Această salată grecească de cartofi (patatosalata) este o salată de cartofi zemoasă și gustoasă, fără maiaua. Aromele mediteraneene, inclusiv uleiul de măsline, lămâia și ierburile se amestecă împreună pentru a crea o salată consistentă care este delicioasă caldă sau rece. Perfectă pentru grătare, mese festive, o garnitură de vară sau picnicuri.

Această salată grecească de cartofi este plină de arome mediteraneene delicioase.

Patatele se fierb, apoi se răcesc ușor și se amestecă cu ceapă roșie tăiată felii. Totul este apoi stropit cu un dressing viniagrette în stil grecesc, plin de ulei de măsline, oțet de cidru de mere, suc de lămâie, usturoi și oregano. Un strop de mentă proaspătă ridică într-adevăr această salată.

Pentru mine, aroma îmbătătoare a oregano evocă întotdeauna vacanțele în Grecia, așa că este o necesitate în această salată.

Utilizați proaspăt dacă îl aveți, sau uscat dacă nu.

Inhalați-i parfumul, împreună cu o mână zdravănă de mentă proaspătă, și lăsați-vă transportați pe plajele negre de nisip vulcanic din Santorini.

În tinerețea mea rătăcită, am petrecut câteva luni cu rucsacul în spate prin Grecia și Turcia cu cel mai bun prieten al meu.

Am stat în pensiuni în case în copaci, am făcut Island-hopping, am înotat în mare și am mâncat mâncare uimitoare. Nu voi uita niciodată piureul de cartofi cu usturoi minunat de tare la ochi, stropit cu Ouzo, dar salatele au fost cele care mi-au cucerit inima mea de gurmandă.

Ne-au plăcut salatele tradiționale grecești (roșii, ceapă, castraveți și plăci uriașe de feta) și orezul grecesc cu spanac, precum și salatele de cartofi pe care le-am recreat aici pentru voi! Sper să vă placă și vouă.

De ce vă va plăcea această salată

• Este o rețetă de salată de cartofi super rapidă și ușoară.
• Nu conține maioneză, așa că se păstrează bine, este mai ușoară și poate fi luată la picnicuri.
• Lămâia picantă, ierburile, feta și măslinele o fac o rețetă perfectă în stil grecesc.
• Disfăceți-o caldă sau rece.
• Vegetariană și ușor vegană. Fără gluten.

Ce face ca această salată de cartofi să fie grecească?

Ca și salatele de cartofi americane, există variații nesfârșite și la rețetele de salată de cartofi grecească (patatosalata).

Câteva au ou, altele maioneză. Poate că se adaugă ierburi proaspete, sau se pot adăuga ierburi uscate în sos.

Puteți găsi unele cu măsline kalamata, iar altele vor avea brânză feta.

Dar elementele fundamentale care fac ca o salată grecească să fie grecească, sunt uleiul de măsline, lămâia și ierburile.

Și cartofi, bineînțeles!

Ingrediente

Nu aveți nevoie decât de ingrediente simple pentru această salată de cartofi de inspirație grecească!

Cartofi – eu folosesc cartofi baby/noi și las pielea pe ei. Puteți folosi însă orice cartofi. Cartofii mai densi, cerești și fermi sunt mai buni decât cei mai făinoși (cum ar fi Russet), deoarece se țin mai bine împreună. Încercați cartofi noi, cu coaja roșie sau fingerlings sau dar și Yukon gold va funcționa.

Ceapă roșie – deși și ceapa galbenă merge bine. Pur și simplu prefer culoarea roșie în salată.

Feta – încercați o alternativă vegană, dacă este necesar, sau renunțați la ea.

Livele – eu am folosit verde, dar și cele negre și kalamata merg foarte bine.

Mentă – îmi place cum menta „ridică” aromele din această salată. Dacă nu vă place aroma sau nu aveți, puteți folosi pătrunjel în loc.

Ulei de măsline – alegeți un ulei de măsline extravirgin bun pentru o aromă mediteraneană minunată.

Oțet de cidru de mere

Suc de lămâie – folosesc suc de lămâie proaspăt stors pentru această rețetă pentru a-i da multă savoare proaspătă.

Usturoi – adăugați în plus dacă vă place usturoiul.

Oregano – folosiți proaspăt sau uscat.

Cum se face această rețetă (pas cu pas)

Ca majoritatea salatelor de cartofi, această versiune de inspirație grecească este foarte ușor de făcut! Urmați aceste fotografii pas cu pas pentru rezultate perfecte. Apoi, derulați până la fișa rețetei din partea de jos a postării pentru lista completă de ingrediente și metodă.

1. Tăiați cartofii în bucăți egale de mărimea unei mușcături.

2. Adăugați-i într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți până când sunt fierți – aproximativ 15 minute. Scurgeți și clătiți sub apă rece. Dați deoparte să se răcească.

3. Între timp, preparați dressingul adăugând toate ingredientele pentru dressing într-un castron și bătându-le pentru a le combina.

4. Amestecați cartofii răciți și ceapa cu dressingul.

5. Adăugați feta și măslinele și amestecați ușor din nou. Se savurează caldă sau rece.

Construcții și trucuri

Tăiați cartofii în bucăți de mărimea unei mușcături.

Lăsați-le pielea sau decojiți-i – deși eu prefer să las pielea pentru mai multă bunătate și textură.

Dacă puteți, lăsați această salată timp de o oră pentru ca aromele să se amestece cu adevărat. Dacă nu aveți timp, este totuși grozavă mâncată imediat!

