Căutați o masă gustoasă, frugală și ușor de preparat? O singură degustare a acestor linte indiană ușoară și veți fi surprins de cât de satisfăcătoare și delicioasă poate fi lintea.
Această rețetă savuroasă de linte dahl este o tocană vegană care este bogată, consistentă și delicioasă, dar și super simplă și ieftină de preparat.
Familia noastră adoră curry.
Ceva curry.
De fapt, deși ne place să experimentăm cu bucătăria din toate culturile, aș spune că cea indiană este una dintre preferatele noastre.
Acum, înainte de a continua, permiteți-mi să spun că această rețetă de linte nu este un curry intens, fierbinte și picant – așa că nu fugiți dacă credeți că nu sunteți un fan al curry-ului.
Serios – nu știți ce pierdeți.
Majorității oamenilor cărora nu le place curry nu le place din cauza faptului că este picant. Acest fel de mâncare nu este așa și, de fapt, mi se pare o adevărată mâncare de confort. De fapt, există o altă rețetă pe site-ul meu care chiar conține curry și care este, de fapt, cea mai solicitată rețetă a mea–Pakistani Kima.
Crezi că nu-ți place curry? Chiar ar trebui să încercați AMBELE rețete (aceste linte indiene și Kima pakistaneză).
Cred că veți fi plăcut surprinși.
Mâncare indiană ușoară
Deci vă place mâncarea indiană ca și mie, nu? Cu toate acestea, știm cu toții că prepararea bucătăriei indiene poate consuma destul de mult timp. Așa că atunci când pot obține gustul mirodeniilor indiene într-o mâncare rapidă, într-o singură oală, atunci obțin ce e mai bun din ambele lumi.
Pot avea curry-ul meu și să-l mănânc.
‘Pentru că în zilele noastre, cine are mult timp de petrecut în bucătărie lucrând la etape elaborate aparent nesfârșite? Am multe alte lucruri care trebuie făcute.
Ca de exemplu, albume foto. Alea trebuie să fie făcute. Vă rog să nu mă întrebați câți ani am rămas în urmă. Trebuie să înființez un grup de sprijin pentru mamele cu albume foto goale :-). Vrei să mi te alături?
În orice caz, să revenim la rețetă.
Această rețetă este adaptată după un fel de mâncare numit simplu „Red Lentils” (Linte roșie) de Southern Living.
Este un nume destul de „Blah” pentru un fel de mâncare cu adevărat uimitor.
Este rapidă de una singură, dar foarte rapidă în oala mea sub presiune. Dacă nu aveți încă una dintre acestea, puneți-o pe lista dvs. de Crăciun acum.
Știu, ar trebui să devin mai bună la planificarea meselor, dar cu siguranță este plăcut să nu ai nicio idee despre ce vei avea la cină la 5:30 și să ai cina pe masă la 6:15.
Ei bine, cu această rețetă, o poți face. Puteți literalmente să aveți o masă uimitor de delicioasă pe masă – fără a recurge la pachete pline de conservanți și cine știe ce altceva.
Făcut. Într-un timp rapid de 30 de minute pe aragaz, sau 9 minute în oala sub presiune.
Mama este fericită că nu a recurs la a servi cereale la cutie (care ar putea avea diluant de vopsea în ele??) și pâine prăjită, iar familia este fericită pentru că nu mănâncă din nou popcorn, bețișoare de morcovi și ouă fierte tari (sau sardine pentru fiul meu alergic la ouă) pentru că mama a uitat să planifice :-).
Ce este Dahl indian
Daal (care poate fi ortografiat și Dal/Dahl/Dhal) este o tocană de linte, gătită cu mirodenii delicioase. Multe dahl-uri sunt făcute cu linte roșie, care în mod interesant devine galbenă atunci când este gătită, iar apoi sunt servite cu Naan. Naan este o populară pâine plată indiană moale, pe care ați mâncat-o dacă ați fost vreodată la un restaurant indian.
Acestea au un gust uimitor împreună.
Familia noastră nu are gluten, așa că Naan-ul tradițional nu se află niciodată pe masa noastră, dar plănuiesc să dezvolt un Naan fără gluten sau fără cereale, iar între timp, așa cum am menționat mai jos, pâinea de in de pe blogul meu are un gust minunat cu aceasta. Ați putea chiar să înfășurați aceste linte indiană în aceste clătite de hrișcă, de asemenea.
Iată alte câteva dintre rețetele mele super rapide care sunt „go to’s” atunci când sunt în criză de timp.
– Easy Baked Chicken Nuggets
– Super Savory Hummus
– Fast & Yummy Bean Dip
– GF Chili Mac (și alte mese super rapide)
Modalități de servire a lintei cu curry
- Orez
Acest fel de mâncare are un gust grozav servit peste orez (care, apropo, îl pot găti în 20 de minute fix în oala mea sub presiune. Woo-hoo!) Întotdeauna folosesc orez brun datorită calităților nutritive mai mari ale acestuia. Există o oarecare îngrijorare cu privire la arsenicul din orezul brun, așa că aprovizionați-vă cu atenție sau mâncați orez alb dacă preferați.
2. Paste
Ar fi fabulos și peste paste fără gluten sau tăiței vegetali spiralați.
3. Naan
Naan este acompaniamentul perfect pentru această rețetă indiană de linte. Dacă evitați glutenul, puteți face sau cumpăra un naan fără gluten sau puteți face această pâine Focaccia Flax Bread pentru o opțiune de pâine plată fără gluten.
