Science Reference SectionScience, Technology & Business DivisionBiblioteca CongresuluiInsectele sunt consumate de oameni de zeci de mii de ani și își păstrează încă un loc important ca hrană tradițională în multe părți ale lumii. Acceptarea poate întârzia în unele națiuni occidentale, dar se estimează pe scară largă că, în prezent, insectele sunt consumate în mod regulat de aproximativ două miliarde de oameni, aproximativ un sfert din populația lumii. Astăzi, se discută din ce în ce mai mult despre rolul potențial pe care l-ar putea juca insectele în asigurarea unei surse de proteine durabile pentru o populație mondială în creștere rapidă. Deși creșterea insectelor este deja practicată în multe zone ale lumii, rămân o serie de întrebări cu privire la viitor, în special dacă entomofagia va fi practicată pe scară largă. Sunt necesare mai multe explorări cu privire la modalitățile prin care creșterea insectelor poate fi sustenabilă la scară largă și la speciile care ar fi cele mai potrivite pentru această practică – împreună cu cercetări continue cu privire la viitorul procesării, siguranței și reglementării insectelor ca hrană umană. Sursele din acest ghid variază de la lucrări populare până la studii academice. Unele dintre aceste resurse privesc retrospectiv la istoria entomofagiei, în timp ce altele se concentrează asupra posibilităților pentru viitor. Cărțile de bucate și postările de pe bloguri enumerate aici oferă rețete inspirate de o serie de bucătării mondiale, în timp ce studiile academice compară nivelurile de nutrienți, iar ghidurile industriale oferă sfaturi pentru producția și prelucrarea la scară mică. Sunt incluse, de asemenea, articole reprezentative selectate, precum și câteva baze de date și resurse online sugerate. Mai multe titluri pot fi găsite folosind Library of Congress Subject Headings sugerate mai jos. Dacă aveți întrebări suplimentare cu privire la acest subiect, vă rugăm să contactați secția de Referință Științifică a Bibliotecii Congresului folosind formularul Ask A Librarian de pe site-ul nostru.
|
 Mâncare pentru gustări: greieri prăjiți cu semințe de dovleac. Curtea lui A. Kelly. |
RESURSE GENERALE
Evans, Josh, Roberto Flore și Michael Born Frøst. Despre consumul de insecte: eseuri, povestiri și rețete. Londra, New York, Phaidon Press, 2017. 335 p.
Include referințe bibliografice: p. 319-328.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2017304773
ClasificareLC: GN409.5.E83 2017
„Conceptul de a mânca insecte a luat amploare în ultimii ani în Occident, cu o acoperire mediatică ce variază de la titluri senzaționaliste la articole de presă pasionate despre beneficiile economice. Cu toate acestea, s-a scris puțin despre gustul lor, despre cât de diverse sunt ca ingrediente și despre cum să le preparăm ca hrană. On Eating Insects este prima carte care aruncă o privire holistică asupra acestui subiect, prezentând eseuri despre semnificația culturală, politică și ecologică a consumului de insecte, alături de povești de pe teren, note de degustare și rețete realizate de Nordic Food Lab.” (Rezumat furnizat de editor).
Kittler, Pamela Goyan. Insecte. În The Oxford companion to American food and drink. Editat de Andrew F. Smith.
(p. 318-319). Oxford, New York, Oxford University Press, c2007.
Include referințe bibliografice: p. 319.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006032303
ClasificareLC: TX349.O94 2007
O scurtă introducere în entomofagia din America.
Kraig, Bruce. Entomofagia. În: Wild food: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2004. Editat de Richard Hosking. (p. 176-183). Totnes, Devon, Prospect Books, 2006.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006445582
ClasificareLC: TX345.O94 2004
O introducere la – și o aprobare a -entomofagiei, concentrându-se pe chapulines și alte insecte populare ca hrană în Mexic.
Martin, Daniella. Edible: o aventură în lumea mâncării insectelor și ultima mare speranță de a salva planeta. Boston, New Harvest/Houghton Mifflin Harcourt, 2014. 250 p.
Include referințe bibliografice: p. 249-250.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013045484
ClasificareLC: TX388.I5M37 2014
Martin susține că insectele, care au fost mult timp o parte importantă a dietelor și bucătăriilor indigene din întreaga lume, sunt o sursă de hrană eficientă și durabilă pentru viitor. În Edible, ea călătorește în Thailanda, unde guvernul subvenționează fermierii locali pentru a crește greieri, se întâlnește cu cercetători olandezi și le prezintă cititorilor bucătari de talie mondială, precum Jose Andres, care încorporează deja insectele în mâncărurile lor elegante.