Substituiri

Aceasta este o rețetă foarte flexibilă și o puteți adapta la ingredientele pe care le aveți la îndemână.

Utilizați orice cartofi aveți, dar evitați cei făinoși care se vor desface (cum ar fi Russet): Eu folosesc cartofi noi baby, dar puteți tăia cartofi mai mari în bucăți de mărimea unei mușcături.

Utilizați oregano proaspăt sau uscat. Dacă folosiți proaspăt, folosiți 1 lingură de oregano proaspăt tocat sau ½ linguriță de oregano uscat.

Dacă nu aveți oțet de cidru de mere, încercați oțet de vin roșu.

Utilizați tipul dvs. preferat de măsline. Kalamata sunt de obicei grecești, dar puteți folosi și negre, verzi sau un amestec.

Diete speciale

Această salată de cartofi este în mod natural fără gluten.

Pentru a face din aceasta o salată de cartofi grecească vegană, folosiți pur și simplu brânză de tip feta fără lapte sau renunțați complet la ea.

Sugestii de servire

Această salată este perfectă pentru picnicuri, grătare, grătare, bufete de petrecere, picnicuri sau pur și simplu o garnitură grozavă de zi cu zi la o cină de vară!

Încercați această patatosalata alături de aceste rețete gustoase:

Filete de ciuperci Portobello la grătar
Spanikopita
Halloumi Souvlaki

Rețete de salate

Cercetați mai multe rețete de salate gustoase, ușoare, vegane sau vegetariene? Încercați-le pe acestea!

Salată rocadă
Salată persană de vinete prăjite
Salată verde cu dressing de pepita
Salată de mango cu dressing de lime și ghimbir
Spătar de căpșuni cu spanac Salată
Sărată de fasole cu unt
Nu uitați să consultați și lista mea cu cele mai bune 28 cele mai bune rețete de salate sănătoase

Obțineți rețeta

Salată de cartofi grecească (patatosalata)

Această salată de cartofi grecească (patatosalata) este o salată de cartofi zemoasă și gustoasă, fără mayo. Aromele mediteraneene, inclusiv uleiul de măsline, lămâia și ierburile se amestecă împreună pentru a crea o salată consistentă care este delicioasă caldă sau rece.

5 din 4 voturi

Print Pin

Curs: Salată

Bucătărie: Grecească

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 15 minute

Timp total: 25 minute

Porții: 6

146 kcal

Autor: Cristian Bătrână: Kate Hackworthy | Veggie Desserts

Ingrediente

• 1 lb 450g cartofi noi
• ½ ceapă roșie feliată
• ½ cană tăiată în cubulețe brânză feta
• 4 linguri de măsline
• 1 lingură de mentă proaspătă tocată

Pentru dressingul grecesc

• 2 linguri de ulei de măsline
• . 2 linguri de oțet de cidru de mere sau oțet de vin roșu
• 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie
• 1 cățel de usturoi tocat mărunt
• ½ linguriță de oregano uscat sau 1 lingură de oregano proaspăt oregano
• ⅛ linguriță fiecare de sare și piper

Instrucțiuni

• Tăiați cartofii mai mari în bucăți mai mici. Adăugați toți cartofii (nu este nevoie să îi curățați de coajă) într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute sau până când cartofii sunt fierți, dar nu prea moi. Se scurg și se clătesc sub apă rece. Dați deoparte să se răcească.
• Între timp, pregătiți dressingul adăugând toate ingredientele pentru dressing într-un castron și bătându-le pentru a le combina.
• Mestecați cartofii răciți și ceapa cu dressingul, apoi adăugați feta și măslinele și amestecați din nou ușor. Asezonați cu sare și piper și serviți rece, decorat cu mentă.

Sugestii pentru rețetă

• Tăiați cartofii în bucăți de mărimea unei mușcături.
• Lăsați-le pielea sau decojiți-i – deși eu prefer să las pielea pentru mai multă bunătate și textură.
• Dacă puteți, lăsați această salată timp de o oră pentru ca aromele să se amestece cu adevărat. Dacă nu aveți timp, este totuși grozavă mâncată imediat!

Înlocuiri

• Utilizați orice cartofi aveți, dar evitați cei făinoși care se vor desface (cum ar fi Russet): Eu folosesc cartofi noi mici, dar puteți tăia cartofii mai mari în bucăți de mărimea unei mușcături.
• Utilizați oregano proaspăt sau uscat. Dacă folosiți proaspăt, folosiți 1 lingură de oregano proaspăt tocat sau ½ linguriță de oregano uscat.
• Dacă nu aveți oțet de cidru de mere, încercați oțet de vin roșu.
• Utilizați tipul dvs. preferat de măsline. Kalamata sunt de obicei grecești, dar puteți folosi și negre, verzi sau un amestec.

Informații nutriționale

Calorii: 146kcal Carbohidrați: 15g Proteine: 3g Grăsimi: 8g Grăsimi saturate: 3g Colesterol: 11mg Sodiu: 228mg Potasiu: 339mg Fibre: 2g Zahăr: 2g Vitamina A: 74IU Vitamina C: 16mg Calciu: 76mg Fier: 1mg

Ați încercat această rețetă?Menționați @kateveggiedesserts sau etichetați #veggiedesserts!

Informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori, deci nu se garantează că sunt exacte. Vă rugăm să consultați un dietetician înregistrat pentru sfaturi dietetice speciale.

• Pin
• Tweet
• Share

.