4. Orez de conopidă
Orezul de conopidă este opțiunea perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați / fără cereale și este ceea ce este ilustrat în imaginile din această postare.
5. Adaugă Ins
Data viitoare plănuiesc să adaug bucăți de pui condimentat la acest fel de mâncare. Mai exact, cred că ar fi o adăugare minunată să sotezi bucăți mici de pui în ulei de nucă de cocos și în condimentul meu de casă All-Purpose Seasoning.
Mixul meu de condimente Chat Masala are un gust grozav la acest preparat. Îl avem tot timpul pe masa noastră și îl punem pe orice. Cu excepția – ahem – deserturilor :-).
Dacă sunteți ca noi și pur și simplu IUBIȚI mâncărurile cu curry, vedeți rețeta mea de Pulbere dulce de curry – DIY – este cu adevărat câștigătoare și economisește foarte bine și banii. O puteți adăuga la atât de multe feluri de mâncare, inclusiv la aceasta. Doar schimbați turmericul și chimenul cu curry.
Distracție plăcută!
Beneficii ale lintei
Lenuțele nu sunt doar o mâncare ieftină, ci sunt și pline de nutriție.
Lenuțele sunt sărace în calorii, bogate în fibre și proteine, precum și în fier și acid folic. Desigur, sursa lor de fier este non heme, care nu este la fel de bine absorbit ca omologul heme, dar puteți adăuga vitamina C (cum ar fi roșiile din acest fel de mâncare) pentru a ajuta la absorbția fierului.
În plus, lintea este, de asemenea, plină de polifenoli, care sunt în general văzuți ca fiind foarte benefici pentru sănătate. (sursa)
Note de rețetă pentru linte indiană
- Opțiuni pentru ceapă
În loc de ceapă proaspătă, puteți folosi 2 linguri de ceapă tocată mărunt plus puțină apă pentru a o reconstitui. - Opțiuni pentru bulion
Iată un loc excelent pentru a cumpăra bulion de oase. Puteți găsi aceeași marcă și pe Amazon. - Opțiuni cu linte
Deși această rețetă a fost inițial gândită ca un fel de mâncare cu linte roșie, puteți folosi orice fel de linte, iar fotografiile principale au fost făcute din felul de mâncare făcut cu linte tradițională. Indicele glicemic al lintei roșii este unul mai ridicat, așa că cea maro este o alegere mai bună dacă urmăriți aportul de carbohidrați. Lintea din fotografia următoare este linte roșie. Rețineți că lintea roșie devine galbenă când este gătită. - Opțiuni de busuioc
Puteți folosi busuioc proaspăt sau uscat, dar cel proaspăt va da o aromă și o prezentare mai spectaculoasă. Dacă alegeți să vă cultivați propriile ierburi, această postare despre cum să conservați ierburile arată ce să faceți cu recolta dvs. abundentă. - Opțiune THM
Cei care urmează planul Trim Healthy Mama ar trebui să reducă uleiul de nucă de cocos la 2 linguri pentru ca acest preparat să se califice ca fiind „E.”
Timp de gătire din fișa rețetei este cât va dura dacă nu dețineți o oală sub presiune. Dacă dețineți una, timpul de gătire va fi cu aproximativ 15 minute mai mic, dar veți avea un timp de așteptare de aproximativ 10 minute, deoarece presiunea trebuie să scadă.
Linte indiană ușoară
Print Pin
Ingrediente
- 3-4 linguri de ulei de nucă de cocos (sau altă grăsime sănătoasă)
- 1 ceapă, tăiată cubulețe (sau 2 linguri de ceapă tocată mărunt)
- 8 căței de usturoi, tocați mărunt (sau 2 lingurițe de praf de usturoi)
- 28 oz de bulion de pui (3 1/2 căni) (bulionul meu de legume făcut în casă este o opțiune vegană bună)
- 28 oz de roșii tăiate cubulețe (proaspete sau la conservă)
- 2 1/2 căni de linte (clătită) (citiți How to De-Gazezi fasolea)
- 1 linguriță de turmeric
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de piper (opțional. Eu am omis-o din cauza faptului că celui mai mic nu-i plac alimentele picante)
- 1/2 ceașcă de busuioc proaspăt (sau 2-3 linguri de busuioc uscat)
- sare (după gust – eu folosesc aproximativ 2 lingurițe)
Instrucțiuni
-
Încingeți uleiul într-o oală mare, grea, la foc mediu.
-
Adaugați ceapa și usturoiul. Sotați 5 minute sau până când ceapa este moale.
-
Adaugați bulionul și următoarele 5 ingrediente.
-
Aducem la fierbere. Reduceți focul la mic.
Dacă folosiți oala sub presiune sau oala instant
-
Adaugați lintea și aduceți-o la fierbere.
-
Puneți capacul pe aragaz și aduceți-o la presiune ridicată. Gătiți timp de 9 minute la putere mare (este posibil să aveți nevoie de câteva minute în plus, deoarece roșiile contracarează ușor gătirea lintei. Dimpotrivă, ați putea adăuga roșiile după ce ați gătit fasolea și apoi să lăsați mâncarea rezultată să se gătească puțin).
-
Lăsați presiunea să scadă în mod natural. Îndepărtați capacul cu grijă.
-
Încorporați busuiocul și sare după gust.
Dacă folosiți oala obișnuită
-
Adaugați lintea, apoi fierbeți la foc mic, neacoperit, amestecând ocazional, aproximativ 30 de minute sau până când lintea este fragedă. (Lintea roșie se va găti mai repede decât cea maro sau verde.)
-
Incorporați busuiocul și sare după gust.