Menzel, Peter și Faith D’Aluisio. Omul care mănâncă gândaci: arta și știința de a mânca insecte. Berkeley, CA, Ten Speed Press, c1998. 191 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/98004411
ClasificareLC: GN409.5.M46 1998
Autorii au călătorit în lume pentru a vizita mai mult de o duzină de țări mâncătoare de insecte, printre care Australia, China, Peru, Africa de Sud și Indonezia. Cartea lor examinează aceste culturi mâncătoare de insecte prin fotografii, interviuri cu localnicii, rețete și aspecte importante din jurnalele de teren ale autorilor.
Mitsuhashi, Jun. Entofagia: consumul uman de insecte. În Enciclopedia de Entomologie. v. 1. Editat de John L. Capinera. (p. 785-787). Dordrecht, Boston, Kluwer Academic Publishers, c2004.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006275698
ClasificareLC: QL462.3.E47 2004
Acest articol enciclopedic destul de scurt oferă o bună introducere în acest subiect.
Taylor, Ronald L. Butterflies in my stomach: or, insects in human nutrition. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co., 1975. 224 p.
Include referințe bibliografice: p. 216-224.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/75013593
ClasificareLC: TX388.I5T38
Această lucrare clasică despre entomofagie este relevantă și astăzi.
TOP OF PAGE
TITLURI SPECIALIZATE
Bodenheimer, F. S. Insects as human food; a chapter of the ecology of man. Haga, W. Junk, 1951. 352 p.
Include referințe bibliografice: p. 331-350.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/51007248
ClasificareLC: GN407.B6 1951
Începând cu o discuție despre importanța insectelor în dieta primilor oameni, această carte prezintă în continuare o amplă cercetare antropologică a obiceiurilor entomofage ale culturilor indigene de pe diferite continente. Ea include o bibliografie extinsă.
Cloutier, J. Edible insects in Africa: an introduction to finding, using and eating insects. CTA Publishing, Wageningen, Țările de Jos, 2015. 84 p.
Serie: O cultură de animale: Agrodoks (Agromisa, CTA)
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1846/ 
„Creșterea populației și o cerere tot mai mare de proteine animale epuizează resursele agricole finite și aduc costuri ridicate pentru mediu. De aici necesitatea de a regândi obiceiurile noastre alimentare, în special cele legate de consumul de carne. În acest sens, lumea occidentală are multe de învățat de la țările tropicale cu privire la o alternativă excelentă: insectele comestibile.” (De pe site-ul editurii).
|
Demara, Fred. Ghid de supraviețuire a insectelor comestibile. Boulder, CO, Paladin Press, c2013. 56 p.
Gordon, David G. The eat-a-bug cookbook: 40 de moduri de a găti greieri, lăcuste, furnici, insecte de apă, păianjeni, miriapode și rudele lor. Rev. ed. Berkeley, CA, Ten Speed Press, 2013. 126 p.
|
 William Steig. O insectă care se urcă pe tulpina unei flori. Biblioteca Congresului, Divizia de Stampe și Fotografii. |
Holt, Vincent M. De ce să nu mâncăm insecte? Hampton, Middlesex, Classey, 1967. 99 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/70403996
ClasificareLC: TX388.I5H6 1967
Distribuit în S.U.A. de Entomological Reprint Specialist, E. Lansing, MI.
Imprimat inițial în 1885, versiune online disponibilă pe GoogleBooks:
https://books.google.com/books?id=awNbAAAAQAAJ&source=gbs_navlinks_s
Acest clasic underground timpuriu a fost publicat inițial în 1885. În el, Vincent Holt prezintă un argument în favoarea consumului de insecte și melci care se hrănesc cu legume și melci „curați și gustoși”, împreună cu sugestii despre ce insecte să mănânci și sfaturi pentru a le găti. Există, de asemenea, o secțiune despre „mâncătorii de insecte” care relatează pe scurt despre mâncătorii de insecte de-a lungul istoriei și în întreaga lume.
Huis, Arnold van, Henk van Gurp și Marcel Dicke. Cartea de bucate a insectelor: hrană pentru o planetă durabilă. New York, Columbia University Press, 2014. 191 p.
