas pentru ca oaspeții să pună lingura pe ea după ce termină de servit – în acest fel nu sunt tentați să lase lingura în mâncare.
(Imagine: Getty)
Gândiți-vă la materialul vasului dumneavoastră
„Anumite vase rețin mai bine căldura decât altele”, spune Rakesh. De exemplu, o caserolă din fontă gătește eficient mâncarea, dar și păstrează căldura pentru o perioadă mai lungă de timp, adaugă el.
(Imagine: Getty)
Planificați din timp
„Planificați-vă activitatea în așa fel încât alimentele care pot fi păstrate calde sau reîncălzite cu ușurință să fie gătite primele”, sfătuiește Rakesh.
‘De exemplu, dacă doriți să pregătiți o lotcă întreagă la cuptor cu sos și orez la aburi, începeți mai întâi cu sosul și lăsați-l la foc foarte mic.
‘Gătiți apoi peștele și, în timp ce peștele se gătește în cuptor, pregătiți orezul astfel încât, în momentul în care peștele este gata, sosul și orezul să fie și ele calde și gata de servit’, spune el.
MAI MULT: IDEI UȘOARE DE MESAJE PENTRU PETRECERI
Vă place asta? Abonați-vă la buletinul informativ Good Housekeeping.