Cu ceva timp în urmă, am vorbit despre dragostea mea profundă și permanentă pentru farfuria de salată grecească Gyro Plate pe care am mâncat-o atunci când am ieșit la prânz cu mama și surorile mele. Trebuia să știți că asta urma să se întâmple, nu? Acea masă a fost perfecțiunea pură pentru creierul meu. A fost o salată, și știm cu toții ce părere am despre acestea. (Vedeți aici și aici pentru exemple, dacă vă scapă din minte.) Dar nu era doar o salată… era o farfurie de salată mai mare decât capul meu și era acoperită cu roșii proaspete, felii groase de castravete, măsline kalamata, brânză feta sfărâmată și o grămadă uriașă de carne gyro crocantă și un mic ramekin de pansament grecesc pe lângă. Am fost în culmea fericirii. Și chiar dacă nu am primit un produs pe care tovarășii mei vegetarieni de la prânz ar fi vrut să îl guste, au fost destul de amabili să împartă cu mine câteva dintre dolmadele lor (frunze de struguri umplute). PUNCTAJ! Acele frunze de struguri aparțineau acelei salate, vă spun eu.

Așa că, atunci când am decis să recreez farfuria acasă, știam că dolmadele vor fi pe versiunea mea. Nu le-am făcut eu însămi, în mare parte din cauza lipsei totale de ingrediente disponibile și a lipsei de dorință de a le procura, când cel mai apropiat magazin Wegman’s le vinde pe cele fantastice din barul lor mediteranean (a se citi: măsline și bunătăți pentru salată) destul de ieftin. Dacă sunteți suficient de norocoși să aveți o bunică care să le facă PENTRU voi, sau dacă aveți toate elementele necesare pentru a le face singuri, dați-i drumul! De asemenea, aș vrea să-ți dau adresa mea pentru ca tu și/sau bunica ta să-mi expediați câteva. Thankkyouverymuch.

Acum, iată care este treaba. Dacă ați făcut carnea de gyro, vă despart doar câteva minute de spălarea și uscarea salatei și de tăierea castraveților de această salată. VREȚI să fiți la doar câteva minute distanță de această salată. Verifică asta. Vrei să ai salata asta în fața ta acum. Lucrul frumos la ea, totuși, este că, chiar dacă nu mai aveți carne de gyro, puteți înlocui cu felii rămase de pui, carne de porc sau de vită prăjită sau la grătar. Vă promit, însă, că într-adevăr cântă, cu carne gyro.

Această salată grecească Gyro Plate nu este o salată de garnitură; este o masă. Dacă serviți o grămadă mare de pene de pita cu ea pentru a absorbi dressingul grecesc și bucățile de feta, nimeni nu va pleca flămând. Un cuvânt înțelept, totuși… asigurați-vă că aveți destulă mâncare pentru prânzul de a doua zi, pentru că gândul la ea vă va rămâne în creier până când veți mânca o a doua. Aveți încredere în mine.

Notele bucătarului:

• Salata grecească Gyro Salad Plate pe care am mâncat-o la Aladdin’s Eatery din Rochester folosea salată romană și mi-a plăcut crocantă, așa că vă recomand să folosiți salată romană ruptă sau tăiată pentru cea mai mare parte a verdețurilor din această salată. Puteți să ușurați puțin textura cu niște amestec de primăvară, salată de unt și muguri de mazăre, de asemenea, dar asigurați-vă că cel puțin jumătate din verdeața dvs. este romaine.
• Dacă sunteți atât de înclinat, puteți tăia roșiile cherry pentru a nu mai fi nevoit să alergați cu furculița după chestiile rotofei în jurul farfuriei. Mie îmi place pocnetul unei roșii cherry întregi atunci când o mușc, așa că am optat pentru urmărire.
• Nu am pus felii de ceapă crudă pe salata mea, deși acestea se aflau pe farfuria restaurantului. Motivul este că în această perioadă a anului nu prea reușesc să pun mâna pe o ceapă roșie sau dulce, mai puțin fiartă. Dacă reușiți să faceți rost de o ceapă dulce frumoasă, nu ezitați să adăugați câteva felii subțiri, dacă vă plac.
• Am ales să servesc dressingul alături, pentru a fi folosit imediat înainte de servire. Nu cred că această salată beneficiază de pe urma unui dressing în prealabil, de fapt, cred că are tendința de a se înmuia când dressingul este adăugat înainte de masă.

Print

5 din 2 voturi

Greek Salad Gyro Plate {restaurant diy}

Această salată grecească Gyro Plate nu este o garnitură; este o masă în sine. Salata romană crocantă a,roșiile cherry proaspete, felii de castraveți, măsline kalamata, brânză feta fărâmițată, dolmades, dressing grecesc și carne gyro, toate se combină pentru a crea o salată care vă va umple fără să vă îngreuneze.

Autor: Rebecca Lindamood

Ingrediente

Pentru salată:

• 4-6 căni de salată verde amestecată de salată verde, mai ales romaine
• 10-12 felii de carne gyro, preparată ca pentru gyros
• 1/2 dintr-un castravete englezesc fără semințe, tăiat în rondele groase de 1/4 de inch
• 1/2 cană de roșii cherry mici sau roșii cu semințe tăiate
• 1/4 cană de măsline kalamata fără sâmburi și/sau măsline umplute cu feta
• 1/8 până la 1/4 cană de brânză feta fărâmițată
• 2-3 frunze de struguri umplute cu dolmades
• Vesta de salată grecească

Instrucțiuni

• Puneți salata verde într-un castron mare sau pe o farfurie mare. Aranjați roșiile cherry, castraveții feliați și măslinele în rânduri pe salata verde. Fărâmițați brânza feta peste tot, apoi îngrămădiți carnea gyro pregătită pe un colț al salatei. Serviți cu pansament pentru salată grecească alături pentru a asezona chiar înainte de a mânca.

Acest articol a fost publicat inițial la 31 martie 2014.