Include referințe bibliografice.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013030373
ClasificareLC: TX746.H8513 2014
Publicat inițial de Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam, în 2012, sub titlul Het Insectenkookboek.
Serie: Het Insectenkookboek: Artele și tradițiile mesei: perspective asupra istoriei culinare
Mai mult decât o carte de bucate, cu informații despre multe tipuri de insecte comestibile și locul lor în diverse culturi alimentare, durabilitate și educație. Include rețete de la chapulines mexicane la dim sum.
Insectele ca ingrediente alimentare durabile: producție, procesare și aplicații alimentare. Editat de Aaron T. Dossey, Juan A. Morales-Ramos și M. Guadalupe Rojas. Londra, Regatul Unit; San Diego, CA, Statele Unite, Elsevier/AP, c2016. 385 p.
Include referințe bibliografice.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2016937816
ClasificareLC: TX746.I57 2016
Descrie producția în masă și încorporarea insectelor în aprovizionarea cu alimente la scară industrială și rentabilă. Capitolele dedicate diferitelor aspecte ale subiectului (inclusiv conținutul de nutrienți, agricultura, industria, siguranța alimentară și utilizarea ca hrană pentru animale), realizate de experți internaționali, rezumă stadiul actual și direcția viitoare a insectelor ca surse alimentare durabile.
Olson, Miles. Explorând entomofagia: insectele ca hrană. În Unlearn, rewild: Abilități terestre, idei și inspirație pentru viitorul primitiv. (p. 193-202). Gabriola, BC, New Society Publishers, c2012.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2012517879
ClasificareLC: GV200.5.O476 2012
Curta secțiune despre entomofagie din acest ghid pentru a trăi în afara rețelei include furnici, melci, melci, melci, viermi, termite, viermi și urechelnițe.
Ramos-Elorduy, Julieta. Creepy crawly cuisine: ghidul gastronomic al insectelor comestibile. Rochester, VT, Park Street Press, 1998. 150 p.
Include referințe bibliografice: p. 143-149.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/97048506
ClasificareLC: TX746.R36 1998
O introducere în lumea insectelor comestibile, această carte include, de asemenea, o privire istorică asupra utilizării insectelor comestibile în culturile indigene, precum și numeroase rețete.
Schiefenhövel, Wulf, și Paul Blum. Insecte: uitate și redescoperite ca hrană, entomofagia la Eipo, Highlands of West New Guinea, și în alte societăți tradiționale. În Consuming the inedible: neglected dimensions of food choice. Editat de Jeremy MacClancy, Jeya Henry și Helen Macbeth. (p. 163-176). New York, Berghahn Books, 2007.
Include referințe bibliografice: p. 175-176.
Serie: Studii: The anthropology of food and nutrition, v. 6
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2007043682
ClasificareLC: GT2850.C65 2007
Discute valoarea nutritivă a insectelor ca hrană, în special ca sursă de proteine și aminoacizi esențiali. Entofagia constituie încă o sursă importantă de hrană pentru multe grupuri etnice din întreaga lume și una care merită o atenție sporită.
|
Stock, Paul V., Catherine Phillips, Hugh Campbell și Anne Murcott. Eating the unthinkable: the case of ENTO, eating insects and bioeconomic experiment. În Economii biologice: experimentarea și politica frontierelor agroalimentare. Editat de Richard Le Heron, Hugh Campbell, Nick Lewis și Michael Carolan. Londra, New York, Routledge, Taylor and Francis Group, 2016. 274 p.
|
 Vârcolaci de bambus prăjiți, Thailanda. Fotografie de Takoradee. |
Taylor, Ronald L., și Barbara J. Carter. Entertaining with insects: or, the original guide to insect cookery. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co, c1976. 160 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/76047163
ClasificareLC: TX746.T38
Una dintre cele mai vechi cărți de bucate despre insecte. Rețetele, centrate în principal pe viermi de făină, greieri și albine, variază de la Honey Bee Granola Bars la Insect Cricket Louis.
Wilson, Lauren. Entomofagia apocaliptică. În The art of eating through the zombie apocalypse: a cookbook & culinary survival guide. (p. 115-126). Dallas, TX, Smart Pop, un imprint al Benbella Books, Inc., 2014.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2014014307
ClasificareLC: PN6231.Z65W55 2014
Secțiunea de entomofagie a acestui manual culinar pentru cei care se pregătesc pentru apocalipsa include rețete de greieri, lăcuste, viermi de făină și cicade prăjite, cu sfaturi privind creșterea viermilor de făină.
TOP OF PAGE
ARTICOLE DE REVISTA REPREZENTATIVE
Cereale de omizi ca potențial produs alimentar complementar pentru sugari și copii mici: conținut nutrițional și acceptabilitate. Melissa Bauserman, Adrien Lokangala, Kule-Koto Kodandi, Justin Gado și alții. Maternal & child nutrition, v. 11 (S4), dec. 2015: 214-220.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.12037/full http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.12037/full
Chapulines and food choices in rural Oaxaca. Jeffrey H. Cohen, Nydia Delhi Mata Sánchez și Francisco Montiel-Ishino. Gastronomica, v. 9 (1), Winter 2009: 61-65.
Insecte comestibile. Peter Fellows. În: Setting up and running a small-scale business producing high-value foods. B. Axtell și P. Fellows, editori. CTA Publishing, Wageningen, Țările de Jos, 2014: 339-362.
Series: Opportunities in Food Processing (CTA)
CTA Publishing:
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1808/post-harvest-processing/
Insecte comestibile din perspectiva siguranței alimentare și a nutriției: o analiză critică. Simone Belluco, Carmen Losasso, Michela Maggioletti și alții. Recenzii cuprinzătoare în știința și siguranța alimentelor, v. 12 (3), mai 2013: 296-313.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12014/full
Manipularea mediului pentru obținerea de insecte comestibile: o perspectivă istorică. Joost Van Itterbeck și Arnold Van Huis. Journal of ethnobiology and ethnomedicine, v. 8 (3), 21 ian. 2012.
BioMed Central: https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-8-3
Hobiceiuri alimentare ale unor indieni mexicani precolumbieni. E. O. Callen. Botanică economică, v. 19 (4), oct./dec. 1965: 335-343.
Valoarea alimentară a viermilor de făină crescuți pe făină de pulpă de Acrocomia aculeate. Ariana Veira Alves, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña și alții.
PLoS ONE: http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0151275
Pentru mai multe proteine, file de greier. Gretchen Vogel. Science, Serie nouă, v. 327 (5967), 12 februarie 2010: 811.
Geografia insectelor comestibile în Africa Subsahariană: un studiu al omizii mopane. Peter Illgner și Etienne Nel. The Geographical journal, v. 166 (4), dec. 2000: 336-351.
Grub: mâncând insecte pentru a salva planeta. Dana Goodyear. The New Yorker, 15/22 august 2011: 15-26.
Cum să mâncăm atunci? Atitudini legate de consumul de insecte și căi alimentare durabile. Heather Looy, Florence V. Dunkel și John R. Wood. Agricultura și valorile umane, v. 31 (1), martie 2014: 131-141.
Insecte ca hrană: un studiu de caz din nord-vestul Amazonului. Darna L. Dufour. American anthropologist, New Series, v. 89, (2), iunie 1987: 383-397.
Insectele ca hrană la populațiile indigene. Gene DeFoliart. În Etnobiologie: Implicații și aplicații. Proceedings of the First International Congress of Ethnobiology, Belém, 1988. Belém, Brazilia, The Museum, 1990. v. 1. p. 151-158.
Include referințe bibliografice: p. 157-158.
Insecte în alimentație. Marston Bates. The American scholar, v. 29 (1), Winter 1959-60: 43-52.
Insecte (The Original white meat). Janet Raloff și Peter Menzel. Știință nouă, v. 173 (18), 7 iunie 2008: 16-21.
Concurenții cu șase picioare ai omului. E. O. Essig. The Scientific monthly, v. 69 (1), iulie 1949: 15-19.
Mâncarea viermilor pentru hrană: o perspectivă a amprentei de apă. Pier Paolo Miglietta, Federica De Leo, Marcello Ruberti și Stefania Massari. Apa, v. 7 (11), nov. 2015: 6190-6203.
MDPI Open Access: http://www.mdpi.com/2073-4441/7/11/6190 http://www.mdpi.com/2073-4441/7/11/6190
Noi surse de proteine durabile: disponibilitatea consumatorilor de a adopta insecte ca hrană pentru animale și alimente. Monica Laureati, Cristina Proserpio, Constana Jucker și Sara Savoldelli. Italian journal of food science, v. 28 (4), 2016.
Italian Journal of Food Science online: http://www.chiriottieditori.it/ojs/index.php/ijfs/article/view/476
Compoziția nutrițională, calitatea și stabilitatea la raft a proceselor Ruspolia nitidula (lăcuste comestibile). Geoffrey Ssepuuya, Ivan Muzira Mukisa și Dorothy Nakimbugwe. Știința alimentară & nutriție, v. 5 (1), Jan. 2017: 103-112.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.369/full
Compoziția proximă și conținutul de minerale a cinci insecte comestibile consumate în Coreea. Soon-Kyung Kim, Connie M. Weaver și Mi-Kyeong Choi. CYTA-Journal of food, v. 15 (1), 2017: 143-146.
Taylor & Francis online: http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2016.1223172
A Review on the fascinating world of insect resources: reason for thoughts. R. K. Lokeshwari și T. Shantibala. Psyche, v. 2010: 11 p.
Hindawi Open Access:
TOP OF PAGE
LIBRARY OF CONGRESS SUBJECT HEADINGS
Lucrările suplimentare despre entomofagie din Biblioteca Congresului pot fi identificate prin căutarea în Catalogul online sub titlurile de subiect corespunzătoare ale Bibliotecii Congresului. Pentru asistență suplimentară, vă rugăm să contactați secția de Referință Științifică folosind formularul Ask A Librarian de pe site-ul nostru.
Insecte comestibile
Entomofagie
Gastronomie (Insecte)
Hobiceiuri alimentare
Agricultură sustenabilă
Sustainability
TOP OF PAGE
DATABASES AND INTERNET RESOURCES
Baze de date și cataloage online:
Multe dintre resursele din această listă sunt cu acces liber; altele sunt baze de date cu abonament disponibile pentru cercetători la Biblioteca Congresului. Aceste baze de date cu abonament nu sunt disponibile de la distanță, dar este posibil ca și colecțiile universitare, publice sau arhivistice locale să fi achiziționat acces, așa că vă rugăm să verificați ce este disponibil la nivel local.
AGRICOLA (National Agricultural Library (NAL)
https://agricola.nal.usda.gov/
Acest site disponibil gratuit servește drept catalog și index al colecțiilor Bibliotecii Naționale Agricole, precum și ca sursă publică primară pentru accesul la nivel mondial la informații agricole.
BioMed Central (BioMed Central)
https://www.biomedcentral.com/journals
Furnizează acces gratuit la publicațiile de cercetare biomedicală. Aceste publicații includ reviste de biologie și medicină, rapoarte curente și rezumate de întâlniri.
Directory of Open Access Journals (DOAJ)
https://doaj.org/
Directorul revistelor cu acces deschis este un serviciu care indexează peste 9.000 de reviste de cercetare de înaltă calitate, cu acces deschis, evaluate de colegi, periodice și metadatele articolelor acestora.
Food Science and Technology Abstracts (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000727~S9
Bază de date pe bază de abonament produsă de International Food Information Service (IFIS), FSTA acoperă literatura de specialitate din domeniul științei alimentare, tehnologiei alimentare și nutriției care se regăsește în peste 4.600 de publicații.
Food Science Source (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000728~S9
O bază de date pe bază de abonament, Food Science Source oferă o acoperire în text integral pentru peste 1.300 de publicații, inclusiv jurnale, monografii, reviste și publicații comerciale, toate abordând în mod direct aspecte legate de industria alimentară.
JSTOR (JSTOR)
http://eresources.loc.gov/record=e1000616~S9
Această bază de date pe bază de abonament oferă o colecție de reviste academice în text integral, care pot fi căutate prin cuvinte cheie, datând de la sfârșitul secolului al XVII-lea.
Public Library of Science Journals (PLOS)
https://www.plos.org/
PLOS publică o suită de reviste cu acces liber, evaluate de colegi, care prezintă cercetări de calitate, comentarii ale experților și analize critice în toate domeniile științei și medicinei. Fiecare revistă este independentă din punct de vedere editorial și specializată atât în ceea ce privește criteriile de selecție, cât și în ceea ce privește amploarea conținutului.
PubMed Central (NIH)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/
PubMed Central (PMC) este o arhivă digitală gratuită a literaturii din reviste biomedicale și de științe ale vieții la U.S. National Institutes of Health (NIH) dezvoltată și gestionată de NIH’s National Center for Biotechnology Information (NCBI) din cadrul National Library of Medicine (NLM).
Resurse pe internet
Resurse online selectate care se concentrează pe diferite aspecte ale subiectului. Multe dintre aceste site-uri includ link-uri către mai multe surse de cercetare privind entomofagia.
Center for Invasive Species Research: Entomophagy, University of California Riverside
http://cisr.ucr.edu/entomophagy.html
Furnizează o discuție informativă și o introducere care acoperă domenii cheie ale entomofagiei, împreună cu legături către alte resurse online. Această pagină include o compilație detaliată, cu fotografii, despre entomofagia în Malaezia, realizată de Arthur Y. C. C. Chung.
Curios despre insectele comestibile? Coalo Farms Blog
http://coalo.farm/blog/2016/top-ten-entomophagy-articles-on-the-web
Această postare pe blog (mai, 2016) prezintă o listă compilată a pieselor favorite legate de entomofagie disponibile online.
Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite
Insecte comestibile: Future Prospects for Food and Feed Security
Roma, 2013. FAO Forestry Paper 171
http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e00.htm
Raportul include secțiuni privind rolurile benefice ale insectelor, entomofagia în întreaga lume, insectele comestibile ca resursă naturală, precum și probleme și oportunități de mediu legate de creșterea insectelor pentru alimente și furaje. De asemenea, sunt abordate aspecte legate de siguranța alimentară și cadrele de reglementare care reglementează utilizarea insectelor pentru hrană.
Food Insects Newsletter
http://www.foodinsectsnewsletter.org/
Acest site include link-uri către resurse, inclusiv grupul public Food Insects Newsletter de pe Facebook, unde sunt postate multe știri actuale.
Conferința „Insecte pentru a hrăni lumea”
http://www.wur.nl/en/show/Insects-to-feed-the-world.htm
Această conferință internațională, organizată de Universitatea Wageningen și de Departamentul de Silvicultură al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), a avut loc în mai 2014 în Olanda. Raportul de sinteză este disponibil pe site-ul web.
Iowa State University’s Tasty Insect Recipes
http://www.ent.iastate.edu/misc/insectsasfood.html
De la Departamentul de Entomologie de la Iowa State University, rețete așa cum au fost prezentate în emisiunea Tonight Show.
Sip Chardonnay cu tarantulă și spălați scorpionul cu Pinot Noir: primul ghid mondial de potrivire a insectelor și a vinului
http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-2851873/The-world-s-insect-wine-matching-guide-pairs-Chardonnay-tarantula-Pinot-Noir-Asian-forest-scorpion.html
Un comerciant de vinuri britanic a creat primul ghid de potrivire a insectelor și a vinului din lume, asociind Chardonnay cu tarantule, rose spumant cu lăcuste la grătar și sherry cu gândaci de apă uriași. Publicat la 27 noiembrie 2014.
Sustainable Food Systems Initiative, College of Literature, Science and the Arts, University of Michigan
https://sites.lsa.umich.edu/sustainablefoodsystems/student-scholarship/
Publicațiile studenților bursieri includ teza lui Rachel Lacey: „Cricket as food: The perceptions and barriers to entomofagy and the potential for widespread incorporation of cricket flour in American diets”, 2016.
„Why Not Eat Insects?”
https://archive.org/details/MarcelDicke_2010G
TED talk by Marcel Dicke, 2010, disponibil prin Internet Archive.
U.S. Department of Agriculture (USDA)
USDA Blog: Insecte pentru cină? Potențial instrument în setul de instrumente pentru a atinge securitatea alimentară globală
https://www.usda.gov/media/blog/2014/05/16/insects-dinner-potential-tool-toolkit-achieve-global-food-security
Această postare pe blog a lui Sonny Ramaswamy, directorul Institutului Național pentru Alimentație și Agricultură (mai, 2014) discută entomofagia în lumina unor probleme precum securitatea alimentară, schimbările climatice, siguranța alimentară, energia durabilă și obezitatea infantilă.
USDA Agricultural Research Service (ARS)
https://www.ars.usda.gov/oc/kids/weirdscience/story5/insecteaters/
Science for Kids: Insect eaters, cu linkuri către mai multe informații.
„Excavating an anthill”. Din Capitole despre furnici, de Mary Treat.
Serie de jumătate de oră a lui Harper; v. 123. New York, Harper & Brothers,1879.
Alison P. Kelly, iulie 2017
.